راز خوشمزگی حبوبات

راز خوشمزگی حبوبات و نکات پخت حبوبات و سریع ترین روش پخت حبوبات در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

پخت حبوبات مانند نخود، لوبیا، عدس و ماش به علت ارزش غذایی بالا و مزه خوبی که دارند، بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد. در ادامه، به برخی نکات مهم در پخت حبوبات اشاره خواهیم کرد:

برای پخت حبوبات، مناسب است از آب جوش استفاده کنید. آب جوش به سرعت حبوبات را پخته و ظرفیت جذب آنها را بیشتر می‌کند.

قبل از پخت حبوبات، مناسب است آنها را شسته و به مدت حداقل چند ساعت در آب خیسانده کنید. این کار باعث کوتاه شدن زمان پخت حبوبات می‌شود و باعث بهره‌برداری از مقدار بیشتری مواد مغذی می‌گردد.

همچنین قبل از پخت حبوبات، مناسب است آنها را در آب نمکین برای مدتی قرار دهید تا به طور کامل آب جذب کنند.

در هنگام پخت حبوبات، از قابلمه یا دیگی با درشتی مناسب استفاده کنید تا حبوبات به راحتی درون آن جا بگیرند و در طول پخت به خوبی مخلوط شوند.

برای پخت حبوبات، از آتش ملایم استفاده کنید تا جلوی سوختن آنها را بگیرید.

حبوبات پخته شده باید نرم و روان باشند و بی‌اهمیت است که آیا پوست حبوبات در حین پخت جدا شده است یا خیر.

برای افزایش مزه و عطر حبوبات، می‌توانید هنگام پخت از ادویه‌های مختلفی مانند زردچوبه، زنجبیل، دارچین و غیره استفاده کنید.

راز خوشمزگی خورشت قیمه نثار و فوت و فن قیمه نثار قزوین

راز خوشمزگی خورشت قیمه نثار و فوت و فن قیمه نثار قزوین در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

روش پخت سریع حبوبات

برای پخت سریع حبوبات مانند لوبیا و نخود، روش خیس کردن را می‌توانید به کار ببرید. برای این کار، قبل از پخت حبوبات، آن‌ها را حداقل چند ساعت قبل از پخت خیس کنید تا زمان پخت حبوبات کاهش یابد. همچنین، بهتر است حبوبات را چندین بار با آب تمیز شسته و سپس آب را تعویض کنید تا نفخ حبوبات کاهش یابد.

در صورتی که نمی‌توانید حبوبات را برای مدت طولانی خیس کنید، می‌توانید از روش جوشاندن حبوبات استفاده کنید. برای این کار، حبوبات را در آب جوش قرار دهید و بعد از جوشاندن آن‌ها، به مدت یک ساعت داخل آب گرم نگه دارید تا به خوبی خیس شوند. سپس حبوبات را از آب خارج کرده و داخل قابلمه قرار دهید. همچنین، قبل از ریختن آب جوش بر روی حبوبات، قابلمه را از روی حرارت بردارید تا جوش آب از طریق حبوبات عبور کند و زمان پخت حبوبات کاهش یابد. بهتر است هرگز آب سرد بر روی حبوبات ریخته نشود، زیرا با این کار زمان پخت حبوبات افزایش می‌یابد.

روش های دیگر پخت سریع حبوبات

برای پخت سریع حبوبات، توجه داشته باشید که نمک را به هیچ وجه در ابتدای پخت حبوبات اضافه نکنید؛ زیرا با این کار پخت آن‌ها به شدت طول خواهد کشید. بهتر است نمک را در یک ساعت آخر پخت به غذا اضافه کنید تا حبوبات با مزه مناسب و به سرعت پخته شوند.

روش‌های مختلفی برای پخت سریع حبوبات وجود دارد؛ از جمله اینکه می‌توانید حبوبات را در قابلمه‌ای جوشانده و سپس آب آن را خالی کنید. به این ترتیب نفخ حبوبات به خوبی گرفته خواهد شد و نیازی به قراردادن آن‌ها در قابلمه به مدت یک ساعت نیست.

یکی از دیگر روش‌های سریع برای پخت حبوبات، اضافه کردن یک عدد خیار تازه به قابلمه حاوی آب جوش است. در این صورت، حبوبات در کنار یک‌دیگر در حال پخت خواهند بود. همچنین، می‌توانید در زمان جوشاندن حبوبات، یک کیسه پارچه‌ای را با زیره پر کرده و سپس آن را ببندید. در این صورت، زیره به‌عنوان یک ماده ضد نفخ، می‌تواند به پخت سریع حبوبات کمک کند و همچنین باعث حذف نفخ حبوبات شود.

دانستنی های پخت حبوبات

برای پخت سریع حبوبات، بهتر است قبل از شروع پخت، حبوبات را به مدت چند ساعت خیس کنید تا سریع‌تر پخت شوند. در یک قابلمه بزرگ، حبوبات را بریزید و به طور کامل با آب بپوشانید. سپس قابلمه را روی حرارت بالا قرار دهید و بعد از جوشاندن آب، حرارت را کم کنید و قابلمه را ببندید. برای کاهش نفخ حبوبات، حتماً در هنگام پخت، کف‌های سفید موجود بر روی آن‌ها را حذف کنید. همچنین، می‌توانید یک قاشق چایخوری سرکه به آب پخت حبوبات اضافه کنید تا نفخ آن‌ها کاهش یابد. در نهایت، پس از پخت حبوبات، آن‌ها را در آب سرد برای چند دقیقه قرار داده و سپس آب آن‌ها را خالی کنید تا حبوبات ترشح شوند و نفخ آن‌ها کاهش یابد.

