;
راز خوشمزگی کیک عسلی و فوت و فن کیک عسلی خوشمزه و خانگی - مُچُم
راز خوشمزگی پشمک و نکات تهیه پشمک خوشمه و خانگی در منزل

راز خوشمزگی پشمک و نکات تهیه پشمک خوشمه و خانگی در منزل

راز خوشمزگی پشمک راز خوشمزگی پشمک و نکات تهیه پشمک خوشمه و خانگی در منزل در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. پشمک واقعاً یک تنقلات خوشمزه است که در …

راز خوشمزگی خوراک میگو و نکات پخت خوراک میگو خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی خوراک میگو و نکات پخت خوراک میگو خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی خوراک میگو راز خوشمزگی خوراک میگو و نکات پخت خوراک میگو خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. اگر شیفته غذاهای دریایی و مخصوصاً میگو …

راز خوشمزگی پنکیک و غلظت مایع پنکیک و چند روز در یخچال میماند

راز خوشمزگی پنکیک و غلظت مایع پنکیک و چند روز در یخچال میماند

راز خوشمزگی پنکیک راز خوشمزگی پنکیک و غلظت مایع پنکیک و چند روز در یخچال میماند در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. روش هم زدن پنکیک توصیه می‌شود در …

راز خوشمزگی کیک عسلی

کیک عسلی خیس طرز تهیه کاپ کیک عسلی کیک با عسل بجای شکر کیک عسلی شیرازی طرز تهیه کیک عسلی ساده کیک عسل و دارچین بدون شکر کیک عسلی ارمنی کیک با عسل و گردو

راز خوشمزگی کیک عسلی و فوت و فن کیک عسلی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

آیا تا به حال با کیک مدوویک یا همان کیک عسلی روسی آشنا شده‌اید؟ این کیک خوشمزه، که ریشه‌ای در منطقه آذربایجان دارد، یک انتخاب فوق‌العاده برای جشن‌ها و مهمانی‌های شما محسوب می‌شود. کیک عسلی روسی از لایه‌های بیسکوییتی ترد ساخته شده است که بین هر کدام از این لایه‌ها خامه قرار دارد.

کیک مدوویک روسی، که به آن کیک عسلی نیز می‌گویند، یک کیک بسیار خوش طعم با ویژگی‌ها و طعمی منحصر به فرد است. این کیک، که در واقع یک نوع بیسکو کیک است، از پرطرفدارترین کیک‌ها در روسیه محسوب می‌شود و در کشورهای دیگر نیز دارای طرفداران بسیاری است.

کیک عسلی روسی، متشکل از لایه‌های بیسکوییتی ترد است که خامه میان آن‌ها باعث شده که به یک کیک نرم و دلپذیر تبدیل شود. این کیک با ظاهری جذاب، عصرانه‌ای مناسب برای دورهمی‌ها و همچنین گزینه‌ای ایده‌آل برای جشن تولد و کیک سالگرد ازدواج است.

مواد لازم برای تهیه کیک عسلی

عسل ۴ قاشق غذاخوری

شیر ۲ قاشق غذاخوری

کره ۵۰ گرم

تخم مرغ دو عدد بزرگ

آرد شیرینی پزی ۳ فنجان

جوش شیرین ۱ قاشق غذاخوری

نمک به میزان لازم

گردو یک دوم فنجان

مواد لازم برای خامه و شهد

آب یک دوم فنجان

شکر یک دوم فنجان

پودر قند یک فنجان

خامه همزده ۲۵۰ میلی لیتر

طرز تهیه کیک عسلی

برای ساخت کیک عسلی روسی، یک کاسه مناسب بردارید و در آن شکر، عسل و شیر را گرم کرده و هم بزنید تا مخلوط یکنواختی تشکیل شود. این مخلوط را کنار بگذارید تا به دمای اتاق برسد.

در یک مخلوط کن، تخم مرغ‌ها را ریخته و با سرعت بالا بزنید تا رنگ آن‌ها روشن شود. سپس مواد گرم شده را به مخلوط تخم مرغ‌ها اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا یکدست شود.

