راز خوشمزگی آش کدو سبز و فوت و فن آش کدو سبز خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی آش چینی و فوت و فن آش چینی خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی آش چینی راز خوشمزگی آش چینی و فوت و فن آش چینی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. آش چینی، این غذای …
راز خوشمزگی آش ورکواز و فوت و فن آش ورکواز خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی آش ورکواز راز خوشمزگی آش ورکواز و فوت و فن آش ورکواز خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. آش ورکواز، این غذای …
راز خوشمزگی آش پتله و فوت و فن آش پتله خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی آش پتله راز خوشمزگی آش پتله و فوت و فن آش پتله خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. آش پتله، یکی از …
راز خوشمزگی آش کدو سبز
راز خوشمزگی آش کدو سبز و فوت و فن آش کدو سبز خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.
آش کدو سبز، این غذای ساده و خوشمزه، ریشه در فرهنگ غذایی غنی ایران دارد. از دیرباز، کدو سبز به عنوان یکی از محصولات پربرکت باغها و مزارع ایرانی شناخته میشده و در تهیه انواع غذاها، از جمله آشها، کاربرد داشته است. کدو سبز با خواص فراوان خود، به ویژه برای سلامتی دستگاه گوارش، به عنوان یک ماده غذایی مفید و مغذی در آشها مورد استفاده قرار میگرفته است. ترکیب کدو سبز با حبوبات، سبزیجات معطر و چاشنیهای متنوع، آش کدو سبز را به یک غذای کامل و دلچسب تبدیل کرده است که در فصول مختلف سال، به ویژه در فصل بهار و تابستان که کدو سبز تازه در دسترس است، تهیه و مصرف میشود. آش کدو سبز، علاوه بر ارزش غذایی بالا، به دلیل سادگی تهیه و طعم دلپذیر، همواره مورد توجه خانوادههای ایرانی بوده و در سفرههای آنها جایگاه ویژهای داشته است.
مواد اولیه برای تهیه آش کدو سبز
برای تهیه یک قابلمه آش کدو سبز خوشمزه و مقوی، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
کدو سبز: ۵۰۰ گرم، پوست کنده و خرد شده
لوبیا چیتی: ۱ پیمانه، از شب قبل خیس خورده
عدس: نصف پیمانه
پیاز: ۱ عدد بزرگ، خرد شده
سیر: ۳ حبه، رنده شده
سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، شوید): ۵۰۰ گرم، خرد شده
برنج: نصف پیمانه
رشته آش: ۱۰۰ گرم
کشک: به میزان لازم
نعنا داغ: برای تزیین
نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
مرحله به مرحله با طرز تهیه آش کدو سبز
لوبیا چیتی را که از شب قبل خیس خورده، با مقداری آب بپزید تا نیمپز شود.
عدس را نیز با مقداری آب جداگانه بپزید تا نیمپز شود.
پیاز را در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
کدو سبز خرد شده، زردچوبه، نمک و فلفل را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا کدو کمی نرم شود.
لوبیا و عدس نیمپز شده را به قابلمه اضافه کنید و به مقدار لازم آب جوش بریزید تا مواد را بپوشاند.
برنج را بشویید و به قابلمه اضافه کنید.
سبزی آش خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید آش با حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد و لعاب بیندازد.
رشته آش را اضافه کنید و هم بزنید تا رشتهها نرم شوند و آش غلیظ شود.
در انتها، کشک را اضافه کنید و کمی هم بزنید.
آش را در ظرف سرو بکشید و با نعنا داغ تزیین کنید.
راز خوشمزگی آش کدو سبز
راز خوشمزگی آش کدو سبز در استفاده از مواد اولیه تازه و با کیفیت، پخت آرام و طولانی مدت، و تنظیم طعم و مزه آن با توجه به ذائقه شخصی است. همچنین، استفاده از سبزیجات معطر تازه، کشک مرغوب و نعنا داغ تازه، به عطر و طعم آش میافزاید و آن را دلچسبتر میکند.
نکات تکمیلی
برای لعاب بیشتر آش، میتوانید مقداری بلغور گندم یا جو پرک شده را به آش اضافه کنید.
اگر تمایل دارید آش شما تندتر باشد، میتوانید کمی فلفل قرمز یا پودر فلفل سیاه به آن اضافه کنید.
برای تنوع در طعم آش، میتوانید از آبغوره یا آبلیمو نیز استفاده کنید.
آش کدو سبز را میتوانید با نان تازه، سبزی خوردن و پیاز سرو کنید.
۱۰ مورد از خواص آش کدو سبز
سرشار از ویتامینها و مواد معدنی
تقویت سیستم ایمنی بدن
بهبود عملکرد دستگاه گوارش
کمک به کاهش وزن و لاغری
کاهش کلسترول خون
تنظیم قند خون
بهبود سلامت پوست و مو
تقویت بینایی
افزایش انرژی و شادابی
مناسب برای همه سنین، به ویژه کودکان و سالمندان