راز خوشمزگی مرغ دهاتی

راز خوشمزگی مرغ دهاتی و فوت و فن مرغ دهاتی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

مرغ دهاتی، که با نام‌های دیگری چون مرغ محلی، مرغ بومی و مرغ روستایی نیز شناخته می‌شود، به نوعی از مرغ اطلاق می‌شود که در محیط‌های باز و روستایی و با استفاده از روش‌های سنتی پرورش می‌یابد. این مرغ‌ها در مقایسه با مرغ‌های پرورشی صنعتی، از فعالیت بدنی بیشتر و تغذیه طبیعی‌تری برخوردار هستند و به همین دلیل، گوشت آنها دارای طعم و مزه بهتری است و از نظر ارزش غذایی نیز غنی‌تر می‌باشد. تاریخچه پرورش مرغ دهاتی به قرن‌ها پیش بازمی‌گردد، زمانی که روستاییان برای تامین گوشت و تخم مرغ مورد نیاز خود، مرغ و خروس را در حیاط خانه‌های خود نگهداری می‌کردند. این مرغ‌ها به صورت آزادانه در محیط اطراف به دنبال دانه و حشرات می‌گشتند و از گیاهان و سبزیجات مختلف تغذیه می‌کردند. امروزه با وجود گسترش صنعت پرورش مرغ، هنوز هم در بسیاری از مناطق روستایی ایران، مرغ دهاتی به روش سنتی پرورش داده می‌شود و طرفداران خاص خود را دارد.

مواد اولیه برای تهیه مرغ دهاتی (برای ۴ نفر)

مرغ دهاتی: ۱ عدد (حدود ۱.۵ کیلوگرم)

پیاز: ۲ عدد بزرگ

روغن: به مقدار لازم

زعفران دم کرده: به مقدار لازم

لیمو عمانی: ۲ عدد

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه مرغ دهاتی

ابتدا مرغ را به تکه‌های مناسب خرد کرده و شسته و آبکش کنید.

پیازها را خرد کرده و با مقداری روغن در یک قابلمه تفت دهید تا طلایی شوند.

تکه‌های مرغ را به پیاز اضافه کرده و با نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.

به میزان لازم آب جوش به مرغ اضافه کرده و لیمو عمانی‌ها را که از قبل سوراخ کرده‌اید، به آن اضافه کنید.

اجازه دهید مرغ روی حرارت ملایم به آرامی بپزد تا کاملاً نرم و پخته شود. (حدود ۲ تا ۳ ساعت)

در اواخر پخت، زعفران دم کرده را به مرغ اضافه کنید.

مرغ دهاتی پخته شده را در ظرف مورد نظر کشیده و با برنج سفید و مخلفات دلخواه مانند سبزی خوردن و سالاد شیرازی سرو کنید.

راز خوشمزگی مرغ دهاتی

راز خوشمزگی مرغ دهاتی در استفاده از مرغ با کیفیت و همچنین پخت آرام و طولانی مدت آن است. استفاده از زعفران و لیمو عمانی نیز طعم و عطر بی‌نظیری به این غذا می‌بخشد. همچنین می‌توانید برای تنوع در طعم مرغ دهاتی، از ادویه‌های دیگری مانند دارچین، هل و یا حتی کمی زنجبیل نیز استفاده کنید.

نکات تکمیلی

برای اینکه مرغ شما طعم و عطر بهتری داشته باشد، می‌توانید قبل از پخت، آن را به مدت چند ساعت در مخلوطی از پیاز، آبلیمو و ادویه‌های دلخواه بخوابانید.

برای جلوگیری از خشک شدن مرغ در هنگام پخت، می‌توانید کمی روغن یا کره به آن اضافه کنید.

می‌توانید مرغ دهاتی را به همراه انواع سس‌ها مانند سس گوجه فرنگی و سس ماست نیز سرو کنید.

۱۰ مورد از خواص مرغ دهاتی

منبع غنی از پروتئین

تقویت سیستم ایمنی بدن

کمک به رشد و توسعه عضلات

پیشگیری از کم خونی

بهبود عملکرد دستگاه گوارش

افزایش انرژی و شادابی

حفظ سلامت پوست و مو

منبع غنی از ویتامین‌های گروه B

بهبود بینایی

کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی