راز خوشمزگی نان کنجدی

راز خوشمزگی نان کنجدی و فوت و فن نان کنجدی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

نان کنجدی، این همراه همیشگی سفره‌های ایرانی، ریشه در تاریخ کهن این سرزمین دارد. دانه‌های کنجد، از قدیمی‌ترین دانه‌های روغنی شناخته شده توسط بشر هستند و در متون باستانی ایران، از جمله اوستا، به خواص آن‌ها اشاره شده است. ایرانیان باستان، کنجد را نمادی از جاودانگی و برکت می‌دانستند و از آن در تهیه انواع نان‌ها و شیرینی‌ها استفاده می‌کردند. نان کنجدی، با عطر و طعم دلپذیر و خواص فراوان، از دیرباز تاکنون جایگاه ویژه‌ای در سفره ایرانیان داشته و به عنوان یک میان وعده سالم و مقوی، در وعده‌های مختلف غذایی مصرف می‌شود. این نان خوشمزه، علاوه بر ارزش غذایی بالا، به دلیل وجود کنجد بر روی آن، نمادی از برکت و فراوانی نیز به شمار می‌رود.

مواد اولیه برای تهیه نان کنجدی

برای تهیه یک نان کنجدی خوش عطر و طعم برای ۴ نفر، به مواد زیر نیاز دارید:

آرد گندم: ۵۰۰ گرم

آب ولرم: ۳۰۰ میلی‌لیتر

خمیر مایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری

شکر: ۱ قاشق غذاخوری

نمک: ۱ قاشق چای‌خوری

روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری

کنجد: به میزان لازم

مرحله به مرحله با طرز تهیه نان کنجدی

در یک کاسه بزرگ، آب ولرم، شکر و خمیر مایه را مخلوط کنید و به مدت ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خمیر مایه عمل بیاید و کف کند.

آرد، نمک و روغن را به مخلوط خمیر مایه اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید. اگر خمیر چسبنده بود، کمی آرد اضافه کنید.

خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید و در جای گرم به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

خمیر را به چانه‌های کوچک تقسیم کنید و آن‌ها را به شکل دلخواه فرم دهید. سپس روی چانه‌ها را با آب مرطوب کنید و در کنجد بغلتانید.

چانه‌های کنجدی را روی سینی فر چرب شده بچینید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند.

راز خوشمزگی نان کنجدی

راز خوشمزگی نان کنجدی در استفاده از مواد اولیه با کیفیت، ورز دادن خوب خمیر و استراحت کافی آن است. همچنین، پخت نان در دمای مناسب و به مدت کافی، باعث می‌شود تا نان ترد و خوشمزه شود. استفاده از کنجد تازه و مرغوب نیز به عطر و طعم بی‌نظیر نان کنجدی می‌افزاید.

نکات تکمیلی

می‌توانید به جای کنجد، از سیاه‌دانه یا مخلوطی از کنجد و سیاه‌دانه استفاده کنید.

در صورت تمایل، می‌توانید کمی شیر یا ماست به خمیر اضافه کنید تا نان نرم‌تر شود.

نان کنجدی را می‌توانید به عنوان یک میان وعده سالم یا در کنار غذاهای مختلف سرو کنید.

۱۰ مورد از خواص نان کنجدی

منبع غنی از فیبر

حاوی پروتئین گیاهی

سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی

تقویت سیستم ایمنی بدن

بهبود سلامت قلب و عروق

کمک به کاهش وزن

بهبود عملکرد دستگاه گوارش

کاهش خطر ابتلا به سرطان

بهبود سلامت پوست و مو

تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها