راز خوشمزگی خورش پرتقال

راز خوشمزگی خورش پرتقال و فوت و فن خورش پرتقال خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

خورش پرتقال، این غذای خوش‌عطر و طعم، ریشه در فرهنگ غذایی مناطق شمالی ایران، به خصوص گیلان و مازندران، دارد. در این مناطق، استفاده از میوه‌های بومی و فصلی در غذاها، به خصوص خورش‌ها، بسیار رایج است. پرتقال، با طعم ترش و شیرین خود، به خوبی با مرغ یا گوشت ترکیب می‌شود و خورشتی متفاوت و لذیذ را به ارمغان می‌آورد. این خورش، علاوه بر طعم بی‌نظیر، به دلیل استفاده از پرتقال، سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان است و به همین دلیل، به عنوان یک غذای سالم و مقوی نیز شناخته می‌شود. امروزه، خورش پرتقال، نه تنها در شمال کشور، بلکه در سراسر ایران طرفداران خود را دارد و به عنوان یک غذای مجلسی و خاص، در مهمانی‌ها و مناسبت‌های ویژه سرو می‌شود.

مواد اولیه برای تهیه خورش پرتقال

مرغ یا گوشت (۵۰۰ گرم)

پیاز (۲ عدد متوسط)

پرتقال (۴ عدد بزرگ)

رب گوجه فرنگی (۲ قاشق غذاخوری)

زعفران دم کرده (به میزان لازم)

نمک، فلفل و زردچوبه (به میزان لازم)

روغن (به میزان لازم)

آب (به میزان لازم)

مرحله به مرحله با طرز تهیه خورش پرتقال

ابتدا پیازها را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس مرغ یا گوشت را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زردچوبه را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.

آب پرتقال‌ها را گرفته و به همراه زعفران دم کرده به مواد اضافه کنید. سپس به مقدار لازم آب اضافه کنید تا مواد به خوبی بپزند.

حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورش به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت بپزد تا گوشت یا مرغ کاملا پخته و خورش جا بیفتد.

در ۱۵ دقیقه پایانی پخت، پرتقال‌ها را پوست کنده و به صورت حلقه‌ای برش دهید. سپس حلقه‌های پرتقال را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش با پرتقال‌ها طعم‌دار شود.

راز خوشمزگی خورش پرتقال

راز خوشمزگی خورش پرتقال در استفاده از پرتقال‌های تازه و آبدار است. همچنین، تفت دادن پیاز تا طلایی شدن و استفاده از زعفران دم کرده، به عطر و طعم خورش می‌افزاید. نکته مهم دیگر، پخت آرام و طولانی خورش است تا گوشت یا مرغ کاملا پخته و خورش جا بیفتد. در نهایت، اضافه کردن حلقه‌های پرتقال در انتهای پخت، به خورش طعم و عطر بی‌نظیری می‌بخشد.

نکات تکمیلی

می‌توانید از ترکیب مرغ و گوشت در این خورش استفاده کنید.

در صورت تمایل، می‌توانید از کمی شکر برای متعادل کردن طعم ترش پرتقال استفاده کنید.

برای تزئین خورش، می‌توانید از خلال پسته و بادام استفاده کنید.

خورش پرتقال را می‌توانید با برنج سرو کنید.

۱۰ مورد از خواص خورش پرتقال

سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان

تقویت سیستم ایمنی بدن

کمک به جذب آهن

بهبود سلامت پوست

کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی

کمک به کاهش وزن

بهبود عملکرد دستگاه گوارش

کاهش التهاب

بهبود سلامت استخوان‌ها

افزایش انرژی و شادابی