راز خوشمزگی خوراک مرغ چینی و فوت و فن خوراک مرغ چینی خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی مربای بادمجان و فوت و فن مربای بادمجان خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی مربای بادمجان راز خوشمزگی مربای بادمجان و فوت و فن مربای بادمجان خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. در طول ماههای گرم سال، …
راز خوشمزگی کیک تابه ای و فوت و فن کیک تابه ای خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی کیک تابه ای راز خوشمزگی کیک تابه ای و فوت و فن کیک تابه ای خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. کیک …
راز خوشمزگی کتلت اصفهانی و فوت و فن کتلت اصفهانی خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی کتلت اصفهانی راز خوشمزگی کتلت اصفهانی و فوت و فن کتلت اصفهانی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. کتلت اصفهانی، این غذای …
راز خوشمزگی خوراک مرغ چینی
راز خوشمزگی خوراک مرغ چینی و فوت و فن خوراک مرغ چینی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.
خوراک مرغ چینی، ترکیبی از طعمها و رنگهای متنوع، میراثی غنی از فرهنگ غذایی چین است. ریشههای این غذا به دوران باستان و استفاده از مرغ در جشنها و مراسمهای خاص بازمیگردد. در طول تاریخ، چینیها با استفاده از ادویهها و سسهای متنوع، خوراکهای مرغ بینظیری خلق کردهاند. تفت دادن سریع مرغ در روغن داغ (stir-fry) که امروزه در تهیه خوراک مرغ چینی رایج است، از روشهای پخت سریع و حفظ تازگی مواد غذایی است که از دیرباز در چین رواج داشته است. با گسترش روابط تجاری و فرهنگی، خوراک مرغ چینی به سایر نقاط جهان نیز راه یافته و با ذائقههای مختلف سازگار شده است. امروزه، این غذا با تنوع بینظیر در مواد اولیه و روشهای پخت، به یکی از محبوبترین خوراکهای جهان تبدیل شده است.
مواد اولیه برای تهیه خوراک مرغ چینی
برای تهیه یک خوراک مرغ چینی خوشمزه و اصیل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
۵۰۰ گرم سینه مرغ بدون استخوان و پوست، خرد شده به قطعات کوچک
۱ قاشق غذاخوری سس سویا
۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
۱ قاشق چایخوری روغن کنجد
۱ قاشق چایخوری زنجبیل تازه، رنده شده
۲ حبه سیر، ریز خرد شده
۱ عدد فلفل دلمهای قرمز، خرد شده
۱ عدد فلفل دلمهای سبز، خرد شده
۱ عدد پیاز متوسط، خرد شده
۱۰۰ گرم قارچ، خرد شده
۱۰۰ گرم جوانه ماش
۱/۲ پیمانه آب مرغ
۱ قاشق غذاخوری سس صدف (اختیاری)
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن گیاهی برای سرخ کردن
مرحله به مرحله با طرز تهیه خوراک مرغ چینی
مرغ خرد شده را با سس سویا، نشاسته ذرت، روغن کنجد و زنجبیل مخلوط کنید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.
در یک تابه بزرگ، مقداری روغن گیاهی را داغ کنید و مرغ مزه دار شده را به مدت ۵-۷ دقیقه تفت دهید تا طلایی شود. سپس مرغ را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
در همان تابه، سیر و پیاز را تفت دهید تا نرم شوند. سپس فلفل دلمهایها و قارچ را اضافه کنید و به مدت ۳-۴ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند.
مرغ تفت داده شده را به تابه برگردانید و جوانه ماش، آب مرغ و سس صدف (در صورت استفاده) را اضافه کنید. نمک و فلفل را به میزان لازم اضافه کنید و به مدت ۲-۳ دقیقه دیگر تفت دهید تا سس غلیظ شود و مواد با هم ترکیب شوند.
خوراک مرغ چینی را داغ سرو کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید. میتوانید این غذا را با برنج سفید یا نودل سرو کنید.
راز خوشمزگی خوراک مرغ چینی
راز خوشمزگی خوراک مرغ چینی در استفاده از مواد اولیه تازه و با کیفیت، تفت دادن سریع مرغ و سبزیجات در روغن داغ و ترکیب متعادل طعمها و سسها است. مزه دار کردن مرغ قبل از پخت، به جذب بهتر طعمها و ترد شدن مرغ کمک میکند. همچنین، استفاده از سس صدف (اختیاری) به غذا طعم و بوی خاصی میبخشد.
نکات تکمیلی
میتوانید از انواع سبزیجات دیگر مانند کلم بروکلی، هویج، نخود فرنگی و ذرت در تهیه این غذا استفاده کنید.
اگر به دنبال یک خوراک تند هستید، میتوانید فلفل قرمز خرد شده یا سس فلفل تند به آن اضافه کنید.
برای داشتن یک خوراک مرغ چینی با سس غلیظتر، میتوانید ۱ قاشق غذاخوری دیگر نشاسته ذرت را با ۲ قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید و در انتهای پخت به غذا اضافه کنید.
میتوانید این غذا را به صورت سرد نیز سرو کنید.
۱۰ مورد از خواص خوراک مرغ چینی
منبع غنی پروتئین: مرغ یکی از منابع اصلی پروتئین است که برای ساخت و ترمیم بافتهای بدن ضروری است.
کم چرب: سینه مرغ بدون پوست و چربی، یک گزینه غذایی سالم و کم چرب است.
حاوی ویتامینها و مواد معدنی: مرغ حاوی ویتامینهای گروه B، آهن، روی و سلنیوم است که برای سلامتی بدن مفید هستند.
تقویت سیستم ایمنی: زنجبیل و سیر موجود در این غذا، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکنند.
بهبود سلامت قلب: روغن کنجد حاوی اسیدهای چرب غیراشباع است که به کاهش کلسترول خون و بهبود سلامت قلب کمک میکند.
افزایش انرژی: کربوهیدراتهای موجود در برنج یا نودل، انرژی لازم برای فعالیتهای روزانه را فراهم میکنند.
بهبود عملکرد مغز: ویتامینهای گروه B موجود در مرغ، به بهبود عملکرد مغز و حافظه کمک میکنند.
تقویت استخوانها: کلسیم موجود در جوانه ماش، به تقویت استخوانها و پیشگیری از پوکی استخوان کمک میکند.
بهبود هضم: فیبر موجود در سبزیجات، به بهبود هضم و پیشگیری از یبوست کمک میکند.
احساس سیری طولانی مدت: پروتئین و فیبر موجود در این غذا، به ایجاد احساس سیری طولانی مدت و کنترل وزن کمک میکنند.