راز خوشمزگی شیرینی اکلر

راز خوشمزگی شیرینی اکلر و فوت و فن شیرینی اکلر خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

اکلر، شیرینی لوله‌ای شکل و خوشمزه‌ای است که با خمیر پفکی و فیلینگ‌های مختلف تهیه می‌شود. ریشه این شیرینی به قرن هجدهم میلادی در فرانسه بازمی‌گردد. در آن زمان، این شیرینی به نام “پاتیسری پاریزین” شناخته می‌شد و به تدریج در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرد. اکلر به دلیل ظاهر جذاب و طعم دلنشینش، یکی از شیرینی‌های محبوب در مهمانی‌ها و جشن‌ها است.

مواد اولیه برای تهیه اکلر

برای تهیه خمیر اکلر به مواد زیر نیاز دارید:

آرد

آب

کره

تخم مرغ

نمک

فیلینگ اکلر نیز بسته به سلیقه شما می‌تواند متفاوت باشد. برخی از فیلینگ‌های محبوب عبارتند از:

خامه فرم گرفته

گاناش شکلاتی

کاسترد

میوه‌های تازه

طرز تهیه اکلر مرحله به مرحله

تهیه خمیر: آب، کره و نمک را در یک قابلمه روی حرارت قرار دهید تا کره آب شود. سپس آرد را به یکباره اضافه کرده و سریع هم بزنید تا خمیر یکدست شود. خمیر را از روی حرارت برداشته و تخم مرغ‌ها را یکی یکی به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.

پخت اکلر: خمیر را به کمک قیف روی سینی فر بریزید و به شکل لوله‌های کوچک درآورید. سپس در فر با دمای مناسب قرار دهید تا پف کنند.

تهیه فیلینگ: فیلینگ مورد نظر خود را آماده کنید.

مونتاژ اکلر: اکلرهای پخته شده را از وسط برش داده و با فیلینگ مورد نظر پر کنید.

راز خوشمزگی اکلر

خمیر خوب: خمیر اکلر باید به اندازه کافی سفت باشد تا شکل خود را حفظ کند و در عین حال سبک و پفکی باشد.

پخت مناسب: اکلرها را در دمای مناسب و به مدت زمان کافی بپزید تا کاملا پخته شوند و وسط آن‌ها خالی نماند.

فیلینگ خوشمزه: فیلینگ اکلر باید با طعم خمیر اکلر هماهنگی داشته باشد و به آن طعم و بافت دلنشینی بدهد.

نکات تکمیلی

برای تزیین اکلر می‌توانید از پودر قند، شکلات آب شده، میوه‌های تازه و مغزها استفاده کنید.

اکلر را می‌توانید در فریزر نگهداری کنید و در زمان سرو، آن را از فریزر خارج کرده و به مدت چند دقیقه در دمای اتاق قرار دهید.

برای اینکه اکلرهای شما خوش‌رنگ‌تر شوند، می‌توانید کمی رنگ خوراکی به خمیر اضافه کنید.

۱۰ مورد از خواص شیرینی اکلر

توجه: شیرینی اکلر به دلیل داشتن قند و چربی بالا، باید به مقدار محدود مصرف شود. مصرف زیاد آن می‌تواند باعث افزایش وزن و مشکلات سلامتی شود.

با این حال، اکلر به دلیل داشتن مواد مغذی زیر، می‌تواند فوایدی نیز داشته باشد:

انرژی‌زا: اکلر به دلیل داشتن کربوهیدرات، منبع خوبی برای انرژی است.

منبع پروتئین: تخم مرغ موجود در اکلر، منبع پروتئین است که برای رشد و ترمیم سلول‌ها ضروری است.

منبع کلسیم: شیر موجود در برخی از فیلینگ‌های اکلر، منبع کلسیم است که برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها مفید است.

منبع ویتامین D: کره موجود در اکلر، منبع ویتامین D است که به جذب کلسیم کمک می‌کند.

منبع آهن: شکلات موجود در برخی از فیلینگ‌های اکلر، منبع آهن است که برای تولید گلبول‌های قرمز خون ضروری است.

منبع آنتی‌اکسیدان: برخی از میوه‌های موجود در فیلینگ اکلر، حاوی آنتی‌اکسیدان هستند که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.

افزایش سروتونین: شکلات موجود در اکلر، باعث ترشح سروتونین می‌شود که هورمون شادی است و به بهبود خلق و خو کمک می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی: تخم مرغ موجود در اکلر، حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.

بهبود عملکرد مغز: تخم مرغ موجود در اکلر، حاوی کولین است که برای سلامت مغز و حافظه مفید است.

افزایش انرژی: کربوهیدرات موجود در اکلر، باعث افزایش سطح قند خون و در نتیجه افزایش انرژی می‌شود.