راز خوشمزگی خورشت و نکات پخت خورشت و ریزه کاری های انواع خورشت - مُچُم
مدل پیراهن زنانه + شیک ترین و قشنگ ترین مدل های پیراهن بلند زنانه

مدل پیراهن زنانه + شیک ترین و قشنگ ترین مدل های پیراهن بلند زنانه

مدل پیراهن مدل پیراهن زنانه + شیک ترین و قشنگ ترین مدل های پیراهن بلند زنانه همگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. پیراهن زنانه، به عنوان …

مدل سارافون دخترانه + جدیدترین و شیک ترین مدل های سارافون دخترانه و زنانه

مدل سارافون دخترانه + جدیدترین و شیک ترین مدل های سارافون دخترانه و زنانه

مدل سارافون مدل سارافون دخترانه + جدیدترین و شیک ترین مدل های سارافون دخترانه و زنانه همگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. بیشتر ما لباس را …

مدل زیر تلویزیونی جدید + مدل های بسیار زیبا و شیک از میز تلویزیون مد روز

مدل زیر تلویزیونی جدید + مدل های بسیار زیبا و شیک از میز تلویزیون مد روز

مدل زیر تلویزیونی مدل زیر تلویزیونی جدید + مدل های بسیار زیبا و شیک از میز تلویزیون مد روز همگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. میز …

راز خوشمزگی خورشت

راز خوشمزه شدن قیمه نی نی سایت راز لعابدار شدن قیمه انداختن یخ در قیمه راز خوشمزگی خورشت بامیه نی نی سایت غلیظ شدن خورش قیمه نی نی سایت راز خوشمزگی قیمه نذری نی نی سایت راز خوشمزه شدن قیمه نذری ادویه برای خوشمزه شدن قیمه

راز خوشمزگی خورشت و نکات پخت خورشت و ریزه کاری های انواع خورشت در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

نکاتی در مورد انواع خورشت ها

برای جلوگیری از کف زدن خورش، در ابتدا گوشت خورش را در حرارت بالا کمی سرخ می‌کنیم. سپس با جوش دادن خورش، کم آبی آن را حفظ کرده و با استفاده از حرارت ملایم، گوشت را پخته می‌کنیم. پس از پختن گوشت، مخلوطی از انواع سبزیجات را به آن اضافه می‌کنیم. برای جلوگیری از له شدن مواد در داخل خورش، توصیه می‌شود آن را زیاده‌رنگ نکنیم. پیاز را خلال کرده و در حرارت بالا سرخ می‌کنیم. در صورت نیاز، می‌توانیم کمی زردچوبه برای رنگ‌دهی به خورش اضافه کنیم. در مرحله‌ی آخر، نمک و ترشی را به خورش اضافه کرده و میزان آنها را بر اساس ذائقه و ترجیحات شخصی خود تنظیم می‌کنیم.

راز خوشمزگی پخت خورشت

برای تهیه خورش، ابتدا گوشت را کمی سرخ می‌کنیم تا در هنگام پخت کف نکند؛ زیرا با جوشیدن، کف خورش بدرنگ می‌شود.

بهتر است خورش را با حرارت ملایم پخته کرده و آن را کم‌آب و جاافتاده در نظر بگیریم.

سبزیجات را پس از پخت گوشت به خورش اضافه می‌کنیم.

حتماً باید از زیاده‌زدن خورش خودداری کنیم؛ زیرا این کار موجب له شدن مواد داخل آن و تغییر شکل آن می‌شود.

برای سرخ کردن پیاز، آن را خلال می‌کنیم تا به یک اندازه یکسان و در هنگام سرخ کردن، همه آن به صورت یکدست طلایی شود. برای افزایش رنگ، می‌توان کمی زردچوبه اضافه کرد.

چاشنی خورش بسته به سلیقه هر فرد متفاوت است و می‌توان میزان آن را کم یا زیاد کرد.

بهتر است گوشت را با حرارت ملایم در ظرف مناسب پخت کرده و سپس سبزیجات را به آن اضافه کنیم.

در آخرین مرحله، نمک، ترشی و چاشنی خورش را به آن اضافه می‌کنیم.

