راز خوشمزگی نان پیاز

راز خوشمزگی نان پیاز و فوت و فن نان پیاز خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

نان پیاز یکی از انواع نان‌های سنتی و خوش طعم ایرانی است که با عطر و طعم دلپذیر پیاز، طرفداران زیادی دارد. این نان در مناطق مختلف ایران با دستورهای متنوعی پخته می‌شود و در سفره صبحانه یا عصرانه جایگاه ویژه‌ای دارد. در برخی مناطق، نان پیاز به عنوان نان اصلی در کنار غذاها نیز مصرف می‌شود. تاریخچه پخت نان پیاز به طور دقیق مشخص نیست، اما می‌توان حدس زد که از گذشته‌های دور، مردم برای طعم‌دهی به نان و افزایش ارزش غذایی آن، از پیاز در تهیه نان استفاده می‌کردند. پیاز به عنوان یکی از سبزیجات پرخاصیت و در دسترس، از دیرباز در فرهنگ غذایی ایرانیان نقش مهمی داشته و در تهیه انواع غذاها و نان‌ها مورد استفاده قرار می‌گرفته است. امروزه، نان پیاز به عنوان یکی از نان‌های سنتی و محبوب ایرانی شناخته می‌شود و در نانوایی‌های سنتی و حتی برخی نانوایی‌های مدرن نیز پخته و عرضه می‌شود.

مواد اولیه برای تهیه نان پیاز (برای ۴ نفر)

آرد سفید: ۵۰۰ گرم (حدود ۳ پیمانه)

خمیر مایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری

شکر: ۱ قاشق غذاخوری

آب ولرم: ۳۰۰ میلی‌لیتر (حدود ۱ و ¼ پیمانه)

روغن مایع: ۵۰ میلی‌لیتر (حدود ¼ پیمانه)

پیاز متوسط: ۲ عدد

نمک: ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه نان پیاز

ابتدا خمیر مایه و شکر را در آب ولرم حل کنید و به مدت ۱۰ دقیقه در جای گرم قرار دهید تا عمل بیاید.

پیازها را ریز خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.

آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. سپس خمیر مایه عمل آمده، روغن و پیاز تفت داده شده را به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید.

روی خمیر را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

خمیر را به چانه‌های کوچک تقسیم کنید و روی سطح آردپاشی شده با وردنه باز کنید.

چانه‌های خمیر را در سینی فر که از قبل چرب کرده‌اید، قرار دهید.

روی نان‌ها را با زرده تخم مرغ یا شیر رقیق شده رومال کنید و کمی کنجد بپاشید.

سینی را به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا نان‌ها طلایی شوند.

راز خوشمزگی نان پیاز

استفاده از خمیر مایه تازه و عمل آمده

ورز دادن کافی خمیر

تفت دادن پیاز تا نرم و طلایی شود.

استراحت دادن کافی به خمیر

پخت نان در دمای مناسب

نکات تکمیلی

می‌توانید به دلخواه از کمی زردچوبه برای رنگ دادن به خمیر نان استفاده کنید.

می‌توانید از انواع مختلف پیاز مانند پیاز قرمز یا پیاز سفید برای تهیه نان پیاز استفاده کنید.

می‌توانید به جای تفت دادن پیاز، آن را رنده کرده و به خمیر اضافه کنید.

برای تزیین نان می‌توانید از سیاه دانه، تخم خرفه یا آویشن نیز استفاده کنید.

۱۰ مورد از خواص نان پیاز

منبع غنی فیبر

حاوی ویتامین C

سرشار از آنتی‌اکسیدان

تقویت سیستم ایمنی بدن

بهبود سلامت قلب و عروق

کاهش کلسترول خون

کنترل قند خون

بهبود هضم

پیشگیری از سرطان

ضد التهاب