راز خوشمزگی عصاره قلم

راز خوشمزگی عصاره قلم و فوت و فن عصاره قلم خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

عصاره قلم، مایعی غنی و مغذی است که از جوشاندن استخوان و مغز قلم حیوانات به دست می‌آید. این مایع سرشار از مواد مغذی مانند کلاژن، پروتئین، کلسیم، فسفر و منیزیم است و از دیرباز در طب سنتی برای درمان بیماری‌ها و تقویت بدن مورد استفاده قرار می‌گرفته است. تاریخچه استفاده از عصاره قلم به هزاران سال پیش بازمی‌گردد. در چین باستان، از عصاره قلم برای درمان سرماخوردگی، آنفولانزا و مشکلات گوارشی استفاده می‌شد. در اروپا نیز، از عصاره قلم برای درمان بیماری‌های مفصلی و تقویت سیستم ایمنی بدن استفاده می‌کردند. امروزه با وجود پیشرفت علم و پزشکی، عصاره قلم همچنان به عنوان یک ماده غذایی مغذی و دارای خواص درمانی شناخته می‌شود و در بسیاری از کشورها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

مواد اولیه برای تهیه عصاره قلم

۱ کیلوگرم قلم گاو یا گوسفند

۲ لیتر آب

۲ عدد پیاز متوسط (خرد شده)

۲ حبه سیر (له شده)

۱ عدد هویج (خرد شده)

۱ شاخه کرفس (خرد شده)

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه عصاره قلم

ابتدا قلم‌ها را خوب بشویید و در صورت نیاز به قطعات کوچکتر تقسیم کنید. قلم‌ها، آب، پیاز، سیر، هویج و کرفس را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت حداقل ۸ ساعت یا تا زمانی که آب به نصف کاهش یابد، به آرامی بجوشد. در طول پخت، کف روی عصاره را با قاشق بگیرید. پس از پخت، عصاره را از صافی رد کنید و اجازه دهید خنک شود. سپس آن را در یخچال قرار دهید تا چربی روی آن ببندد. چربی را از روی عصاره بردارید و عصاره قلم آماده شده را در ظروف مناسب در فریزر نگهداری کنید.

راز خوشمزگی عصاره قلم

راز خوشمزگی عصاره قلم در استفاده از قلم با کیفیت و تازه و همچنین پخت آرام و طولانی مدت آن است. استفاده از سبزیجات معطر مانند پیاز، سیر، هویج و کرفس نیز در طعم و عطر عصاره قلم تأثیر زیادی دارد.

نکات تکمیلی

می‌توانید به جای قلم گاو یا گوسفند از قلم مرغ یا بوقلمون نیز استفاده کنید.

می‌توانید از سایر سبزیجات معطر مانند جعفری، ترخون و یا برگ بو نیز در عصاره قلم استفاده کنید.

می‌توانید عصاره قلم را به صورت غلیظ یا رقیق تهیه کنید.

می‌توانید عصاره قلم را به انواع سوپ، آش و خورشت اضافه کنید.

۱۰ مورد از خواص عصاره قلم

۱. تقویت سیستم ایمنی: عصاره قلم حاوی مواد مغذی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.

۲. بهبود سلامت مفاصل: کلاژن موجود در عصاره قلم به بهبود سلامت مفاصل و کاهش درد و التهاب کمک می‌کند.

۳. تقویت استخوان‌ها: کلسیم و فسفر موجود در عصاره قلم به تقویت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان کمک می‌کنند.

۴. بهبود گوارش: ژلاتین موجود در عصاره قلم به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش التهاب روده کمک می‌کند.

۵. سلامت پوست و مو: کلاژن موجود در عصاره قلم به بهبود سلامت پوست و مو و جلوگیری از پیری زودرس کمک می‌کند.

۶. کاهش وزن: عصاره قلم می‌تواند به احساس سیری و کاهش وزن کمک کند.

۷. بهبود خواب: عصاره قلم می‌تواند به بهبود کیفیت خواب کمک کند.

۸. کاهش استرس و اضطراب: عصاره قلم می‌تواند به کاهش استرس و اضطراب کمک کند.

۹. افزایش انرژی: عصاره قلم می‌تواند به افزایش سطح انرژی بدن کمک کند.

۱۰. مناسب برای تمام گروه‌های سنی: عصاره قلم یک ماده غذایی مغذی و مناسب برای تمام گروه‌های سنی است.