راز خوشمزگی خوراک قارچ و بادمجان و فوت و فن خوراک قارچ و بادمجان خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی شامی لپه و نکات شامی لپه خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی شامی لپه راز خوشمزگی شامی لپه و نکات شامی لپه خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. شامی لپه، یکی از انواع محبوب کتلت …
راز خوشمزگی پیتزا قارچ و گوشت ایتالیایی و امریکایی خوشمزه و حرفه ای
راز خوشمزگی پیتزا قارچ و گوشت راز خوشمزگی پیتزا قارچ و گوشت ایتالیایی و امریکایی خوشمزه و حرفه ای در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. رکیبی از موادی مانند …
راز خوشمزگی شربت خاکشیر و فوت و فن شربت خاکشیر خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی شربت خاکشیر راز خوشمزگی شربت خاکشیر و فوت و فن شربت خاکشیر خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. همزمان با گرمتر شدن هوا …
راز خوشمزگی خوراک قارچ و بادمجان
راز خوشمزگی خوراک قارچ و بادمجان و فوت و فن خوراک قارچ و بادمجان خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.
خوراک قارچ و بادمجان، ترکیبی دلپذیر از دو عنصر گیاهی محبوب در سفره ایرانی است. بادمجان، با پیشینهای کهن در آشپزی ایران، همواره به روشهای گوناگون طبخ شده و جایگاه ویژهای در غذاهای محلی و سنتی دارد. قارچ نیز، با طعم و بافت منحصربهفرد خود، در سالهای اخیر به یکی از مواد غذایی پرطرفدار تبدیل شده است. ترکیب این دو ماده غذایی، به خلق خوراکی لذیذ و مغذی منجر شده که در عین سادگی، طعمی بینظیر دارد. خوراک قارچ و بادمجان، به دلیل استفاده از مواد اولیه گیاهی، گزینهای مناسب برای گیاهخواران و افرادی است که به دنبال رژیم غذایی سالم هستند. این خوراک، نمادی از خلاقیت و نوآوری در آشپزی ایرانی است و نشان میدهد که میتوان با ترکیب مواد ساده، غذاهایی خوشمزه و سالم تهیه کرد.
مواد اولیه برای تهیه خوراک قارچ و بادمجان
برای تهیه یک خوراک قارچ و بادمجان لذیذ و خوشعطر، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
بادمجان متوسط: ۳ عدد (۴۵۰ گرم)
قارچ سفید یا قهوهای: ۲۵۰ گرم
پیاز متوسط: ۱ عدد (۱۵۰ گرم)
سیر: ۳ حبه
رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
آبلیمو یا آبغوره: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
سبزیجات معطر (جعفری، گشنیز): به میزان لازم (اختیاری)
مرحله به مرحله با طرز تهیه خوراک قارچ و بادمجان
بادمجانها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. سپس آنها را در آب نمک قرار دهید تا تلخی آنها گرفته شود. پس از حدود ۳۰ دقیقه، آنها را آبکش کنید و خشک کنید.
قارچها را تمیز کنید و به صورت ورقهای خرد کنید.
پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. سیر را نیز پوست بگیرید و ریز خرد کنید یا رنده کنید.
در یک تابه، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن باز شود و بوی خامی آن گرفته شود.
بادمجانهای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شوند.
قارچهای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب آنها کشیده شود و کمی سرخ شوند.
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به میزان لازم اضافه کنید و خوب هم بزنید.
در صورت تمایل، آبلیمو یا آبغوره و سبزیجات معطر را اضافه کنید و هم بزنید.
حرارت را کم کنید و اجازه دهید خوراک برای حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد تا جا بیفتد و طعمها به خوبی با هم ترکیب شوند.
خوراک قارچ و بادمجان را در ظرف مناسب سرو کنید و با نان یا برنج میل کنید.
راز خوشمزگی خوراک قارچ و بادمجان
راز خوشمزگی خوراک قارچ و بادمجان در چند نکته نهفته است:
استفاده از بادمجانها و قارچهای تازه و باکیفیت
گرفتن تلخی بادمجانها با قرار دادن آنها در آب نمک
تفت دادن پیاز و سیر تا طلایی شدن
استفاده از رب گوجهفرنگی باکیفیت و تفت دادن آن تا گرفتن بوی خامی
پختن خوراک روی حرارت ملایم تا جا افتادن و ترکیب شدن طعمها
استفاده از ادویهها و چاشنیها به میزان مناسب و دلخواه
افزودن سبزیجات معطر برای عطر و طعم بیشتر
نکات تکمیلی
میتوانید از فلفل دلمهای رنگی نیز در تهیه این خوراک استفاده کنید.
در صورت تمایل، میتوانید کمی گرد لیمو عمانی یا پودر زیره به خوراک اضافه کنید.
برای تزیین خوراک، میتوانید از سبزیجات تازه، پیاز داغ یا خلال بادام استفاده کنید.
خوراک قارچ و بادمجان را میتوانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
این خوراک را میتوانید در یخچال نگهداری کنید و تا چند روز مصرف کنید.
۱۰ مورد از خواص خوراک قارچ و بادمجان
سرشار از آنتیاکسیدانها
کمک به کاهش وزن
بهبود سلامت قلب
تنظیم قند خون
تقویت سیستم ایمنی
بهبود عملکرد مغز
کمک به هضم غذا
حفظ سلامت پوست
تقویت استخوانها
پیشگیری از سرطان