راز خوشمزگی کوکو گل کلم و فوت و فن کوکو گل کلم خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی آش چاقاله و فوت و فن آش چاقاله خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی آش چاقاله راز خوشمزگی آش چاقاله و فوت و فن آش چاقاله خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. آش چاقاله، یادگاری از …
راز خوشمزگی آش آبدار و فوت و فن آش آبدار خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی آش آبدار راز خوشمزگی آش آبدار و فوت و فن آش آبدار خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. آش آبدار، یکی از …
راز خوشمزگی آش لپه و فوت و فن آش لپه خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی آش لپه راز خوشمزگی آش لپه و فوت و فن آش لپه خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. آش لپه، این غذای …
راز خوشمزگی کوکو گل کلم
راز خوشمزگی کوکو گل کلم و فوت و فن کوکو گل کلم خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.
کوکو گل کلم، این غذای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی، ریشه در سنتهای آشپزی دیرینه این سرزمین دارد. اگرچه تاریخچه دقیقی از پیدایش آن در دسترس نیست، اما میتوان حدس زد که این غذا با ورود گل کلم به ایران و تلفیق آن با روشهای پخت سنتی ایرانی، به تدریج شکل گرفته و تکامل یافته است. استفاده از سبزیجات مختلف در کوکوها، از جمله کوکو سیبزمینی و کوکو سبزی، در آشپزی ایرانی رایج بوده و احتمالاً همین امر الهامبخش خلق کوکو گل کلم بوده است. امروزه این غذا به عنوان یک پیشغذا یا غذای اصلی سبک و سالم، جایگاه ویژهای در سفرههای ایرانی دارد و با تنوع در مواد و روشهای پخت، ذائقههای مختلف را راضی میکند.
مواد اولیه برای تهیه کوکو گل کلم (برای ۴ نفر)
گل کلم: ۱ عدد متوسط (حدود ۵۰۰ گرم)
تخم مرغ: ۳ عدد
پیاز: ۱ عدد متوسط (حدود ۱۵۰ گرم)
آرد سفید: ۳ قاشق غذاخوری
سبزی معطر (جعفری و شوید): خرد شده، ۴ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا (اختیاری): ۱/۲ پیمانه
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم برای سرخ کردن
مرحله به مرحله با طرز تهیه کوکو گل کلم
گل کلم را به صورت گلچههای کوچک خرد کرده و بشویید. سپس در قابلمهای حاوی آب جوش و کمی نمک، به مدت ۵-۷ دقیقه بپزید تا نرم شود، اما له نشود. سپس آبکش کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید.
در یک کاسه بزرگ، گل کلم پخته، پیاز رنده شده، تخم مرغها، آرد، سبزی خرد شده، پنیر پیتزا (در صورت استفاده)، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کنید تا مایهای یکدست حاصل شود.
در یک تابه نچسب، روغن را داغ کنید. سپس از مایه کوکو به اندازه یک کفگیر برداشته و در تابه بریزید و به شکل دلخواه پهن کنید.
کوکوها را روی حرارت متوسط، از هر دو طرف سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.
کوکوهای آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. سپس در ظرف مورد نظر چیده و سرو کنید.
راز خوشمزگی کوکو گل کلم
راز خوشمزگی کوکو گل کلم در استفاده از مواد تازه و با کیفیت، رعایت نسبت مناسب مواد اولیه و همچنین تکنیکهای پخت صحیح نهفته است. گل کلم باید به اندازه کافی پخته شود تا نرم باشد، اما له نشود. پیاز را حتماً آب بگیرید تا کوکو شل نشود. همچنین، سرخ کردن کوکوها روی حرارت مناسب و به مدت کافی، باعث میشود تا مغزپخت و برشته شوند و طعم و بافت بینظیری پیدا کنند. استفاده از سبزیجات تازه و معطر نیز به عطر و طعم کوکو میافزاید. در نهایت، میتوانید با اضافه کردن پنیر پیتزا یا سایر مواد دلخواه، کوکوی خود را شخصیسازی کرده و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
نکات تکمیلی
میتوانید به جای سرخ کردن، کوکوها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه بپزید تا سالمتر باشند.
برای تنوع میتوانید از سبزیجات دیگری مانند هویج رنده شده یا فلفل دلمهای خرد شده در کوکو استفاده کنید.
در صورت تمایل میتوانید به مایه کوکو کمی پودر سیر یا زنجبیل اضافه کنید تا عطر و طعم بیشتری داشته باشد.
کوکو گل کلم را میتوانید به عنوان یک پیشغذا، غذای اصلی سبک یا حتی در کنار غذاهای دیگر سرو کنید.
۱۰ مورد از خواص کوکو گل کلم
منبع غنی ویتامین C: گل کلم حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند.
سرشار از فیبر: فیبر موجود در گل کلم به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست کمک میکند.
کم کالری: کوکو گل کلم یک غذای کم کالری است که برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، مناسب است.
آنتیاکسیدان بالا: گل کلم حاوی آنتیاکسیدانهایی است که به مبارزه با رادیکالهای آزاد و پیشگیری از بیماریهای مزمن کمک میکنند.
ضد التهاب: ترکیبات موجود در گل کلم دارای خواص ضد التهابی هستند که میتوانند به کاهش التهاب در بدن کمک کنند.
تقویت سلامت قلب: فیبر و آنتیاکسیدانهای موجود در گل کلم به کاهش کلسترول خون و بهبود سلامت قلب کمک میکنند.
حفظ سلامت استخوانها: گل کلم حاوی کلسیم و ویتامین K است که برای سلامت استخوانها ضروری هستند.
بهبود عملکرد مغز: کولین موجود در گل کلم به بهبود عملکرد مغز و حافظه کمک میکند.
کنترل قند خون: فیبر موجود در گل کلم به کنترل قند خون و پیشگیری از دیابت کمک میکند.
مناسب برای گیاهخواران: کوکو گل کلم یک غذای گیاهی کامل است که برای گیاهخواران و وگانها مناسب است.