;
راز خوشمزگی نان اهری و فوت و فن نان اهری خوشمزه و خانگی - مُچُم
راز خوشمزگی پولکی و نکات تهیه پولکی ساده در مزنل بدون سرکه

راز خوشمزگی پولکی و نکات تهیه پولکی ساده در مزنل بدون سرکه

راز خوشمزگی پولکی راز خوشمزگی پولکی و نکات تهیه پولکی ساده در مزنل بدون سرکه در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. پولکی، یکی از خوراکی‌های لذیذ و منحصر به …

راز خوشمزگی ته چین ماهی و فوت و فن ته چین ماهی خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی ته چین ماهی و فوت و فن ته چین ماهی خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی ته چین ماهی راز خوشمزگی ته چین ماهی و فوت و فن ته چین ماهی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. ته‌چین ایرانی …

راز خوشمزگی دلمه برگ مو با سرکه و شکر کرمانشاهی

راز خوشمزگی دلمه برگ مو با سرکه و شکر کرمانشاهی

راز خوشمزگی دلمه برگ مو راز خوشمزگی دلمه برگ مو با سرکه و شکر کرمانشاهی و نکات پخت دلمه برگ مو در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. دلمه یک …

راز خوشمزگی نان اهری

علت خشک شدن نان اهری طرز تهیه کلوچه اهری با پیمانه شیرینی اهری میانه طرز تهیه اهری زنجبیلی شیرینی اهری در تهران نان اهری نی نی سایت فیلم طرز تهیه اهری عکس شیرینی اهری

راز خوشمزگی نان اهری و فوت و فن نان اهری خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

نان اهری، یکی از سوغات‌های شناخته شده استان آذربایجان و شهر اهر، با طعم و عطری بی‌نظیر است که هر گردشگری را به خود جذب می‌کند. اگر شما نیز به منطقه آذربایجان شرقی سفر کرده باشید، احتمالاً این نان خوشمزه را تجربه کرده‌اید. نان اهری با پیشینه‌ای دیرینه، به تاریخچه مردم این منطقه و نیز به دوران مادها پیوند خورده است. اهر، یکی از شهرهای بزرگ استان آذربایجان، در نزدیکی منطقه زیبای ارسباران قرار دارد و دارای جاذبه‌های بسیاری مانند قلعه جوشین، حمام کردشت، رباط شاه عباسی و سایر مکان‌های تاریخی است.

کلوچه یا نان اهری به طور قطع یکی از جذاب‌ترین خوراکی‌های این شهر به شمار می‌رود. این مقاله به معرفی و آموزش طرز تهیه این سوغات لذیذ اهر و استان آذربایجان شرقی اختصاص دارد. هرچند این نان سنتی معمولاً در فروشگاه‌ها به صورت آماده عرضه می‌شود، اما تهیه آن در خانه با استفاده از مواد اولیه باکیفیت، تجربه‌ای متفاوت و دلنشین ایجاد می‌کند.

مواد لازم برای تهیه نان اهری

ماست خامه ای بالای ۵% ۱۶۰گرم

روغن مایع۱۶۰ گرم

پودر قند۲۸۰ گرم

ارد۶۰۰گرم

تخم مرغ درشت۲عدد

زنجبیل ۲قاشق سوپ خوری سر پر ۱۴گرم

هل یک قاشق چایی خوری پر

یک قاشق سوپ خوری پیکینگ پودر و ۲قاشق سرکه استفاده کردم

وانیل یک هشتم قاشق چایی خوری

طرز تهیه نان اهری

تخم مرغ‌ها را همراه با پودر قند و وانیل به قدری می‌زنیم تا بافتی کشدار به خود بگیرند. سپس، سرکه و بکینگ پودر را به ماست افزوده و با استفاده از یک قاشق آن‌ها را خوب مخلوط می‌کنیم و به ترکیب تخم مرغ اضافه می‌نماییم. پس از آن، روغن مایع را وارد مخلوط کرده و با همزن فقط تا حد مخلوط شدن مواد کار می‌کنیم. در مرحله بعد، زنجبیل و هل را اضافه کرده و با یک لیسک مواد را به خوبی هم می‌زنیم. سپس آرد الک شده را به ترکیب افزوده، تا جایی که مایه ای با کمی چسبندگی داشته باشیم.

این مایه، غلظتی غلیظ‌تر از مایه کیک دارد. روی آن را با سلفون می‌پوشانیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم. پس از یک ساعت، خمیر را بر روی سطحی آردپاشی شده به ضخامت تقریبی یک سانتی‌متر باز می‌کنیم و با استفاده از قالب به اندازه ۳ قالب برش می‌زنیم، باید دقت کرد که روی خمیر آرد نپاشیده باشد. سپس، روی خمیرها را با رومال می‌کشیم و با چنگال خطوطی بر روی آن‌ها ایجاد می‌کنیم و در فری با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت تقریبی ۲۰ دقیقه، بسته به نوع فر، قرار می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه نان اهری به روش دیگر

آرد ساده قنادی ۲۵۰ گرم

کره ذوب شده ۱۲۵ گرم

شکر دانه ریز ۱۵۰ گرم

تخم مرغ ۱ عدد

بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

ماست پرچرب ۱۱۶ گرم

زنجبیل ۱ قاشق غذاخوری

هل ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه نان اهری به روشی دیگر

شکر و کره ذوب شده را در کاسه‌ای ریخته و به مدت ۳ دقیقه هم بزنید تا به طور کامل با یکدیگر ترکیب شوند. پس از هم زدن برای ۳ دقیقه، تخم مرغ‌ها را اضافه کرده و ترکیب را برای حدود ۵ دقیقه دیگر هم بزنید تا یک مایه کرمی رنگ حاصل شود. سپس ماست را به ترکیب افزوده و تا جذب شدن کامل ماست به مواد، هم بزنید. آرد الک شده را به همراه بیکینگ پودر، زنجبیل و هل به تدریج به مخلوط اضافه کرده و تا حد تشکیل خمیر، هم بزنید. کاسه را با سلفون بپوشانید و برای حدود ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا خمیر استراحت کند.

پس از استراحت، سطح کار را آردپاشی کنید، خمیر را روی آن گذاشته و با وردنه به ضخامت ۱ سانتی‌متر باز کنید. با قالب یا پیاله‌ای کوچک، خمیر را به شکل‌های مساوی برش دهید و سطح سینی فر را چرب و آردپاشی کنید. خمیرهای برش داده شده را با فاصله روی سینی بچینید و با چنگال یا نوک چاقو، خطوطی به شکل علامت مثبت روی هر کدام ایجاد کنید.

یک تخم مرغ را با شیره انگور، شیره خرما، عسل یا پودر قند مخلوط کرده و خوب هم بزنید. این ترکیب را با قلمو روی خمیرها بمالید. فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و سینی را درون آن قرار دهید تا شیرینی‌ها برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزند و رنگ طلایی بگیرند.

نان‌های اهری حالا آماده هستند و می‌توانید آن‌ها را به همراه چای به عنوان عصرانه، صبحانه یا یک میان‌وعده سالم میل کنید.

آخرین بروز رسانی در : سه شنبه 15 اسفند 1402

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام مُچُم و لینک مستقیم بلا مانع است.