راز خوشمزگی کتلت تره فرنگی و گوشت و فوت و فن کتلت تره فرنگی و گوشت خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی شیرینی نارگیلی بدون داغ زدن و فوت و فن شیرینی نارگیلی بدون داغ زدن
راز خوشمزگی شیرینی نارگیلی بدون داغ زدن راز خوشمزگی شیرینی نارگیلی بدون داغ زدن و فوت و فن شیرینی نارگیلی بدون داغ زدن در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار …
راز خوشمزگی کیک پرتقال و فوت و فن کیک پرتقال خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی کیک پرتقال راز خوشمزگی کیک پرتقال و فوت و فن کیک پرتقال خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. کیک پرتقال، این شیرینی …
راز خوشمزگی حلوای لبو و فوت و فن حلوای لبو خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی حلوای لبو راز خوشمزگی حلوای لبو و فوت و فن حلوای لبو خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. حلوای لبو، این دسر …
راز خوشمزگی کتلت تره فرنگی و گوشت
راز خوشمزگی کتلت تره فرنگی و گوشت و فوت و فن کتلت تره فرنگی و گوشت خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.
کتلت، این غذای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی، در طول تاریخ دستخوش تغییرات و تحولات بسیاری شده است. گرچه ریشه دقیق آن در هالهای از ابهام قرار دارد، اما میتوان ردپای آن را در غذاهای مشابه در فرهنگهای مختلف جهان یافت. در ایران، کتلت در ابتدا به صورت ساده و با استفاده از گوشت چرخکرده، پیاز و ادویه تهیه میشد. اما به تدریج، با افزودن مواد مختلفی همچون سیبزمینی، سبزیجات و حتی تخممرغ، تنوع و غنای بیشتری یافت. کتلت تره فرنگی و گوشت نیز، یکی از انواع محبوب کتلت است که با ترکیب طعم ملایم تره فرنگی و گوشت چرخکرده، تجربهای متفاوت را برای ذائقهها به ارمغان میآورد. این کتلت، علاوه بر طعم لذیذ، از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردار است و میتواند به عنوان یک وعده غذایی کامل و مغذی مورد استفاده قرار گیرد. امروزه، کتلت تره فرنگی و گوشت، در کنار سایر انواع کتلت، جایگاه ویژهای در سفره ایرانیان دارد و به عنوان یک غذای سریع و آسان، در بسیاری از مهمانیها و مجالس نیز سرو میشود.
مواد اولیه برای تهیه کتلت تره فرنگی و گوشت (برای ۴ نفر)
گوشت چرخکرده: ۵۰۰ گرم
تره فرنگی: ۲۵۰ گرم (خرد شده)
پیاز: ۱ عدد متوسط (رنده شده)
سیبزمینی: ۲ عدد متوسط (آبپز و رنده شده)
تخممرغ: ۱ عدد
آرد سوخاری: به میزان لازم
نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
مرحله به مرحله با طرز تهیه کتلت تره فرنگی و گوشت
آمادهسازی مواد: تره فرنگی را خرد کرده و بشویید. سپس آن را با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود. پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید. سیبزمینیها را آبپز کرده و رنده کنید.
ترکیب مواد: گوشت چرخکرده، تره فرنگی تفت داده شده، پیاز رنده شده، سیبزمینی رنده شده، تخممرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را در یک کاسه بزرگ بریزید و خوب ورز دهید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند.
شکل دادن به کتلتها: از مایه کتلت به اندازه یک نارنگی بردارید و در دست خود به شکل دلخواه فرم دهید. سپس کتلتها را در آرد سوخاری بغلتانید تا سطح آنها کاملا پوشانده شود.
سرخ کردن کتلتها: در یک تابه، روغن را داغ کنید. سپس کتلتها را در روغن داغ سرخ کنید تا دو طرف آنها طلایی و برشته شود.
سرو کتلتها: کتلتهای آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. سپس آنها را در ظرف مناسب بچینید و با نان، برنج یا سایر مخلفات سرو کنید.
راز خوشمزگی کتلت تره فرنگی و گوشت
راز خوشمزگی کتلت تره فرنگی و گوشت در چند نکته نهفته است:
استفاده از گوشت با کیفیت: گوشت چرخکرده تازه و با کیفیت، تاثیر زیادی در طعم و عطر کتلت دارد.
تفت دادن تره فرنگی: تفت دادن تره فرنگی باعث میشود طعم آن ملایمتر شود و آب اضافی آن گرفته شود.
ورز دادن کامل مواد: ورز دادن کامل مواد باعث میشود کتلتها انسجام بیشتری داشته باشند و هنگام سرخ شدن وا نروند.
استفاده از آرد سوخاری: استفاده از آرد سوخاری باعث میشود کتلتها هنگام سرخ شدن، سطحی برشته و ترد داشته باشند.
سرخ کردن در روغن داغ: سرخ کردن کتلتها در روغن داغ باعث میشود آنها به خوبی پخته شوند و مغزپخت شوند.
نکات تکمیلی
میتوانید به مایه کتلت، سبزیجات معطر دیگری همچون جعفری و شوید نیز اضافه کنید.
میتوانید کتلتها را در فر نیز بپزید. برای این کار، کتلتها را در سینی فر بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
میتوانید کتلتها را به صورت سرد یا گرم سرو کنید.
۱۰ مورد از خواص کتلت تره فرنگی و گوشت
منبع پروتئین: گوشت چرخکرده موجود در کتلت، منبع خوبی از پروتئین است که برای ساخت و ترمیم بافتهای بدن ضروری است.
تقویت سیستم ایمنی: تره فرنگی حاوی ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند.
حفظ سلامت قلب: تره فرنگی همچنین حاوی فیبر و پتاسیم است که به کاهش خطر بیماریهای قلبی کمک میکنند.
بهبود عملکرد مغز: ویتامین K موجود در تره فرنگی، برای سلامت مغز و عملکرد شناختی مفید است.
حفظ سلامت استخوانها: کلسیم و ویتامین K موجود در تره فرنگی، به تقویت استخوانها کمک میکنند.
کمک به هضم غذا: فیبر موجود در تره فرنگی، به بهبود هضم غذا و جلوگیری از یبوست کمک میکند.
کاهش وزن: تره فرنگی کم کالری است و فیبر موجود در آن باعث ایجاد احساس سیری میشود، بنابراین به کاهش وزن کمک میکند.
منبع آنتیاکسیدان: تره فرنگی حاوی آنتیاکسیدانهای مختلف است که به مبارزه با رادیکالهای آزاد و جلوگیری از پیری زودرس کمک میکنند.
تقویت بینایی: ویتامین A موجود در تره فرنگی، برای سلامت چشمها و بهبود بینایی مفید است.
تنظیم فشار خون: پتاسیم موجود در تره فرنگی، به کنترل فشار خون کمک میکند.