راز خوشمزگی شیرینی دانمارکی به سبک قنادی

راز خوشمزگی شیرینی دانمارکی به سبک قنادی و فوت و فن شیرینی دانمارکی خوشمزه در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

شیرینی دانمارکی یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های سنتی در ایران است که ریشه آن به کشور دانمارک برمی‌گردد. این شیرینی لذیذ با ظاهری زیبا و طعمی دلنشین، در مناسبت‌های مختلف و به خصوص در ایام عید نوروز، زینت‌بخش سفره‌های ایرانی است.

تاریخچه این شیرینی به اوایل قرن بیستم بازمی‌گردد، زمانی که قنادان ایرانی با الهام از شیرینی‌های دانمارکی و با تغییراتی در دستور پخت و مواد اولیه، شیرینی دانمارکی به سبک ایرانی را خلق کردند. این شیرینی به سرعت در میان مردم محبوبیت یافت و به یکی از شیرینی‌های پرطرفدار در قنادی‌های ایران تبدیل شد.

مواد اولیه با وزن برای تهیه شیرینی دانمارکی به سبک قنادی

آرد سفید قنادی: ۵۰۰ گرم

شیر ولرم: ۱ پیمانه

شکر: ۱/۲ پیمانه

تخم مرغ: ۲ عدد

کره: ۱۵۰ گرم

خمیر مایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری

نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری

وانیل: ۱/۴ قاشق چایخوری

روغن مایع: به میزان لازم

کرم پاتیسیر: به میزان لازم

پودر قند: برای تزیین

طرز تهیه شیرینی دانمارکی به سبک قنادی مرحله به مرحله

فعال کردن خمیر مایه: در یک کاسه کوچک، شیر ولرم، شکر و خمیر مایه را مخلوط کنید و به مدت ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خمیر مایه عمل بیاید و کف کند.

آماده کردن خمیر: در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک و وانیل را مخلوط کنید. تخم مرغ‌ها را در کاسه دیگری بشکنید و کمی هم بزنید. سپس کره نرم شده را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

ترکیب مواد: مخلوط خمیر مایه را به مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید. سپس مخلوط تخم مرغ و کره را اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود. اگر خمیر چسبنده بود، کمی آرد اضافه کنید.

استراحت خمیر: خمیر را در کاسه‌ای چرب شده قرار دهید، روی آن را بپوشانید و به مدت ۱ تا ۱٫۵ ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

ورز دادن و شکل دادن: پس از استراحت، پف خمیر را بگیرید و آن را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت نیم سانتی‌متر باز کنید. خمیر را به شکل مستطیل برش دهید و کرم پاتیسیر را روی نیمی از هر مستطیل بمالید. سپس نیمه دیگر را روی آن برگردانید و لبه‌ها را به خوبی فشار دهید.

برش و استراحت مجدد: هر مستطیل را به ۳ یا ۴ قسمت برش دهید و آنها را در سینی فر چرب شده با فاصله قرار دهید. روی شیرینی‌ها را بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه دیگر استراحت دهید.

پخت: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. شیرینی‌ها را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند، بپزید.

تزیین: پس از پخت، اجازه دهید شیرینی‌ها کمی خنک شوند. سپس روی آنها را با پودر قند تزیین کنید.

راز خوشمزگی شیرینی دانمارکی به سبک قنادی

استفاده از مواد اولیه با کیفیت و تازه

ورز دادن کافی خمیر برای ایجاد بافتی نرم و لطیف

استراحت کافی خمیر برای پف کردن و ایجاد بافتی سبک

استفاده از کرم پاتیسیر خانگی و خوشمزه

پخت شیرینی‌ها در دمای مناسب برای جلوگیری از خشک شدن آنها

نکات تکمیلی شیرینی دانمارکی به سبک قنادی

می‌توانید از انواع کرم‌ها و مرباها برای پر کردن شیرینی‌ها استفاده کنید.

برای تنوع بیشتر، می‌توانید مقداری شکلات چیپسی یا مغزهای خرد شده به کرم پاتیسیر اضافه کنید.

در صورت تمایل، می‌توانید روی شیرینی‌ها را با شکلات ذوب شده یا گاناش تزیین کنید.

شیرینی‌های دانمارکی را در ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کنید.

۱۰ مورد از خواص شیرینی دانمارکی به سبک قنادی

شیرینی دانمارکی به دلیل داشتن مواد اولیه‌ای مانند آرد، تخم مرغ و شیر، می‌تواند برخی از خواص زیر را داشته باشد:

تأمین انرژی: شیرینی دانمارکی حاوی کربوهیدرات است که منبع اصلی انرژی برای بدن محسوب می‌شود.

تقویت سیستم ایمنی: تخم مرغ موجود در این شیرینی حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

حفظ سلامت استخوان‌ها: شیر موجود در شیرینی دانمارکی منبع خوبی از کلسیم است که برای حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری است.

بهبود عملکرد مغز: تخم مرغ حاوی کولین است که برای بهبود عملکرد مغز و حافظه مفید است.

کاهش خطر بیماری‌های قلبی: برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف متعادل تخم مرغ می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک کند.

حفظ سلامت پوست: تخم مرغ حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به حفظ سلامت پوست و مو کمک می‌کند.

بهبود خلق و خو: شیرینی دانمارکی می‌تواند باعث ترشح اندورفین در بدن شود که به بهبود خلق و خو و کاهش استرس کمک می‌کند.

تأمین پروتئین: تخم مرغ و شیر موجود در شیرینی دانمارکی حاوی پروتئین است که برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است.

تأمین ویتامین‌ها و مواد معدنی: شیرینی دانمارکی حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی است که برای حفظ سلامت بدن ضروری هستند.

ایجاد حس لذت و شادی: مصرف شیرینی دانمارکی می‌تواند باعث ایجاد حس لذت و شادی شود و به بهبود کیفیت زندگی کمک کند.

توجه: شیرینی دانمارکی به دلیل داشتن شکر و چربی، باید به میزان متعادل مصرف شود. مصرف بیش از حد آن می‌تواند باعث افزایش وزن و مشکلات سلامتی شود.