راز خوشمزگی عصاره پای مرغ

راز خوشمزگی عصاره پای مرغ و فوت و فن عصاره پای مرغ خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

عصاره پای مرغ، مایعی غلیظ و ژلاتینی است که از پختن پاهای مرغ در آب به دست می‌آید. این عصاره که ظاهری نامتعارف دارد، سرشار از کلاژن، پروتئین، کلسیم و سایر مواد مغذی است و به دلیل خواص فراوان برای سلامتی، در طب سنتی و حتی در برخی کشورهای آسیایی به عنوان یک غذای مفید و درمانی مصرف می‌شود. اگرچه بسیاری از مردم به دلیل ظاهر ناخوشایند آن، از مصرف عصاره پای مرغ اجتناب می‌کنند، اما خواص بی‌شمار این ماده غذایی باعث شده تا در سال‌های اخیر توجه بیشتری به آن جلب شود. تاریخچه استفاده از پای مرغ به عنوان یک منبع غذایی به دوران باستان بازمی‌گردد و در بسیاری از فرهنگ‌ها، از جمله فرهنگ چین و ویتنام، پای مرغ به عنوان یک غذای لذیذ و مغذی مصرف می‌شده است. با این حال، استفاده از عصاره پای مرغ به عنوان یک مکمل غذایی و درمانی، سابقه‌ای طولانی در طب سنتی چین دارد و برای درمان بیماری‌های مختلفی مانند پوکی استخوان، آرتروز و مشکلات پوستی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

مواد اولیه برای تهیه عصاره پای مرغ (برای ۲ نفر)

پای مرغ: ۱۰ عدد

آب: ۴ لیوان

پیاز: ۱ عدد متوسط

سیر: ۳ حبه

زنجبیل: یک تکه کوچک (اختیاری)

نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه عصاره پای مرغ

ابتدا پای مرغ را به خوبی شسته و تمیز کنید. می‌توانید ناخن‌های پای مرغ را نیز بگیرید.

پای مرغ، آب، پیاز خرد شده، سیر له شده و زنجبیل (در صورت استفاده) را در یک قابلمه بزرگ بریزید.

قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به جوش آید. سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید به مدت حداقل ۳ ساعت بپزد تا عصاره پای مرغ به دست آید. در طول پخت، کف روی عصاره را با قاشق بگیرید.

پس از پخت، عصاره را از صافی رد کرده و نمک و فلفل آن را تنظیم کنید.

عصاره پای مرغ را می‌توانید به صورت گرم یا سرد مصرف کنید. همچنین می‌توانید آن را در یخچال نگهداری کرده و به مرور مصرف کنید.

راز خوشمزگی عصاره پای مرغ

استفاده از پای مرغ تازه و با کیفیت

پخت طولانی مدت عصاره برای استخراج کامل مواد مغذی

استفاده از پیاز و سیر برای طعم‌دهی به عصاره

اضافه کردن زنجبیل برای ایجاد طعم و عطر منحصربه‌فرد (اختیاری)

نکات تکمیلی

می‌توانید برای تهیه عصاره پای مرغ، از زودپز نیز استفاده کنید. در این صورت زمان پخت کاهش می‌یابد.

می‌توانید عصاره پای مرغ را به سوپ و آش نیز اضافه کنید.

می‌توانید عصاره پای مرغ را در قالب‌های یخ ریخته و فریز کنید تا در صورت نیاز به راحتی بتوانید از آن استفاده کنید.

۱۰ مورد از خواص عصاره پای مرغ

تقویت مفاصل و غضروف‌ها: عصاره پای مرغ سرشار از کلاژن و گلوکزامین است که به تقویت مفاصل و غضروف‌ها کمک می‌کنند.

بهبود سلامت پوست: کلاژن موجود در عصاره پای مرغ به بهبود الاستیسیته و جوانی پوست کمک می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی: عصاره پای مرغ حاوی مواد مغذی مختلفی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.

بهبود گوارش: ژلاتین موجود در عصاره پای مرغ به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند.

تقویت استخوان‌ها: کلسیم و فسفر موجود در عصاره پای مرغ به تقویت استخوان‌ها کمک می‌کنند.

کاهش التهاب: عصاره پای مرغ دارای خواص ضد التهابی است و می‌تواند به کاهش درد و التهاب مفاصل کمک کند.

بهبود خواب: گلیسین موجود در عصاره پای مرغ به بهبود کیفیت خواب کمک می‌کند.

کاهش استرس: عصاره پای مرغ می‌تواند به کاهش سطح کورتیزول (هورمون استرس) در بدن کمک کند.

بهبود عملکرد مغز: عصاره پای مرغ حاوی کولین است که برای عملکرد مغز و حافظه مفید است.

کمک به کاهش وزن: عصاره پای مرغ به دلیل پروتئین بالا و کالری کم، می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.