راز خوشمزگی کباب پنجابی

راز خوشمزگی کباب پنجابی و فوت و فن کباب پنجابی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

کباب پنجابی یک غذای خوش‌طعم و لذیذ است که اصالتاً به منطقه پنجاب در هند و پاکستان تعلق دارد. این کباب معمولاً با گوشت بره یا مرغ تهیه می‌شود و با ادویه‌های مخصوص هندی طعم‌دار می‌شود. کباب پنجابی به دلیل طعم تند و ادویه‌ای، طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد و به عنوان یک غذای اصلی در مهمانی‌ها و مجالس سرو می‌شود.

مواد اولیه کباب پنجابی (برای ۴ نفر)

گوشت بره یا مرغ بدون استخوان: ۵۰۰ گرم

ماست چکیده: ۱ پیمانه

سیر رنده شده: ۴ حبه

زنجبیل رنده شده: ۱ قاشق غذاخوری

پودر گرام ماسالا: ۲ قاشق غذاخوری

پودر فلفل قرمز: ۱ قاشق چایخوری (یا به میزان دلخواه)

نمک: به میزان لازم

روغن زیتون یا کره: به میزان لازم

آب لیموترش: ۲ قاشق غذاخوری

گشنیز خرد شده: برای تزیین

طرز تهیه کباب پنجابی

گوشت را به قطعات کوچک و یک اندازه خرد کنید.

در یک کاسه بزرگ، ماست چکیده، سیر، زنجبیل، گرام ماسالا، فلفل قرمز، نمک و آب لیموترش را با هم مخلوط کنید.

تکه‌های گوشت را به مخلوط ادویه اضافه کرده و خوب هم بزنید تا تمام سطح گوشت به ادویه آغشته شود.

روی کاسه را بپوشانید و آن را به مدت حداقل ۲ ساعت (یا ترجیحاً یک شب) در یخچال قرار دهید تا گوشت مزه دار شود.

سیخ‌های چوبی را به مدت ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید.

تکه‌های گوشت را به سیخ بکشید.

تابه گریل یا باربیکیو را گرم کنید و کمی روغن یا کره روی آن بمالید.

سیخ‌های کباب را روی حرارت متوسط گریل کنید تا گوشت کاملاً بپزد و سطح آن طلایی شود. (حدود ۱۰-۱۵ دقیقه)

کباب‌ها را از روی حرارت بردارید و با گشنیز خرد شده تزیین کنید.

کباب پنجابی را با نان، برنج، سالاد یا چاشنی‌های دلخواه خود سرو کنید.

راز خوشمزگی کباب پنجابی

استفاده از گوشت تازه و با کیفیت

مزه دار کردن گوشت به مدت کافی

استفاده از ادویه‌های تازه و معطر

گریل کردن کباب‌ها بر روی حرارت مناسب تا پخت کامل و طلایی شدن سطح آنها