راز خوشمزگی شیرینی برنجی

راز خوشمزگی شیرینی برنجی و فوت و فن شیرینی برنجی خانگی و نکات شیرینی برنجی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

شیرینی برنجی، بدون شک یکی از لذیذترین شیرینی‌های سنتی ایرانی است که بافتی نرم و شیرین دارد و به سرعت در دهان آب می‌شود. این شیرینی یک انتخاب عالی برای پذیرایی از مهمانان است.

شیرینی برنجی اصالتاً یکی از اجزای ثابت سفره‌های هفت‌سین در ایران است و در مراسم‌ها و جشن‌های بزرگ نیز روی میز دیده می‌شود. این شیرینی لذیذ نماد شهر کرمانشاه است و اگر به این شهر سفری داشته باشید، به شما پیشنهاد می‌کنم حتماً به قنادی‌های مشهور سر بزنید و شیرینی برنجی را تازه‌چراغ از فر بخورید. برای من، آیا سرد یا گرم باشد فرقی نمی‌کند، شیرینی برنجی همواره یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌هایی است که در زندگی تجربه می‌کنید. پس حالا وقت آن رسیده که دست به عمل شوید و با رعایت دستورالعمل اصیل کرمانشاهی، آن را برای صبحانه امروز تهیه کنید.

راز خوشمزگی میگو پلو و نکات پخت میگو پلو پفکی خوشمزه جنوبی

راز خوشمزگی میگو پلو و نکات پخت میگو پلو پفکی خوشمزه جنوبی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم

شکر: ۲۰۰ گرم

کره یا روغن جامد: ۲۰۰ گرم

آرد برنج: ۵۰۰ گرم

را کنار گذاشته و ۲ عدد تخم‌مرغ را هم بیرون یخچال آماده بگذارید تا به دمای محیط برسد.

تخم خرفه: ۱ قاشق غذاخوری

گلاب: ۴ قاشق غذاخوری

زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری

پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه شیرینی برنجی

بعد از آماده‌سازی تمام مواد اولیه، برای ترکیب آن‌ها شروع کنید. ابتدا، کره و شکر را با همزنی با سرعت بالا مخلوط کنید. حداقل ۲۰ دقیقه قبل از این کار، کره را از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد. برای حفظ سلامت و کاهش مقدار کالری، بهتر است از کره استفاده کنید و از روغن جامد اجتناب کنید.

حالا کره و شکر را با همزنی سریع تا حالت کرمی بچرخانید. در این مرحله، می‌توانید از یک ظرف گود بزرگ یا ظرف مخصوص همزن برای آمیزش مواد استفاده کنید تا نیازی به تعویض ظرف‌ها نباشد.

سپس زرده و سفیده تخم‌مرغ را از هم جدا کرده و فقط زرده را به ترکیب کره و شکر اضافه کنید تا بافت شیرینی نرمی داشته باشد. برای یک کیلو شیرینی برنجی، استفاده از ۲ زرده تخم‌مرغ کافی است. مواد را به مدت یک دقیقه با سرعت متوسط همزن مخلوط کنید تا بافت یکدست شود، سپس پودر هل را اضافه کنید. بعد از پودر هل، نوبت به اضافه کردن آرد برنج می‌رسد.

قبل از آماده کردن آرد، بهتر است آن را غربال کنید. آرد غربال شده آماده ترکیب شدن با سایر مواد است و باید به ترکیب اضافه شود.

در این مرحله، از همزن جدا شده و به لیسک مراجعه کنید. ابتدا کمی گلاب به ترکیب اضافه کنید تا بافت شیرینی که با اضافه کردن آرد برنج کمی سفت شده، دوباره نرم شود. استفاده بیش از حد از گلاب، طعم شیرینی را تغییر داده و بافت آن را خشک می‌کند. شیرینی برنجی باید بافت نرم و بوی گلاب زیادی نداشته باشد.

با ترکیب مواد، خمیر باید لطیف و نرم شود. همانطور که قبلاً گفتم، شیرینی برنجی هنگام قرار گرفتن در دهان آب می‌شود. این خوشمزگی در لطافت بافت شیرینی در این مرحله تأمین می‌شود. اگر بافت کرم به لطافت مورد نظر رسید، خمیر را به دو بخش تقسیم کنید و زعفران دم شده را فقط به یکی از این بخش‌ها اضافه کنید.

تقسیم خمیر به دو بخش به نظر نهایی شما بستگی دارد؛ اگر می‌خواهید همه خمیر یکدست باشد، نیازی به تقسیم آن نیست. اگر می‌خواهید هم‌زمان شیرینی‌های ساده و زعفرانی را پخت کنید، در این مرحله خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید.