مدت زمان خیساندن حبوبات چقدر باشد

نخود: برای بهترین نتیجه در خیس کردن نخود، مناسب است ۸ تا ۱۰ ساعت زمان را برای این فرآیند در نظر بگیرید. همچنین، می‌توانید ۶۰ تا ۹۰ دقیقه را برای پختن نخود در نظر بگیرید.

لوبیا چیتی: بهترین روش برای پخت لوبیا چیتی، خیس کردن آن به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت است. زمان پخت لوبیا چیتی نیز بین ۷۰ تا ۹۰ دقیقه خواهد بود.

لوبیا قرمز: برای بهترین نتیجه در خیس کردن لوبیا قرمز، مناسب است آن را به مدت ۱۰ تا ۱۲ ساعت خیس کنید و زمان پخت آن را بین ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در نظر بگیرید.

چند تکنیک جالب برای پخت حبوبات مختلف

لوبیا چشم بلبلی: برای بهترین نتیجه در پخت لوبیا چشم بلبلی، قبل از پخت، توصیه می‌شود آن را به مدت ۱۰ تا ۱۲ ساعت در آب خیس کنید. سپس می‌توانید آن را در آب جوش برای ۴۵ تا ۵۰ دقیقه پخت کنید.

لوبیا سفید: برای بهترین نتیجه در پخت لوبیا سفید، پیش از پخت، می‌بایست آن را به مدت ۱۰ تا ۱۲ ساعت در آب خیس کنید. سپس می‌توانید آن را در آب جوش برای ۷۰ تا ۹۰ دقیقه پخت کنید.

لوبیا سیاه: برای بهترین نتیجه در پخت لوبیا سیاه، قبل از پخت، توصیه می‌شود آن را به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت در آب خیس کنید. سپس می‌توانید آن را در آب جوش برای ۵۵ تا ۶۰ دقیقه پخت کنید.

لپه: در پخت لپه، نیازی به خیس کردن قبلی نیست و می‌توانید آن را در آب جوش برای ۴۰ تا ۴۵ دقیقه پخت کنید.

باقلا: برای پخت باقلا، قبل از پخت، باید آن را به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت در آب خیس کنید. سپس می‌توانید آن را در آب جوش برای ۹۰ دقیقه پخت کنید.

لوبیای مخصوص باقلاقاتق: برای خیس کردن لوبیای مخصوص باقلاقاتق، باید آن را به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت خیس کنید و زمان پخت آن حدود ۴۵ تا ۵۰ دقیقه است.

نخود سبز خشک: برای خیس کردن نخود سبز خشک، بهتر است آن را به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت خیس کنید و زمان پخت آن حدود ۱ ساعت تا ۹۰ دقیقه است.

ماش: در مورد ماش، نیازی به خیس کردن قبلی نیست و فقط باید آن را در مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه خیس کنید و سپس به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه پخت کنید.

عدس: برای پخت عدس به‌صورت سریع، نیازی به خیس کردن ندارید و فقط کافیست آن را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با سرعت زیاد پخت کنید.

دال عدس: برای پخت دال عدس نیازی به خیس کردن ندارید و تنها کافیست آن را به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه پخت کنید.

راز خوشمزگی کباب چنجه و نکات پخت کباب چنجه و راز ترد شدن چنجه

راز خوشمزگی کباب چنجه و نکات پخت کباب چنجه و راز ترد شدن چنجه در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

روش های کاهش نفخ حبوبات به سادگی

قبل از پخت، حبوبات را برای ۸ تا ۴۸ ساعت در آب گرم خیس کرده و هر ۲ ساعت یک‌بار آب خیس‌شده را تعویض کنید.
حبوبات خیس‌شده را در دستمال نخی قرار داده و کمی مالش دهید تا پوست‌شان جدا شود، زیرا جدا کردن پوست حبوبات باعث کاهش نفخ آن‌ها می‌شود.
حین پخت، به حبوبات خود هویج، پیاز، رزماری و کرفس اضافه کرده و از ادویه‌های دارای طبع گرم و خشک مانند زیره، زنجبیل و دارچین یا کمی نعناع خشک استفاده کنید.
حبوبات را حداقل برای ۸ تا ۱۰ ساعت جوشانید.
از هم‌زمان مصرف حبوبات با سایر خوراکی‌های نفاخ مانند سیب‌زمینی پخته خودداری کنید.
۲ تا ۳ ساعت قبل از مصرف حبوبات، از مصرف میوه خودداری کنید زیرا میوه‌های به‌خودی‌خود باعث ایجاد نفخ می‌شوند و مصرف حبوبات فوری پس از مصرف میوه باعث افزایش نفخ خواهد شد.