راز خوشمزگی چیکن تیکا ماسالا و فوت و فن چیکن تیکا ماسالا خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی زیره جوش و فوت و فن زیره جوش خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی زیره جوش راز خوشمزگی زیره جوش و فوت و فن زیره جوش خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. زیره جوش، این نوشیدنی …
راز خوشمزگی ماش پلو و فوت و فن ماش پلو خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی ماش پلو راز خوشمزگی ماش پلو و فوت و فن ماش پلو خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. ماش پلو، یکی از غذاهای …
راز خوشمزگی قیمه بادمجان و چاشنی خورشت قیمه بادمجان رستورانی
راز خوشمزگی قیمه بادمجان راز خوشمزگی قیمه بادمجان و چاشنی و نکات پخت خورشت قیمه بادمجان رستورانی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. برای افزایش لذت خورش قیمه بادمجان، …
راز خوشمزگی چیکن تیکا ماسالا
راز خوشمزگی چیکن تیکا ماسالا و فوت و فن چیکن تیکا ماسالا خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.
چیکن تیکا ماسالا، این غذای لذیذ و پرطرفدار، ریشه در فرهنگ غنی هندوستان دارد و داستانی جذاب از تلفیق طعمها و سنتها را روایت میکند. در دهه ۱۹۶۰، در رستورانهای شلوغ و پرجنبوجوش انگلستان، سرآشپزهای هندی با خلاقیت و نوآوری، تکههای مرغ تند و طعمدار شده را در سسی غلیظ و خامهای غوطهور کردند و چیکن تیکا ماسالا متولد شد. این غذا به سرعت در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرد و امروزه به عنوان یکی از نمادهای آشپزی هندی شناخته میشود. چیکن تیکا ماسالا، با ترکیب ادویههای گرم و معطر، طعم بینظیر مرغ و سس خامهای، به یک غذای دلچسب و فراموشنشدنی تبدیل شده است و در میهمانیها و جشنها، لحظاتی شاد و خاطرهانگیز را برای خانوادهها و دوستان رقم میزند.
مواد اولیه برای تهیه چیکن تیکا ماسالا
سینه مرغ بدون استخوان: ۵۰۰ گرم
ماست: ۱ پیمانه (۲۴۰ میلیلیتر)
آب لیموترش: ۲ قاشق غذاخوری
سیر رنده شده: ۲ حبه
زنجبیل رنده شده: ۱ قاشق غذاخوری
پودر گرام ماسالا: ۱ قاشق غذاخوری
پودر زیره: ۱ قاشق چایخوری
پودر گشنیز: ۱ قاشق چایخوری
پودر زردچوبه: ½ قاشق چایخوری
فلفل قرمز: ½ قاشق چایخوری
نمک: به میزان لازم
روغن گیاهی: ۳ قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده: ۱ عدد بزرگ
گوجهفرنگی خرد شده: ۲ عدد بزرگ
رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
خامه: ½ پیمانه (۱۲۰ میلیلیتر)
کره: ۱ قاشق غذاخوری
گشنیز خرد شده: برای تزئین
مرحله به مرحله با طرز تهیه چیکن تیکا ماسالا
مرینیت کردن مرغ: تکههای مرغ را با ماست، آب لیموترش، سیر، زنجبیل، پودر گرام ماسالا، پودر زیره، پودر گشنیز، پودر زردچوبه، فلفل قرمز و نمک مخلوط کنید و به مدت حداقل ۲ ساعت یا ترجیحاً یک شب در یخچال قرار دهید تا مزهها به خورد مرغ برود.
پخت مرغ: روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید و تکههای مرغ مرینیت شده را در آن سرخ کنید تا طلایی و پخته شوند. سپس مرغ را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
تهیه سس: در همان تابه، پیاز خرد شده را تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس گوجهفرنگی خرد شده، رب گوجهفرنگی و کمی نمک را اضافه کنید و تفت دهید تا گوجهفرنگیها نرم شوند و سس غلیظ شود.
اضافه کردن مرغ و خامه: تکههای مرغ پخته شده را به سس اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا مرغ به سس آغشته شود. سپس خامه را اضافه کرده و به مدت چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید تا سس غلیظتر شود.
اضافه کردن کره و گشنیز: در آخر، کره را اضافه کرده و هم بزنید تا در سس حل شود. سپس چیکن تیکا ماسالا را در ظرف سرو بکشید و با گشنیز خرد شده تزئین کنید.
راز خوشمزگی چیکن تیکا ماسالا
راز خوشمزگی چیکن تیکا ماسالا در استفاده از ادویههای تازه و مرغوب، مرینیت کردن طولانی مدت مرغ، و پخت آرام و ملایم آن در سس غلیظ و خامهای نهفته است. همچنین، استفاده از کره در انتهای پخت، به غذا طعم و عطر بینظیری میبخشد.
نکات تکمیلی
برای تهیه چیکن تیکا ماسالای تندتر، میتوانید مقدار فلفل قرمز را افزایش دهید.
میتوانید از انواع سبزیجات مانند فلفل دلمهای یا قارچ نیز در تهیه این غذا استفاده کنید.
چیکن تیکا ماسالا را میتوانید با برنج، نان یا سبزیجات سرو کنید.
در صورت تمایل، میتوانید کمی پودر فلفل قرمز یا گشنیز خرد شده روی غذا بپاشید.
چیکن تیکا ماسالا را میتوانید تا چند روز در یخچال نگهداری کنید.
۱۰ مورد از خواص چیکن تیکا ماسالا
منبع پروتئین: چیکن تیکا ماسالا به دلیل داشتن مرغ، منبع بسیار خوبی از پروتئین است که برای ساخت و ترمیم بافتهای بدن ضروری است.
ویتامینها و مواد معدنی: این غذا حاوی ویتامینها و مواد معدنی مهمی مانند ویتامین B12، آهن، روی و سلنیوم است که برای سلامت بدن ضروری هستند.
تقویت سیستم ایمنی: برخی از ادویههای استفاده شده در چیکن تیکا ماسالا، مانند زردچوبه و زنجبیل، دارای خواص ضدالتهابی و آنتیاکسیدانی هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکنند.
بهبود عملکرد مغز: ویتامین B12 موجود در چیکن تیکا ماسالا برای سلامت مغز و عملکرد سیستم عصبی ضروری است.
سلامت قلب: برخی مطالعات نشان دادهاند که مصرف متعادل ادویههایی مانند زردچوبه و زنجبیل میتواند به کاهش کلسترول خون و بهبود سلامت قلب کمک کند.
کمک به هضم غذا: زنجبیل موجود در چیکن تیکا ماسالا به بهبود هضم غذا و کاهش نفخ کمک میکند.
انرژیزا: چیکن تیکا ماسالا به دلیل داشتن کربوهیدراتها و پروتئین، منبع خوبی از انرژی برای بدن است و به شما کمک میکند تا در طول روز فعال بمانید.
بهبود خلق و خو: برخی مطالعات نشان دادهاند که مصرف ادویههایی مانند زردچوبه میتواند به بهبود خلق و خو و کاهش علائم افسردگی کمک کند.
ضد سرطان: زردچوبه، یکی از ادویههای اصلی چیکن تیکا ماسالا، حاوی کورکومین است که دارای خواص ضد سرطانی است و میتواند به پیشگیری از برخی انواع سرطان کمک کند.
سلامت پوست: ویتامینها و آنتیاکسیدانهای موجود در چیکن تیکا ماسالا به حفظ سلامت و جوانی پوست کمک میکنند.