با استفاده از همزن، ادامه دهید و خمیر را با دست نمالید. زمانی که مواد اولیه به بافتی نرم تبدیل شد، آن را در کیسه فریزر قرار داده و برای استراحت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

تا زمان استراحت خمیر، فر را به دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و سینی مخصوص فر را آماده کنید. اگر کاغذ روغنی دارید، آن را در سینی قرار دهید. اگر کاغذ روغنی ندارید، کف سینی مخصوص فر را با کمی کره آب شده چرب کنید.

حالا نوبت به چیدن شیرینی‌ها در سینی می‌رسد. خمیر را از یخچال درآورده و از هر بخش آن به اندازه یک گردو گلوله شکل دهید و در سینی قرار دهید. وقتی تمام سینی پر شد، روی هر شیرینی مقداری تخم خرفه بپاشید و سینی را در فر قرار دهید.

زمان پخت شیرینی برنجی در دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه است. در این مدت، درب فر را باز نکنید و پس از ۲۰ دقیقه که شیرینی‌ها طلایی رنگ شدند، نگاهی به فر بیندازید.

پیشنهاد می‌کنم در ابتدا یک شیرینی برنجی داغ را به مزه‌اش بیفزایید و لذت ببرید، سپس اجازه دهید تا شیرینی‌ها خنک شوند و آن‌ها را در ظرف مناسب بچینید.

از برنج با کیفیت بالا استفاده کنید

برای تهیه شیرینی برنجی، بهترین گزینه استفاده از برنج با کیفیت و خوب است. برای این منظور، بهترین انتخاب برنج سفید و طبیعی است.

آماده سازی برنج برای شیرینی برنجی

برای تهیه شیرینی برنجی، لازم است برنج را به دقت بشویید تا هرگونه ذرات ناخالصی از آن حذف شود. سپس برنج را همراه با شیر و آب مخلوط کنید و آن را بپزید تا برنج به‌طور کامل پخته شود.

برای افزودن عطر و طعم به برنج، می‌توانید از مواد متنوعی مانند زردچوبه، کره، شیرینی پزی، نارگیل وغیره استفاده کنید. با اضافه کردن این مواد، می‌توانید به برنج طعم و عطر ویژه‌ای ببخشید.

قالب مناسب

برای تهیه شیرینی برنجی، استفاده از یک قالب مناسب بسیار ضروری است. قالبی که برای ساخت شیرینی برنجی مناسب است، باید ارتفاع مناسبی داشته باشد تا شیرینی به‌خوبی در آن پخته شود. با استفاده از یک قالب مناسب، شیرینی برنجی شما به‌صورت یکنواخت و بهینه پخته می‌شود.

نحوه سرو شیرینی

بعد از پخت شیرینی برنجی، توصیه می‌شود آن را در قالب خود رها نکنید و بعد از خنک شدن، با دقت و با استفاده از یک قاشق، آن را بیرون بیاورید تا از خراب شدن جلوگیری شود. شیرینی برنجی را می‌توان به همراه شیرینی پزی، شیرینی کشمشی، مربای توت فرنگی و سایر تنوعات مشابه، سرو کرد. با این روش می‌توانید از شیرینی برنجی خود لذت ببرید و آن را به صورت متنوع و خوشمزه سرو کنید.

راز خوشمزگی شیرینی دانمارکی و نکات پخت شیرینی دانمارکی و فوت کوزه گری شیرینی دانمارکی

راز خوشمزگی شیرینی دانمارکی و نکات پخت شیرینی دانمارکی و فوت کوزه گری شیرینی دانمارکی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

نگهداری از شیرینی برنجی

مراقبت از شیرینی برنجی برای نگهداری: برای نگهداری شیرینی برنجی، نکات زیر را رعایت کنید:

دمای مناسب: شیرینی برنجی باید در دمای مناسب نگهداری شود. بهترین دما برای نگهداری آن، دمای اتاق است. در صورتی که می‌خواهید شیرینی برنجی را برای مدت طولانی نگهداری کنید، بهتر است آن را در یخچال قرار دهید.

ظروف مناسب: برای نگهداری شیرینی برنجی از ظروف مناسب استفاده کنید. ظرفی با درب محکم و قابلیت حفظ هوا و رطوبت بهترین انتخاب است. این کار باعث حفظ تازگی و کیفیت شیرینی برنجی می‌شود.

با رعایت این نکات، می‌توانید شیرینی برنجی خود را به خوبی نگهداری کرده و از طعم و لذت آن برای مدت طولانی‌تری لذت ببرید.