راز خوشمزگی بیتی کباب و فوت و فن بیتی کباب خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی آش پرشکه و فوت و فن آش پرشکه خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی آش پرشکه راز خوشمزگی آش پرشکه و فوت و فن آش پرشکه خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. آش پرشکه، یکی از …
راز خوشمزگی خوراک گوشت و کلم برگ و غذا با کلم برگ بدون گوشت
راز خوشمزگی خوراک گوشت و کلم برگ راز خوشمزگی خوراک گوشت و کلم برگ و غذا با کلم برگ بدون گوشت در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. خوراک …
راز خوشمزگی خورشت قیمه بادمجان و فوت و فن قیمه بادمجان رستورانی
راز خوشمزگی خورشت قیمه بادمجان راز خوشمزگی خورشت قیمه بادمجان و فوت و فن قیمه بادمجان رستورانی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. برای افزایش لذت خورش قیمه بادمجان، …
راز خوشمزگی بیتی کباب
راز خوشمزگی بیتی کباب و فوت و فن بیتی کباب خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.
بیتی کباب، این غذای اصیل و لذیذ ایرانی، ریشه در فرهنگ غنی آشپزی کشورمان دارد. نام “بیتی” برگرفته از شکل و شمایل این کباب است که به صورت قطعات کوچک و یک اندازه گوشت چرخ کرده تهیه میشود. اگرچه تاریخچه دقیقی از پیدایش بیتی کباب در دست نیست، اما میتوان آن را به دوران قاجار و پایتخت آن زمان، تهران، نسبت داد. در آن دوران، آشپزهای درباری با ترکیب گوشت چرخ کرده، پیاز و ادویهجات، این کباب خوشمزه را خلق کردند که به سرعت در میان مردم محبوبیت یافت. امروزه بیتی کباب به عنوان یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانی در سراسر کشور و حتی فراتر از مرزها شناخته میشود.
مواد اولیه برای تهیه بیتی کباب (برای ۴ نفر)
گوشت چرخ کرده (گوسفندی یا گوساله): ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط: ۲ عدد
پودر سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
مرحله به مرحله با طرز تهیه بیتی کباب
آمادهسازی گوشت: گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بزرگ بریزید. پیازها را رنده کرده و آب اضافی آنها را بگیرید. سپس پیاز رنده شده، پودر سوخاری، زعفران دم کرده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.
شکل دادن به کبابها: از مخلوط گوشت، قطعات کوچک و یک اندازه به شکل بیضی یا گرد بردارید و آنها را به صورت کبابهای کوچک شکل دهید.
پخت کبابها: یک تابه مناسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و کمی روغن در آن بریزید. کبابها را در تابه بچینید و اجازه دهید هر طرف آنها به مدت ۵-۷ دقیقه یا تا زمانی که طلایی و پخته شوند، بپزد.
سرو کباب: بیتی کبابهای آماده را در ظرف مورد نظر بچینید و با برنج، نان یا سبزیجات تازه سرو کنید.
راز خوشمزگی بیتی کباب
راز خوشمزگی بیتی کباب در استفاده از گوشت تازه و با کیفیت، ورز دادن کامل مواد و پخت مناسب کبابها نهفته است. همچنین افزودن زعفران دم کرده به مواد کباب، علاوه بر عطر و طعم بینظیر، رنگ زیبایی به آن میبخشد.
نکات تکمیلی
برای تنوع در طعم بیتی کباب، میتوانید از سبزیجات معطر مانند جعفری یا گشنیز خرد شده در مواد کباب استفاده کنید.
در صورت تمایل، میتوانید بیتی کبابها را به سیخ چوبی بکشید و روی آتش یا زغال کباب کنید.
برای پخت بیتی کباب در فر، کبابها را در سینی فر بچینید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه بپزید.
۱۰ مورد از خواص بیتی کباب
منبع غنی پروتئین: بیتی کباب به دلیل استفاده از گوشت، منبع خوبی از پروتئین است که برای ساخت و ترمیم بافتهای بدن ضروری است.
تامین آهن: گوشت موجود در بیتی کباب، حاوی آهن است که برای تولید گلبولهای قرمز خون و حمل اکسیژن در بدن لازم است.
تقویت سیستم ایمنی: روی موجود در گوشت، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند و در مقابله با بیماریها موثر است.
بهبود عملکرد مغز: ویتامین B12 موجود در گوشت، برای عملکرد صحیح مغز و سیستم عصبی ضروری است.
افزایش انرژی: بیتی کباب به دلیل داشتن پروتئین و آهن، میتواند به افزایش سطح انرژی بدن کمک کند.
حفظ سلامت استخوانها: کلسیم و فسفر موجود در گوشت، برای حفظ سلامت استخوانها و دندانها مفید هستند.
کمک به کنترل وزن: پروتئین موجود در بیتی کباب، باعث احساس سیری میشود و میتواند به کنترل وزن کمک کند.
بهبود عملکرد قلب: ویتامین B6 موجود در گوشت، به تنظیم سطح هموسیستئین در خون کمک میکند و خطر بیماریهای قلبی را کاهش میدهد.
حفظ سلامت پوست و مو: روی و ویتامین B7 موجود در گوشت، برای حفظ سلامت پوست و مو مفید هستند.
آسان هضم: بیتی کباب به دلیل استفاده از گوشت چرخ کرده و پخت مناسب، به راحتی هضم میشود و برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند، مناسب است.