راز خوشمزگی شامی هویج

راز خوشمزگی شامی هویج و فوت و فن شامی هویج خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

شامی هویج، این غذای خوش‌عطر و طعم، از غذاهای اصیل و محبوب خطه اصفهان است. اگرچه تاریخچه دقیقی از پیدایش آن در دسترس نیست، اما می‌توان حدس زد که این غذا در طول زمان و با ذوق و سلیقه کدبانوهای اصفهانی به وجود آمده و به تدریج جای خود را در سفره‌های مردم این شهر باز کرده است. ترکیب گوشت، هویج، سیب‌زمینی و ادویه‌های معطر، در کنار سس مخصوصی که برای این غذا تهیه می‌شود، طعم و عطری بی‌نظیر به آن بخشیده و آن را به یکی از غذاهای پرطرفدار اصفهان تبدیل کرده است. امروزه شامی هویج نه تنها در اصفهان، بلکه در سراسر ایران شناخته شده و مورد استقبال قرار گرفته است.

مواد اولیه برای تهیه شامی هویج

برای تهیه شامی هویج خوشمزه و لذیذ، به مواد اولیه زیر نیاز داریم:

گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم

هویج متوسط: ۳ عدد

سیب‌زمینی متوسط: ۲ عدد

پیاز متوسط: ۲ عدد

آرد نخودچی: ۱۲۰ گرم

تخم مرغ: ۲ عدد

رب گوجه فرنگی: ۴ قاشق غذاخوری

آب: ۲ لیوان

سرکه: ۳ قاشق غذاخوری

شکر: ۱ قاشق غذاخوری

نعناع: ۱ قاشق غذاخوری

ادویه جات (نمک، فلفل قرمز، دارچین و زردچوبه): به مقدار لازم

مرحله به مرحله با طرز تهیه شامی هویج

ابتدا سیب‌زمینی‌ها، هویج و پیاز را پوست کنده و با رنده ریز، رنده می‌کنیم.

سپس گوشت چرخ کرده، تخم مرغ‌ها و آرد نخودچی را به مواد رنده شده اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم.

ادویه‌ها را نیز به مایه شامی اضافه کرده و با دست ورز می‌دهیم تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند.

در یک تابه مناسب، مقداری روغن ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا داغ شود.

از مایه شامی به اندازه یک کف دست برداشته و به آن شکل می‌دهیم و در روغن داغ قرار می‌دهیم تا سرخ شود.

پس از سرخ شدن یک طرف شامی‌ها، آن‌ها را برمی‌گردانیم تا طرف دیگر نیز سرخ شود.

شامی‌های سرخ شده را از تابه خارج کرده و روی دستمال حوله ای قرار می‌دهیم تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

برای تهیه سس شامی، در یک تابه دیگر مقداری روغن ریخته و رب گوجه فرنگی را در آن تفت می‌دهیم.

سپس آب، سرکه، شکر، نعناع و مقداری نمک و فلفل را به رب گوجه اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا سس کمی غلیظ شود.

شامی‌های سرخ شده را در سس قرار داده و اجازه می‌دهیم تا چند دقیقه در سس بمانند و طعم بگیرند.

شامی هویج خوشمزه و لذیذ ما آماده است. آن را با نان یا برنج سرو کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

راز خوشمزگی شامی هویج

راز خوشمزگی شامی هویج در استفاده از مواد اولیه تازه و با کیفیت، رعایت نسبت‌های مناسب بین مواد، ورز دادن خوب مایه شامی و همچنین تهیه سس مخصوص آن است. استفاده از هویج تازه و شیرین، گوشت چرخ کرده با کیفیت و ادویه‌های معطر، طعم و عطر بی‌نظیری به این غذا می‌بخشد. همچنین سس مخصوص شامی هویج که با رب گوجه فرنگی، سرکه، شکر و نعناع تهیه می‌شود، طعم شامی را تکمیل کرده و آن را لذیذتر می‌کند.

نکات تکمیلی

برای اینکه شامی‌ها هنگام سرخ شدن وا نروند، می‌توانید مقداری آرد سوخاری به مایه شامی اضافه کنید.

می‌توانید به جای آرد نخودچی از آرد گندم نیز استفاده کنید.

اگر دوست دارید شامی‌ها تردتر شوند، می‌توانید آن‌ها را پس از سرخ شدن در فر قرار دهید تا کمی برشته شوند.

می‌توانید در صورت تمایل، مقداری زعفران دم کرده به سس شامی اضافه کنید تا عطر و طعم آن بهتر شود.

شامی هویج را می‌توانید به عنوان یک غذای اصلی یا به عنوان پیش غذا سرو کنید.

۱۰ مورد از خواص شامی هویج

منبع غنی از پروتئین

تامین کننده ویتامین A

حاوی فیبر

تامین کننده آهن

منبع ویتامین C

حاوی آنتی اکسیدان

تقویت سیستم ایمنی

بهبود سلامت چشم

کمک به کاهش وزن

بهبود سلامت پوست