راز خوشمزگی اسپرینگ رول گوشت

راز خوشمزگی اسپرینگ رول گوشت و فوت و فن اسپرینگ رول گوشت خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

اسپرینگ رول، این لقمه‌های کوچک و خوشمزه، اصالتی دیرینه در فرهنگ غذایی آسیای شرقی، به ویژه چین، دارند. اگرچه نام “اسپرینگ رول” ممکن است تصویری از تازگی و طراوت بهار را در ذهن تداعی کند، اما تاریخچه این غذا به فصول دیگری نیز بازمی‌گردد. در واقع، اسپرینگ رول‌ها در ابتدا به عنوان غذایی مخصوص جشن‌های بهاری و آغاز سال نو چینی تهیه می‌شدند، اما به مرور زمان، به بخشی جدایی‌ناپذیر از فرهنگ غذایی روزمره مردم این منطقه تبدیل شدند. این رول‌های کوچک و لذیذ، با ترکیبی از گوشت، سبزیجات و ادویه‌جات، در داخل خمیری نازک پیچیده و سپس سرخ یا بخارپز می‌شوند. امروزه، اسپرینگ رول‌ها با تنوع فراوانی از مواد و طعم‌ها، در سراسر جهان تهیه و مصرف می‌شوند و همچنان یکی از محبوب‌ترین غذاهای آسیایی به شمار می‌روند.

مواد اولیه برای تهیه اسپرینگ رول گوشت (برای حدود ۲۰ عدد)

گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم

کلم سفید ریز خرد شده: ۲۵۰ گرم

هویج رنده شده: ۱۵۰ گرم

پیاز خرد شده: ۱ عدد متوسط

سیر رنده شده: ۲ حبه

زنجبیل تازه رنده شده: ۱ قاشق چایخوری

سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری

روغن کنجد: ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

خمیر یوفکا: ۲۰ ورق

روغن سرخ کردنی: به میزان لازم

مرحله به مرحله با طرز تهیه اسپرینگ رول گوشت

در یک تابه بزرگ، کمی روغن سرخ کردنی را گرم کنید و پیاز را تا زمانی که نرم و شفاف شود، تفت دهید.

سیر و زنجبیل را اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر آنها آزاد شود.

گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تا زمانی که تغییر رنگ دهد و بپزد، تفت دهید.

کلم، هویج، سس سویا، روغن کنجد، نمک و فلفل را اضافه کنید و به مدت ۵-۷ دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند اما همچنان ترد باشند.

مواد را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

یک ورق خمیر یوفکا را روی سطح کار قرار دهید و یک قاشق غذاخوری از مواد را در قسمت پایین خمیر قرار دهید.

دو طرف خمیر را به سمت داخل تا کنید و سپس از پایین شروع به رول کردن کنید تا یک رول محکم و بسته ایجاد شود.

لبه خمیر را با کمی آب یا مخلوط آرد و آب مرطوب کنید تا رول بسته بماند.

این مراحل را برای بقیه خمیرها و مواد تکرار کنید.

در یک قابلمه یا تابه گود، روغن سرخ کردنی را گرم کنید.

اسپرینگ رول‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.

اسپرینگ رول‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

اسپرینگ رول‌های داغ را با سس دلخواه سرو کنید.

راز خوشمزگی اسپرینگ رول گوشت

راز خوشمزگی اسپرینگ رول گوشت در استفاده از مواد اولیه تازه و با کیفیت، تفت دادن مناسب گوشت و سبزیجات، و پیچیدن صحیح رول‌ها نهفته است. گوشت باید به خوبی پخته و طعم‌دار شود و سبزیجات باید ترد و تازه باشند. همچنین، پیچیدن محکم و دقیق رول‌ها، از باز شدن آنها در هنگام سرخ کردن جلوگیری می‌کند و باعث می‌شود رول‌ها به طور یکنواخت طلایی و ترد شوند. در نهایت، سرخ کردن اسپرینگ رول‌ها در روغن داغ و به مدت کافی، باعث می‌شود خمیر ترد و مغزپخت شود و اسپرینگ رول‌ها به نهایت خوشمزگی خود برسند.

نکات تکمیلی

برای تهیه اسپرینگ رول، می‌توانید از انواع گوشت‌های چرخ کرده مانند گوشت گوسفند، گوساله یا مرغ استفاده کنید.

در صورت تمایل، می‌توانید به مواد داخل اسپرینگ رول، قارچ خرد شده، فلفل دلمه‌ای رنگی، جوانه گندم یا سایر سبزیجات مورد علاقه خود را اضافه کنید.

برای تنوع در طعم اسپرینگ رول، می‌توانید از سس‌های مختلفی مانند سس سویا، سس تند، سس سیر یا سس شیرین و ترش استفاده کنید.

اسپرینگ رول‌ها را می‌توانید به عنوان یک پیش غذا، غذای اصلی یا میان وعده سرو کنید.

اسپرینگ رول‌ها را می‌توانید به مدت ۲ تا ۳ روز در یخچال نگهداری کنید و قبل از سرو، دوباره آنها را در روغن داغ سرخ کنید.

۱۰ مورد از خواص اسپرینگ رول گوشت

منبع غنی پروتئین: گوشت موجود در اسپرینگ رول، منبع عالی پروتئین است که برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است.

تامین انرژی: اسپرینگ رول حاوی کربوهیدرات و چربی است که به تامین انرژی مورد نیاز بدن کمک می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی: سبزیجات موجود در اسپرینگ رول، حاوی ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.

بهبود سلامت قلب: گوشت کم چرب و سبزیجات موجود در اسپرینگ رول، به کاهش کلسترول و بهبود سلامت قلب کمک می‌کنند.

حفظ سلامت استخوان‌ها: کلسیم و ویتامین D موجود در گوشت و سبزیجات، برای حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری هستند.

کمک به کاهش وزن: اسپرینگ رول در مقایسه با سایر غذاهای سرخ شده، کالری کمتری دارد و می‌تواند به کاهش وزن و حفظ تناسب اندام کمک کند، البته به شرط مصرف متعادل.

بهبود عملکرد مغز: ویتامین‌های گروه B موجود در گوشت و سبزیجات، به بهبود عملکرد مغز و حافظه کمک می‌کنند.

حفظ سلامت پوست: ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در اسپرینگ رول، به حفظ سلامت و جوانی پوست کمک می‌کنند.

بهبود هضم: فیبر موجود در سبزیجات، به بهبود هضم و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.

افزایش سطح انرژی: ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در اسپرینگ رول، به افزایش سطح انرژی و کاهش خستگی کمک می‌کنند.