راز خوشمزگی ژامبون مرغ

راز خوشمزگی ژامبون مرغ و فوت و فن ژامبون مرغ خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

ژامبون مرغ یک فرآورده گوشتی خوشمزه و پرطرفدار است که از گوشت مرغ تهیه می‌شود. این محصول به دلیل طعم لذیذ، بافت نرم و قابلیت استفاده در انواع غذاها، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی پیدا کرده است. ژامبون مرغ معمولاً به صورت ورقه‌ای یا رولی در بازار عرضه می‌شود و می‌توان آن را به صورت سرد یا گرم مصرف کرد. این محصول علاوه بر اینکه یک منبع پروتئین با کیفیت است، حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مفیدی نیز می‌باشد که به حفظ سلامت بدن کمک می‌کنند. ژامبون مرغ را می‌توان در انواع ساندویچ‌ها، سالادها، پیتزاها و غذاهای دیگر استفاده کرد و از طعم بی‌نظیر آن لذت برد.

مواد اولیه برای تهیه ژامبون مرغ (برای حدود ۱ کیلوگرم)

سینه مرغ بدون استخوان و پوست: ۱ کیلوگرم

پیاز متوسط: ۱ عدد

سیر: ۲ حبه

نمک: ۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

پودر پاپریکا: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

پودر زنجبیل: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

پودر میخک: ۱/۸ قاشق چای‌خوری

روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری

آب: ۱/۲ پیمانه

مرحله به مرحله با طرز تهیه ژامبون مرغ

آماده‌سازی مرغ: سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و سپس در غذاساز یا چرخ گوشت ریخته و کاملاً چرخ کنید تا به صورت خمیر نرمی درآید.

آماده‌سازی مواد: پیاز و سیر را پوست کنده و ریز خرد کنید. سپس آن‌ها را به همراه نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا، پودر زنجبیل و پودر میخک به مرغ چرخ کرده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند.

پخت اولیه: روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس مخلوط مرغ را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و کمی بپزد. در این مرحله، آب را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید مرغ به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد و آب آن کشیده شود.

قالب‌گیری: یک قالب مستطیلی شکل را با پلاستیک فریزر یا کاغذ روغنی بپوشانید. سپس مخلوط مرغ پخته شده را داخل قالب ریخته و با پشت قاشق آن را صاف و یکدست کنید. روی قالب را با پلاستیک فریزر یا کاغذ روغنی بپوشانید و آن را به مدت حداقل ۴ ساعت یا ترجیحاً یک شب در یخچال قرار دهید تا ژامبون کاملاً سفت شود.

برش و سرو: پس از اینکه ژامبون کاملاً سفت شد، آن را از قالب خارج کرده و پلاستیک یا کاغذ روغنی را از روی آن بردارید. سپس ژامبون را به ورقه‌های نازک برش زده و سرو کنید. می‌توانید ژامبون را به صورت سرد در ساندویچ یا سالاد استفاده کنید یا آن را کمی در تابه گرم کنید و به صورت گرم میل نمایید.

راز خوشمزگی ژامبون مرغ

راز خوشمزگی ژامبون مرغ در استفاده از مواد اولیه با کیفیت، ترکیب مناسب ادویه‌ها و پخت صحیح آن است. استفاده از سینه مرغ تازه و بدون استخوان، به ژامبون طعم و بافت بهتری می‌دهد. همچنین، استفاده از ادویه‌های مناسب مانند فلفل سیاه، پاپریکا، زنجبیل و میخک، به ژامبون عطر و طعم بی‌نظیری می‌بخشد. پخت صحیح ژامبون نیز در خوشمزگی آن بسیار مؤثر است. باید دقت کنید که ژامبون را بیش از حد نپزید، زیرا در این صورت خشک و سفت می‌شود. همچنین، بهتر است ژامبون را پس از پخت، به مدت کافی در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود و برش زدن آن راحت‌تر باشد.

نکات تکمیلی

می‌توانید به جای سینه مرغ از ترکیب سینه و ران مرغ استفاده کنید. در این صورت، ژامبون شما کمی چرب‌تر خواهد شد، اما طعم لذیذتری پیدا می‌کند.

اگر می‌خواهید ژامبون شما رنگ زیباتری داشته باشد، می‌توانید کمی رنگ خوراکی قرمز یا زرد به آن اضافه کنید.

می‌توانید ژامبون را در فر نیز بپزید. برای این کار، قالب حاوی ژامبون را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه قرار دهید.

ژامبون پخته شده را می‌توانید به مدت ۳-۴ روز در یخچال نگهداری کنید. همچنین، می‌توانید آن را فریز کنید و تا چند ماه از آن استفاده کنید.

۱۰ مورد از خواص ژامبون مرغ

منبع پروتئین با کیفیت: ژامبون مرغ حاوی مقدار قابل توجهی پروتئین است که برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است.

کم چرب: ژامبون مرغ در مقایسه با سایر فرآورده‌های گوشتی، چربی کمتری دارد و برای افرادی که رژیم غذایی کم چرب دارند، مناسب است.

حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی: ژامبون مرغ حاوی ویتامین‌های گروه B، آهن، روی و سلنیوم است که برای حفظ سلامت بدن ضروری هستند.

تقویت سیستم ایمنی: ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در ژامبون مرغ به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند و از ابتلا به بیماری‌ها جلوگیری می‌کنند.

حفظ سلامت قلب: ژامبون مرغ به دلیل داشتن چربی کم و کلسترول پایین، به حفظ سلامت قلب کمک می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد.

تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها: کلسیم و فسفر موجود در ژامبون مرغ به تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کنند و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کنند.

افزایش انرژی: ژامبون مرغ به دلیل داشتن پروتئین و کربوهیدرات، به افزایش انرژی بدن کمک می‌کند و برای افرادی که فعالیت بدنی زیادی دارند، مناسب است.

بهبود عملکرد مغز: ویتامین‌های گروه B موجود در ژامبون مرغ به بهبود عملکرد مغز کمک می‌کنند و از آلزایمر و زوال عقل جلوگیری می‌کنند.

حفظ سلامت پوست و مو: ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در ژامبون مرغ به حفظ سلامت پوست و مو کمک می‌کنند و از پیری زودرس جلوگیری می‌کنند.

کنترل وزن: ژامبون مرغ به دلیل داشتن پروتئین بالا و چربی کم، به کنترل وزن کمک می‌کند و برای افرادی که می‌خواهند وزن خود را کاهش دهند، مناسب است.