راز خوشمزگی ترشی لوبیا سبز

راز خوشمزگی ترشی لوبیا سبز و فوت و فن ترشی لوبیا سبز خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

ترشی لوبیا سبز، یکی از چاشنی‌های محبوب و پرطرفدار ایرانی است که با طعم و عطر منحصربه‌فرد خود، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ما دارد. اما آیا تا به حال به تاریخچه و ریشه‌های این ترشی خوشمزه فکر کرده‌اید؟ لوبیا سبز، گیاهی بومی آمریکای مرکزی و جنوبی است که در قرن شانزدهم میلادی، توسط اسپانیایی‌ها به اروپا معرفی شد. با ورود این گیاه به اروپا، کم‌کم روش‌های مختلفی برای نگهداری و مصرف آن ابداع شد که یکی از آن‌ها، تهیه ترشی بود. در ایران نیز، با ورود لوبیا سبز و آشنایی مردم با خواص و طعم آن، ترشی لوبیا سبز به عنوان یکی از چاشنی‌های خوشمزه و پرطرفدار، جای خود را در سفره‌های ایرانی باز کرد. امروزه، ترشی لوبیا سبز با دستورهای متنوع و گوناگون، در سراسر ایران تهیه و مصرف می‌شود و به عنوان یکی از نمادهای فرهنگ غذایی ما شناخته می‌شود.

مواد اولیه برای تهیه ترشی لوبیا سبز

برای تهیه ترشی لوبیا سبز خوشمزه و لذیذ، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

لوبیا سبز تازه و سالم: حدود یک کیلوگرم

سرکه سفید یا انگور: به میزان لازم

نمک: به میزان لازم

سیر: چند حبه

فلفل سبز تند: چند عدد

سبزیجات معطر (اختیاری): ترخون، مرزه، شوید و …

ادویه‌های دلخواه (اختیاری): سیاه‌دانه، تخم گشنیز، زردچوبه و …

توجه داشته باشید که می‌توانید مقدار مواد را بر اساس ذائقه و سلیقه خود تنظیم کنید. همچنین، استفاده از سبزیجات معطر و ادویه‌های دلخواه، به ترشی شما عطر و طعم خاصی می‌بخشد.

مرحله به مرحله با طرز تهیه ترشی لوبیا سبز

برای تهیه ترشی لوبیا سبز، مراحل زیر را دنبال کنید:

لوبیا سبزها را بشویید و پاک کنید. سپس، آن‌ها را به اندازه دلخواه خرد کنید. می‌توانید لوبیاها را به صورت درسته، نصفه یا خرد شده استفاده کنید.

لوبیاهای خرد شده را در آب جوش بریزید و به مدت چند دقیقه بجوشانید تا کمی نرم شوند. سپس، آن‌ها را آبکش کنید و بگذارید تا کاملا خشک شوند.

سیرها را پوست بگیرید و خرد کنید. فلفل‌های سبز را نیز بشویید و خرد کنید.

در یک ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک، لوبیا سبز، سیر، فلفل سبز و سبزیجات معطر (در صورت استفاده) را لایه لایه بچینید.

در یک قابلمه، سرکه را با نمک و ادویه‌های دلخواه (در صورت استفاده) بجوشانید و بگذارید تا کمی خنک شود.

سرکه خنک شده را روی مواد داخل ظرف شیشه‌ای بریزید تا کاملا روی آن‌ها را بپوشاند.

درب ظرف را محکم ببندید و آن را در جای خنک و تاریک قرار دهید. ترشی لوبیا سبز بعد از حدود یک هفته آماده مصرف است.

راز خوشمزگی ترشی لوبیا سبز

راز خوشمزگی ترشی لوبیا سبز در انتخاب مواد اولیه تازه و باکیفیت، رعایت نکات بهداشتی در تهیه و نگهداری آن و همچنین استفاده از چاشنی‌ها و ادویه‌های مناسب است. برای تهیه یک ترشی لوبیا سبز خوشمزه، بهتر است از لوبیا سبزهای تازه، ترد و بدون لکه استفاده کنید. همچنین، استفاده از سرکه باکیفیت و نمک دریا، به طعم و عطر ترشی شما می‌افزاید. در نهایت، اضافه کردن سبزیجات معطر و ادویه‌های دلخواه، به ترشی شما عطر و طعم خاصی می‌بخشد و آن را لذیذتر می‌کند.

نکات تکمیلی

برای نگهداری طولانی‌تر ترشی لوبیا سبز، می‌توانید آن را در یخچال قرار دهید.

در صورت کپک زدن ترشی، آن را دور بریزید زیرا مصرف آن می‌تواند برای سلامتی مضر باشد.

می‌توانید از ترشی لوبیا سبز به عنوان چاشنی در کنار غذاهای مختلف استفاده کنید.

برای تنوع بخشیدن به طعم ترشی، می‌توانید از مواد دیگری مانند هویج، گل کلم، کلم بروکلی و … نیز استفاده کنید.

۱۰ مورد از خواص ترشی لوبیا سبز

تقویت سیستم ایمنی بدن

بهبود عملکرد دستگاه گوارش

کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی

تنظیم قند خون

کمک به کاهش وزن

بهبود سلامت پوست و مو

افزایش انرژی و شادابی

کاهش التهابات بدن

تقویت بینایی

بهبود عملکرد مغز و حافظه