راز خوشمزگی جوجه کباب تایلندی

راز خوشمزگی جوجه کباب تایلندی و فوت و فن جوجه کباب تایلندی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

جوجه کباب تایلندی یک غذای محبوب خیابانی در تایلند است که با استفاده از مواد و طعم دهنده های خاص تایلندی تهیه می شود. این غذا معمولاً با مرغ خرد شده که در سس مخصوص تایلندی خوابانده شده و سپس کباب می شود، تهیه می شود.

مواد اصلی برای تهیه جوجه کباب تایلندی

مرغ: معمولاً از سینه یا ران مرغ بدون استخوان استفاده می شود.

سس مخصوص تایلندی: این سس معمولاً شامل ترکیبی از مواد زیر است:

سس ماهی: یک چاشنی شور و معطر که از ماهی تخمیر شده تهیه می شود.

شکر نخل: یک شیرین کننده طبیعی که از شیره درخت نخل تهیه می شود.

سس سویا: چاشنی شور که از سویا تخمیر شده تهیه می شود.

آب لیموترش: برای ایجاد طعم ترش و تازه.

سیر: برای طعم و عطر بیشتر.

گشنیز: تازه یا خشک شده برای عطر و طعم.

زنجبیل: تازه یا خشک شده برای طعم و عطر.

فلفل قرمز: تازه یا خشک شده برای طعم تند.

روش سرو جوجه کباب تایلندی

جوجه کباب تایلندی معمولاً با برنج چسبناک (sticky rice) و سس مخصوص بادام زمینی سرو می شود. همچنین می توانید آن را با سالاد خیار تایلندی یا سایر سبزیجات تازه سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه جوجه کباب تایلندی روش اول

سینه مرغ: ۵۰۰ گرم

سس سویا: ۴ قاشق غذاخوری

سس ماهی: ۲ قاشق غذاخوری

شکر قهوه‌ای: ۲ قاشق غذاخوری

روغن کنجد: ۱ قاشق غذاخوری

سیر رنده شده: ۲ حبه

زنجبیل تازه رنده شده: ۱ قاشق چای‌خوری

آب لیموترش تازه: ۲ قاشق غذاخوری

فلفل قرمز خرد شده: ۱/۲ قاشق چای‌خوری (اختیاری)

گشنیز تازه خرد شده: برای تزیین

طرز تهیه جوجه کباب تایلندی روش اول

سینه مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.

در یک کاسه، سس سویا، سس ماهی، شکر قهوه‌ای، روغن کنجد، سیر، زنجبیل، آب لیموترش و فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید.

تکه‌های مرغ را به سس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا همه تکه‌ها به سس آغشته شوند.

روی کاسه را بپوشانید و به مدت حداقل ۳۰ دقیقه (و ترجیحاً چند ساعت) در یخچال قرار دهید تا مرغ مزه دار شود.

تکه‌های مرغ را به سیخ بکشید.

سیخ‌ها را روی گریل یا باربیکیو با حرارت متوسط بپزید تا مرغ کاملاً پخته و طلایی شود. در حین پخت، گاهی سیخ‌ها را بچرخانید و با سس باقی مانده مرطوب کنید.

جوجه کباب تایلندی را با گشنیز تازه خرد شده تزیین کرده و سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه جوجه کباب تایلندی روش دوم

سینه مرغ: ۵۰۰ گرم

سس سویا: ۱/۴ پیمانه

سس تریاکی: ۱/۴ پیمانه

عسل: ۲ قاشق غذاخوری

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

سیر رنده شده: ۲ حبه

فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه جوجه کباب تایلندی روش دوم

سینه مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.

در یک کاسه، سس سویا، سس تریاکی، عسل، روغن زیتون، سیر و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.

تکه‌های مرغ را به سس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا همه تکه‌ها به سس آغشته شوند.

روی کاسه را بپوشانید و به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

در یک تابه بزرگ، کمی روغن زیتون را گرم کنید.

تکه‌های مرغ را به تابه اضافه کنید و با حرارت متوسط بپزید تا هر دو طرف طلایی و مرغ کاملاً پخته شود. در حین پخت، گاهی تکه‌های مرغ را برگردانید.

جوجه کباب تایلندی را با برنج یا سبزیجات سرو کنید.

راز خوشمزگی جوجه کباب تایلندی

می‌توانید از ران مرغ بدون استخوان به جای سینه مرغ استفاده کنید.

اگر سس ماهی در دسترس ندارید، می‌توانید از مقدار بیشتری سس سویا استفاده کنید.

برای طعم تندتر، می‌توانید مقدار فلفل قرمز را افزایش دهید.

برای تنوع، می‌توانید از سبزیجات مختلف مانند پیاز، فلفل دلمه‌ای یا آناناس در کنار مرغ استفاده کنید.