راز خوشمزگی ته انداز کتف و بال مرغ

راز خوشمزگی ته انداز کتف و بال مرغ و فوت و فن ته انداز کتف و بال مرغ خوشمزه در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

ته انداز کتف و بال مرغ یک غذای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با برنج سرو می‌شود. در این غذا، کتف و بال مرغ به همراه ادویه‌های مختلف و زعفران طعم‌دار شده و در کف قابلمه قرار می‌گیرند. سپس برنج روی آنها ریخته می‌شود و در نهایت یک ته دیگ خوشمزه و طلایی از کتف و بال مرغ به دست می‌آید.

مواد لازم برای تهیه ته انداز کتف و بال مرغ

کتف و بال مرغ: به مقدار لازم (بسته به تعداد نفرات)

پیاز: ۱ عدد بزرگ

سیر: ۲ حبه

زعفران دم کرده: به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر کاری، پودر زنجبیل: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم

برنج: به مقدار لازم

طرز تهیه ته انداز کتف و بال مرغ مرحله به مرحله

آماده‌سازی کتف و بال مرغ: کتف و بال مرغ را خوب بشویید و با یک دستمال تمیز خشک کنید. سپس آنها را با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر کاری و پودر زنجبیل مزه دار کنید. می‌توانید کمی آبلیمو یا ماست هم به مواد اضافه کنید تا کتف و بال مرغ تردتر شوند.

سرخ کردن کتف و بال مرغ: در یک تابه مناسب، روغن را داغ کنید و کتف و بال مرغ را در آن سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس آنها را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.

تهیه ته دیگ: در همان تابه، پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا نرم شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. زعفران دم کرده را به همراه کمی نمک و فلفل به پیاز و سیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

چیدن ته دیگ: کف یک قابلمه مناسب، کمی روغن بریزید و مواد ته دیگ را کف قابلمه پخش کنید. سپس کتف و بال مرغ سرخ شده را روی مواد ته دیگ بچینید.

پخت برنج: برنج را که از قبل خیس کرده‌اید، به قابلمه اضافه کنید و آب و نمک را به آن اضافه کنید. سپس درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برنج روی حرارت ملایم بپزد تا آب آن کشیده شود.

دم کردن برنج: وقتی آب برنج کشیده شد، حرارت را کم کنید و یک دم کنی روی درب قابلمه قرار دهید. اجازه دهید برنج به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه دم بکشد.

سرو ته انداز: بعد از دم کشیدن برنج، ته انداز کتف و بال مرغ را در یک دیس برگردانید و با برنج سرو کنید.

راز خوشمزگی ته انداز کتف و بال مرغ

استفاده از کتف و بال مرغ تازه و با کیفیت

مزه دار کردن کتف و بال مرغ با ادویه‌های مناسب و زعفران

سرخ کردن کتف و بال مرغ تا طلایی شدن

تهیه یک ته دیگ خوشمزه و معطر با پیاز، سیر و زعفران

دم کردن برنج به مدت کافی

نکات تکمیلی

می‌توانید از سبزیجات معطر مانند شوید یا گشنیز در ته دیگ استفاده کنید.

برای داشتن ته دیگی تردتر، می‌توانید از سیب زمینی یا نان لواش در کف قابلمه استفاده کنید.

در صورت تمایل، می‌توانید از رب گوجه‌فرنگی یا رب انار در مواد ته دیگ استفاده کنید تا طعم ملس‌تری به غذا بدهید.