راز خوشمزگی پلو مرغ بهشهری

راز خوشمزگی پلو مرغ بهشهری و فوت و فن پلو مرغ بهشهری خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

پلو مرغ بهشهری، یکی از غذاهای اصیل و لذیذ شمال ایران است که ریشه در فرهنگ و سنت‌های غنی مردم بهشهر دارد. این غذا با ترکیبی از طعم‌های ترش و شیرین، عطری دل‌انگیز و ظاهری زیبا، در میان مردم این منطقه و حتی سایر نقاط ایران بسیار محبوب است. تاریخچه دقیق پیدایش این غذا مشخص نیست، اما می‌توان گفت که با توجه به استفاده از مواد اولیه محلی و روش پخت سنتی، این غذا از دیرباز در سفره‌های مردم بهشهر جای داشته است. پلو مرغ بهشهری، نمادی از ذوق و سلیقه زنان هنرمند این دیار است که با استفاده از مواد ساده و در دسترس، غذایی بی‌نظیر و به یاد ماندنی را خلق کرده‌اند. این غذا در مراسم‌ها و جشن‌های مختلف بهشهری‌ها نیز حضوری پررنگ دارد و به عنوان نمادی از مهمان‌نوازی و سخاوت مردم این منطقه شناخته می‌شود.

مواد اولیه برای تهیه پلو مرغ بهشهری

برای تهیه این غذای خوشمزه و اصیل، به مواد اولیه زیر نیاز داریم:

برنج: ۳ پیمانه

مرغ: ۱ عدد کامل یا تکه‌های مرغ به میزان دلخواه

پیاز: ۲ عدد بزرگ

رب انار: ۴ قاشق غذاخوری

رب آلوچه: ۲ قاشق غذاخوری

رب نارنج: ۱ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده: به میزان لازم

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

مرحله به مرحله با طرز تهیه پلو مرغ بهشهری

ابتدا مرغ را با پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه بپزید تا کاملاً پخته و نرم شود.

برنج را بشویید و با کمی نمک خیس کنید.

پیازها را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند.

رب انار، رب آلوچه و رب نارنج را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب‌ها گرفته شود.

مرغ پخته شده را ریش ریش کرده و به مخلوط رب‌ها اضافه کنید و تفت دهید.

برنج خیس خورده را در آب جوش بریزید و کمی نمک اضافه کنید.

برنج را آبکش کنید و ته قابلمه کمی روغن بریزید.

یک لایه برنج و یک لایه از مخلوط مرغ و رب‌ها را در قابلمه بریزید و این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.

روی برنج زعفران دم کرده بریزید و بگذارید دم بکشد.

پس از دم کشیدن، پلو مرغ بهشهری را در ظرف مورد نظر سرو کنید و با تزئینات دلخواه تزیین کنید.

راز خوشمزگی پلو مرغ بهشهری

راز خوشمزگی این غذا در استفاده از رب‌های ترش و شیرین، مرغ پخته شده با ادویه‌های مناسب و برنج با کیفیت است. همچنین تفت دادن رب‌ها با پیاز و اضافه کردن مرغ ریش ریش شده به آن، طعم و عطر بی‌نظیری به غذا می‌بخشد. دم کردن برنج با زعفران نیز به خوشمزگی و زیبایی این غذا می‌افزاید.

نکات تکمیلی

می‌توانید از تکه‌های مرغ بدون استخوان برای تهیه این غذا استفاده کنید.

اگر رب نارنج در دسترس نبود، می‌توانید از آب نارنج تازه استفاده کنید.

برای تزئین پلو مرغ بهشهری می‌توانید از زرشک، خلال پسته و بادام استفاده کنید.

این غذا را می‌توانید با ماست، سالاد شیرازی یا انواع ترشی سرو کنید.

۱۰ مورد از خواص پلو مرغ بهشهری

منبع پروتئین: مرغ موجود در این غذا، منبع خوبی از پروتئین است که برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است.

انرژی‌زا: برنج موجود در این غذا، منبع کربوهیدرات است که انرژی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی: رب انار و رب آلوچه حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.

سلامت قلب: رب انار به کاهش کلسترول خون و بهبود سلامت قلب کمک می‌کند.

بهبود گوارش: رب آلوچه به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و رفع یبوست کمک می‌کند.

تقویت استخوان‌ها: مرغ حاوی کلسیم و فسفر است که برای سلامت استخوان‌ها ضروری هستند.

سلامت پوست و مو: ویتامین‌های گروه B موجود در مرغ به سلامت پوست و مو کمک می‌کنند.

پیشگیری از کم‌خونی: آهن موجود در مرغ به پیشگیری از کم‌خونی کمک می‌کند.

بهبود خلق و خو: زعفران موجود در این غذا به بهبود خلق و خو و کاهش استرس کمک می‌کند.

مناسب برای همه سنین: این غذا به دلیل داشتن مواد مغذی و طعم لذیذ، برای همه سنین مناسب است.