راز خوشمزگی ترشی انار و لبو

راز خوشمزگی ترشی انار و لبو و فوت و فن ترشی انار و لبو خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

ترشی، این چاشنی خوش‌طعم و رنگارنگ، از دیرباز پای ثابت سفره‌های ایرانی بوده است. در گذشته، برای نگهداری طولانی‌مدت مواد غذایی در فصول سرد سال، از روش‌های مختلفی مانند خشک‌کردن، نمک‌سود کردن و ترشی انداختن استفاده می‌شده است. ترشی انار و لبو نیز از جمله ترشی‌های محبوب و پرطرفدار است که با طعم ملس و رنگ زیبای خود، جلوه‌ای خاص به سفره‌ها می‌بخشد. انار، نماد برکت و فراوانی، و لبو، با رنگ قرمز دلنشین خود، از گذشته‌های دور در تهیه ترشی به کار می‌رفته‌اند. این ترشی، علاوه بر طعم و ظاهر دلپذیر، خواص بسیاری نیز برای سلامتی دارد.

مواد اولیه برای تهیه ترشی انار و لبو

برای تهیه این ترشی خوشمزه، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

لبو: ۱ کیلوگرم

انار: ۴ عدد متوسط

سرکه: ۱ لیتر

نمک: به میزان لازم

سیاه‌دانه: ۱ قاشق غذاخوری

گلپر: ۱ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری

زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری

مرحله به مرحله با طرز تهیه ترشی انار و لبو

لبوها را بشویید، پوست بگیرید و به صورت مکعبی یا حلقه‌ای خرد کنید.

انارها را دانه کنید و آب آن‌ها را بگیرید.

لبوهای خرد شده را در قابلمه‌ای بریزید و روی آن‌ها آب بریزید تا سطح لبوها را بپوشاند. سپس کمی نمک اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا لبوها نیم‌پز شوند.

لبوهای نیم‌پز شده را آبکش کنید و کنار بگذارید تا خنک شوند.

در یک ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک، لبوها، دانه‌های انار و آب انار را با هم مخلوط کنید.

سرکه، نمک، سیاه‌دانه، گلپر، فلفل سیاه و زردچوبه را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ادویه‌ها به طور یکنواخت پخش شوند.

درب ظرف را محکم ببندید و آن را در جای خنک و تاریک قرار دهید. ترشی پس از حدود یک هفته آماده مصرف است.

راز خوشمزگی ترشی انار و لبو

راز خوشمزگی این ترشی در استفاده از مواد اولیه تازه و باکیفیت، رعایت نسبت مناسب بین مواد و زمان استراحت کافی برای ترشی است. همچنین، استفاده از ادویه‌های معطر مانند گلپر و سیاه‌دانه، طعم و عطر بی‌نظیری به ترشی می‌بخشد.

نکات تکمیلی

برای تهیه این ترشی می‌توانید از لبوی پخته شده نیز استفاده کنید.

در صورت تمایل می‌توانید از سایر ادویه‌ها مانند تخم گشنیز، زیره و دارچین نیز استفاده کنید.

ترشی را در یخچال نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.

قبل از مصرف، ترشی را بچشید و در صورت نیاز، نمک یا سرکه بیشتری به آن اضافه کنید.

۱۰ مورد از خواص ترشی انار و لبو

تقویت سیستم ایمنی بدن

بهبود عملکرد دستگاه گوارش

کاهش فشار خون

پیشگیری از کم‌خونی

بهبود سلامت پوست

تقویت سلامت قلب

کمک به کاهش وزن

بهبود عملکرد کبد

کاهش التهاب

افزایش انرژی و شادابی