راز خوشمزگی آش لخشک و فوت و فن آش لخشک خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی آش قیسی و فوت و فن آش قیسی خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی آش قیسی راز خوشمزگی آش قیسی و فوت و فن آش قیسی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. آش قیسی، این غذای …
راز خوشمزگی آش پتله و فوت و فن آش پتله خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی آش پتله راز خوشمزگی آش پتله و فوت و فن آش پتله خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. آش پتله، یکی از …
راز خوشمزگی آش ورکواز و فوت و فن آش ورکواز خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی آش ورکواز راز خوشمزگی آش ورکواز و فوت و فن آش ورکواز خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. آش ورکواز، این غذای …
راز خوشمزگی آش لخشک
راز خوشمزگی آش لخشک و فوت و فن آش لخشک خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.
آش لخشک، این غذای اصیل و دلچسب، ریشه در فرهنگ و سنتهای دیرینه خراسان، به ویژه منطقه گناباد دارد. نام “لخشک” به دلیل استفاده از تکههای خمیر خشک و پهن در این آش است که جایگزین رشتههای معمول آش شدهاند. این آش، نمادی از سادگی، صمیمیت و مهماننوازی مردم این خطه است. در گذشته، آش لخشک در مراسمها و جشنهای بزرگ طبخ میشده و به عنوان غذایی کامل و مقوی برای پذیرایی از مهمانان استفاده میشده است. امروزه نیز این آش همچنان جایگاه ویژهای در سفرههای مردم خراسان دارد و به عنوان یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار شناخته میشود.
مواد اولیه برای تهیه آش لخشک
برای تهیه آش لخشک، به مواد اولیهای ساده و در دسترس نیاز دارید که شامل:
لخشک (خمیر خشک و پهن)
عدس
سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج)
پیاز
نعنا خشک
کشک
نمک، فلفل و زردچوبه
این مواد اولیه، پایه و اساس آش لخشک را تشکیل میدهند و با ترکیب آنها، طعم و عطری بینظیر به این غذا بخشیده میشود.
مرحله به مرحله با طرز تهیه آش لخشک
طرز تهیه آش لخشک بسیار ساده است و با دنبال کردن مراحل زیر، میتوانید این غذای خوشمزه را در منزل تهیه کنید:
خیساندن عدس: عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.
پخت عدس: عدس را با مقداری آب بپزید تا نیمپز شود.
سرخ کردن پیاز: پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
افزودن سبزی: سبزی آش را خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
اضافه کردن عدس و آب: عدس پخته شده و آب را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد.
افزودن لخشک: لخشک را به آش اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی با مواد دیگر ترکیب شود.
اضافه کردن کشک: کشک را به آش اضافه کنید و هم بزنید.
تنظیم طعم: نمک، فلفل و زردچوبه را به آش اضافه کنید و طعم آن را تنظیم کنید.
پخت کامل: اجازه دهید آش به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد.
سرو: آش لخشک را در ظرف مناسب سرو کنید و با نعنا داغ و پیاز داغ تزیین کنید.
راز خوشمزگی آش لخشک
راز خوشمزگی آش لخشک در استفاده از مواد اولیه تازه و با کیفیت، رعایت نسبتهای مناسب و پخت آرام و طولانی آن است. همچنین، استفاده از کشک محلی و نعنا داغ تازه، طعم و عطر این آش را بینظیر میکند.
نکات تکمیلی
برای تهیه لخشک، میتوانید از خمیر آماده یا خمیر خانگی استفاده کنید.
در صورت تمایل، میتوانید از حبوبات دیگری مانند لوبیا چیتی یا نخود نیز در این آش استفاده کنید.
برای تزیین آش لخشک، میتوانید از کشک، نعنا داغ، پیاز داغ، سیر داغ و گردو خرد شده استفاده کنید.
آش لخشک را میتوانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
۱۰ مورد از خواص آش لخشک
منبع غنی پروتئین: عدس موجود در آش لخشک، منبع خوبی از پروتئین گیاهی است که برای ساخت و ترمیم بافتهای بدن ضروری است.
سرشار از فیبر: فیبر موجود در عدس و سبزی آش، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست کمک میکند.
کمک به کاهش وزن: فیبر موجود در آش لخشک، باعث ایجاد احساس سیری میشود و به کنترل اشتها و کاهش وزن کمک میکند.
کنترل قند خون: فیبر موجود در آش لخشک، به کند شدن جذب قند در خون کمک میکند و برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.
کاهش کلسترول: فیبر موجود در آش لخشک، به کاهش سطح کلسترول بد خون کمک میکند و خطر بیماریهای قلبی را کاهش میدهد.
تقویت سیستم ایمنی: ویتامینها و مواد معدنی موجود در سبزی آش، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکنند.
بهبود عملکرد مغز: ویتامینها و مواد معدنی موجود در آش لخشک، به بهبود عملکرد مغز و حافظه کمک میکنند.
تقویت استخوانها: کلسیم موجود در کشک، به تقویت استخوانها و پیشگیری از پوکی استخوان کمک میکند.
بهبود سلامت پوست و مو: ویتامینها و مواد معدنی موجود در آش لخشک، به بهبود سلامت پوست و مو کمک میکنند.
افزایش انرژی: کربوهیدراتهای موجود در آش لخشک، به تامین انرژی مورد نیاز بدن کمک میکنند.