پس از پخت، خورش را می‌توان درون ظرف رها کرده تا آب اضافی آن تبخیر شود.

نقش پیاز داغ برای خورشت

برای تهیه پیاز سرخ شده که در تمام خورش‌ها استفاده می‌شود، می‌توانید این مراحل را دنبال کنید:

سه تا چهار عدد پیاز متوسط را خرد کنید.

سه تا چهار قاشق غذاخوری روغن آبکرده را در یک ظرف بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.

پیاز خرد شده را به روغن اضافه کنید و با حرارت ملایم تا طلایی شدن آن، سرخ کنید. برای دستیابی به رنگ طلایی، گاهی نیاز است که پیاز را آرام آرام هم بزنید.

بلافاصله یک استکان آب را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب جذب شود و پیاز سرخ شده در ظرف باقی بماند. می‌توانید به‌جای آب، یک قاشق سوپ‌خوری شکر هم به پیاز سرخ شده اضافه کنید تا رنگ آن تیره نشود.

با تهیه پیاز سرخ شده به این تعداد، می‌توانید در تمام خورش‌های خود از آن استفاده کنید.

نقش آبلیمو در خورشت

زمانی که آبلیمو به خورش اضافه می‌شود، طعم و بوی خورش بهبود می‌یابد و رنگ آن نیز زیباتر می‌شود. بهترین زمان برای اضافه کردن آبلیمو، زمانی است که خورش به طور کامل پخته شده و زیر آن را تازه خاموش کرده‌اید. در صورتی که آبلیمو را در حالتی که خورش هنوز در حال جوشیدن است، اضافه کنید، ممکن است باعث تغییر رنگ و طعم خورش شود و ممکن است به شکلی که قرار نیست ظاهر شود. لذا برای اضافه کردن آبلیمو، بهتر است پس از پخت خورش، در زمان مناسب آن را اضافه کنید.

نقش رب گوجه فرنگی در خورشت

برای افزودن رب گوجه فرنگی به خورش، می‌توانید این مراحل را دنبال کنید:

ابتدا رب گوجه فرنگی را در یک مقدار روغن سرخ کنید تا مزه و طعم آن بهبود یابد.

سپس زمانی که خورش جاافتاده و آماده است، رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید.

این کار باعث می‌شود که رنگ و طعم خورش بهتر شود و مزه‌ی غذا بهبود یابد.

راز خوشمزه شدن قیمه نی نی سایت راز لعابدار شدن قیمه انداختن یخ در قیمه راز خوشمزگی خورشت بامیه نی نی سایت غلیظ شدن خورش قیمه نی نی سایت راز خوشمزگی قیمه نذری نی نی سایت راز خوشمزه شدن قیمه نذری ادویه برای خوشمزه شدن قیمه

راهکار شور شدن خورشت

برای کاهش شوری در خورش، می‌توانید این مراحل را دنبال کنید:

یک سیب زمینی را به دو نیم کرده و آن را به خورش اضافه کنید.

سیب زمینی بعد از برش دادن، باید کمی بجوشد تا شوری را جذب کند.

قبل از انجام این کار، بهتر است از تمیز بودن کامل سیب زمینی اطمینان حاصل کنید.

راهکار چرب شدن بیش از حد خورشت

در صورتی که خورش شما بیش از حد چرب شده است، می‌توانید با استفاده از چند قطعه یخ، به آن کمک کنید. برای انجام این کار، می‌توانید این مراحل را دنبال کنید:

ابتدا چند قطعه یخ را در یک پاکت بریزید و آن را محکم ببندید.

سپس پاکت حاوی یخ را درون خورش بیاندازید و کمی صبر کنید تا چربی‌ها به دور پاکت جمع شوند.

در این مدت، چربی‌های اضافی در خورش به دور پاکت جمع می‌شوند.

سپس می‌توانید پاکت حاوی یخ را بردارید و خورش را بدون چربی‌های اضافی سرو کنید.

با انجام این روش، می‌توانید چربی‌های اضافی را از خورش جدا کنید و آن را بهتر و کم چرب‌تر سرو کنید.

آخرین بروز رسانی در : چهارشنبه 4 مرداد 1402

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام مُچُم و لینک مستقیم بلا مانع است.