پس از اینکه مواد کاملاً یکدست شدند، جوش شیرین را اضافه کنید و به قدری هم بزنید تا دانه‌های پودری در مخلوط باقی نماند.

سپس یک لیسک خشک بردارید و با آن یک فنجان آرد را به تدریج به مخلوط اضافه کنید. به آرامی هم بزنید و پس از یکدست شدن، فنجان دیگری از آرد را اضافه کنید.

پس از افزودن آرد، خمیر را به آرامی ورز دهید تا خمیری نرم و چسبناک حاصل شود. در استفاده از آرد، مراقب باشید که زیاده‌روی نشود، زیرا ممکن است خمیر را سفت و خشک کند.

فر را روی دمای ۱۸۰ درجه تنظیم کنید تا کاملاً گرم شود. سپس، سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. یک سطح کار را با آرد بپوشانید و خمیر را به ۱۰ قسمت کوچک تقسیم کنید. هر کدام از توپ‌های خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار داده و با وردنه صاف کنید.

از این خمیرها، با استفاده از یک قالب یا کاتر، دایره‌های یکسان برش دهید و آن‌ها را درون سینی فر بچینید.

خمیر اضافی را نیز حفظ کنید، زیرا در مراحل بعدی مورد استفاده قرار خواهد گرفت.

پس از برش دادن و چیدن تمام خمیرها، آن‌ها را به داخل فر منتقل کنید و پس از پخت، برای خنک شدن کنار بگذارید.

خمیرهای اضافی را در فر بگذارید و به آن‌ها ۸ دقیقه زمان دهید تا پخته شوند.

طرز تهیه شهد و خامه کیک عسلی

یک قابلمه برداشته و در آن شکر و آب ریخته، سپس آن را روی حرارت قرار دهید تا شربت به جوش آید. پس از آنکه شکر کاملاً حل شده و شربت به غلظت دلخواه رسید، قابلمه را از روی شعله بردارید و اجازه دهید تا سرد شود.

خرده‌های خمیر پخته شده را درون آسیاب همراه با گردو بریزید و منتظر بمانید تا آن‌ها به شکل پودر یکدست درآیند.

برای آماده‌سازی خامه کیک عسلی روسی، خامه قنادی را هم بزنید و پودر قند و خامه ترش را به آن اضافه کنید. پس از ترکیب شدن، خامه را در یخچال بگذارید تا خنک بماند.

ظرف منتخب را آماده کنید و یک لایه از خمیر پخته شده را درون آن بچینید. سپس با استفاده از لیسک، مقداری از شربت را روی خمیر پخش کنید. بعد از آن، یک لایه نازک خامه را روی آن قرار دهید. این روند را با قرار دادن لایه‌های متناوب خمیر و خامه ادامه دهید تا به انتها برسید.

خامه باقی‌مانده را برای پوشش دادن سطح بالایی و اطراف کیک عسلی روسی به کار ببرید.

در نهایت، پودر گردو را با دست روی تمام سطح کیک بپاشید تا کاملاً به خامه بچسبد.

راز خوشمزگی کیک عسلی

برای خنثی کردن بوی ناخوشایند تخم مرغ در ترکیب‌های شیرینی‌پزی، مقداری وانیل به مخلوط اضافه کنید تا بوی تخم مرغ را بگیرد.

هنگام تهیه شربت، افزودن گلاب به آن می‌تواند طعم بهتری به شربت ببخشد.

تعداد لایه‌های کیک مدوویک معمولا بین ۴ تا ۸ لایه است، اما بر اساس سلیقه خود می‌توانید تعداد لایه‌ها را کمتر یا بیشتر کنید. تهیه این کیک زمان‌بر است و نیاز به صبر و دقت دارد، اما نتیجه نهایی قطعاً ارزش وقت گذاشته شده را دارد و طعم آن شما را شگفت‌زده خواهد کرد.

آخرین بروز رسانی در : سه شنبه 3 بهمن 1402

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام مُچُم و لینک مستقیم بلا مانع است.