راز خوشمزگی کدو پلو و فوت و فن کدو پلو خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی آش چاقاله و فوت و فن آش چاقاله خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی آش چاقاله راز خوشمزگی آش چاقاله و فوت و فن آش چاقاله خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. آش چاقاله، یادگاری از …
راز خوشمزگی آش پیاز و فوت و فن آش پیاز خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی آش پیاز راز خوشمزگی آش پیاز و فوت و فن آش پیاز خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. آش پیاز، این غذای …
راز خوشمزگی آش ورکواز و فوت و فن آش ورکواز خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی آش ورکواز راز خوشمزگی آش ورکواز و فوت و فن آش ورکواز خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. آش ورکواز، این غذای …
راز خوشمزگی کدو پلو
راز خوشمزگی کدو پلو و فوت و فن کدو پلو خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.
کدو پلو، این غذای خوشعطر و طعم شمالی، ریشه در فرهنگ و سنت دیرینهی مردم این خطه دارد. کدو حلوایی، با رنگ و بوی دلانگیزش، از دیرباز جایگاه ویژهای در سفرهی شمالیها داشته و کدو پلو نیز به عنوان یکی از اصیلترین غذاهای این منطقه، نمادی از سخاوت طبیعت و هنر آشپزی مردمانش است. هرچند تاریخچهی دقیقی از پیدایش کدو پلو در دست نیست، اما میتوان گفت که این غذا، حاصل ذوق و سلیقهی زنان هنرمند شمالی است که با ترکیب کدو حلوایی، برنج و ادویههای معطر، غذایی لذیذ و مقوی را خلق کردهاند. کدو پلو، علاوه بر ارزش غذایی بالا، به دلیل طعم و عطر بینظیرش، همواره مورد توجه گردشگران و علاقهمندان به غذاهای سنتی بوده است.
مواد اولیه برای تهیه کدو پلو (برای ۴ نفر)
برنج: ۴ پیمانه
کدو حلوایی: ۱ کیلوگرم
پیاز: ۲ عدد متوسط
گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
زعفران دم کرده: به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
مرحله به مرحله با طرز تهیه کدو پلو
آمادهسازی کدو: کدو حلوایی را پوست کنده و به صورت مکعبی خرد کنید. سپس آن را با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا نرم شود.
آمادهسازی برنج: برنج را بشویید و با آب و نمک خیس کنید. سپس آن را آبکش کنید.
آمادهسازی گوشت: پیاز را خرد کرده و با گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید.
تهدیگ: کف قابلمه روغن بریزید و نان یا سیبزمینی را برای تهدیگ بچینید.
لایهبندی: یک لایه برنج، یک لایه کدو و یک لایه گوشت را در قابلمه بریزید. این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.
دم کردن: روی برنج زعفران دم کرده بریزید و بگذارید تا دم بکشد.
راز خوشمزگی کدو پلو
راز خوشمزگی کدو پلو در استفاده از مواد اولیه با کیفیت، تفت دادن مناسب کدو و گوشت، و دم کردن صحیح برنج است. همچنین، افزودن کمی دارچین و زنجبیل به کدو در هنگام تفت دادن، عطر و طعم بینظیری به آن میبخشد.
نکات تکمیلی
میتوانید به جای گوشت چرخ کرده از مرغ یا گوشت تکهای استفاده کنید.
برای تهدیگ میتوانید از نان لواش، سیبزمینی یا حتی برگ مو استفاده کنید.
اگر کدو حلوایی شیرین نبود، میتوانید کمی شکر به آن اضافه کنید.
برای تزئین کدو پلو میتوانید از خلال پسته، بادام و زرشک استفاده کنید.
۱۰ مورد از خواص کدو پلو
منبع غنی از ویتامین A: کدو حلوایی سرشار از ویتامین A است که برای سلامت چشم، پوست و سیستم ایمنی بدن ضروری است.
تقویت سیستم ایمنی: ویتامین C موجود در کدو حلوایی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند.
سلامت قلب: فیبر موجود در کدو پلو به کاهش کلسترول خون و حفظ سلامت قلب کمک میکند.
کنترل قند خون: فیبر موجود در کدو پلو به کنترل قند خون کمک میکند و برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.
کمک به کاهش وزن: کدو پلو به دلیل فیبر بالا، احساس سیری ایجاد کرده و به کاهش وزن کمک میکند.
بهبود عملکرد دستگاه گوارش: فیبر موجود در کدو پلو به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست کمک میکند.
منبع آنتیاکسیدان: کدو حلوایی حاوی آنتیاکسیدانهایی است که به مبارزه با رادیکالهای آزاد و جلوگیری از پیری زودرس کمک میکنند.
تقویت استخوانها: کدو حلوایی حاوی کلسیم و منیزیم است که برای سلامت استخوانها ضروری هستند.
بهبود خلق و خو: کدو حلوایی حاوی تریپتوفان است که به تولید سروتونین، هورمون شادی، کمک میکند.
مناسب برای زنان باردار: کدو حلوایی حاوی فولات است که برای رشد و نمو جنین ضروری است.