مدل سفره افطار

مدل سفره افطار + ساده ترین و شکیل ترین ایده ها برای چیدن سفره افطار ماه رمضان امسال همگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

ماه رمضان، بهترین و خجسته‌ترین ماه در دین اسلام است. در این ماه مبارک توجه زیادی به سلامت و تغذیه افراد شده است. بسیاری از افراد نگرانند که با روزه‌گرفتن به بدن خود آسیب بزنند یا آن‌ را ضعیف کنند.

افطاری و سحری از مهم‌ترین وعده‌های غذایی مسلمانان است. آشنایی با غذاهای متنوع و رنگارنگی که زینت‌بخش سفره‌های افطاری است، خالی از لطف نیست.

تنوع پیش غذای مجلسی برای افطار، بسیار زیاد است و انتخاب پیش‌غذای مناسب قبل از سرو غذای اصلی از نکاتی است که هر فرد خانه‌داری باید به آن توجه کند. در وعده افطاری، پس از صرف مایعات ولرم مثل آب‌جوش یا شیر همراه با قندهای طبیعی مانند خرما، عسل، توت، شیره انگور و… می‌توان غذاهای خوش‌طعم و لذیذی را برای مهمانان خود مهیا کرد، اما پیش از هر چیز توجه به چیدمان و سفره‌آرایی در افطاری ضرورت دارد؛ چراکه سفره تزئین شده و‌‌ رنگارنگ، توجه هر کسی را به خود جلب کرده و از طرفی اشتهابرانگیز است.

بهترین و مهم ترین توصیه برای غذا در ماه مبارک رمضان به‌عنوان وعده افطار استفاده از مواد نشاسته ای است. مصرف برنج، گندم، جو، کینوا، بلغور و ماکارونی یا انواع نان در وعده های غذایی بسیار مناسب است. که می‌توان به انواع فرنی و شله زرد، حلیم، انواع سوپ و آش‌ها اشاره کرد.

یک مرتبه خوردن غذا در وعده افطاری سبب بروز دل درد و سنگینی می‌شود. حتما ابتدا وعده افطاری را با حجم کمی از نان، غلات، گردو، پنیر، سبزی و سوپ‌های نرم شروع کنید. قبل از آن کمی نوشیدنی گرم مناسب مورد طبعتان به همراه دو عدد خرما میل کنید. حدود دو ساعت بعد روزه خود را با یک غذای ساده افطار کنید.

ساده‌‌ترین نکته‌ای که در انتخاب غذای افطار باید در نظر داشته باشید، مقوی‌بودن آن است. همه ما می‌دانیم که برخی خوراکی‌ها مانند خرما؛ یک انرژی زای طبیعی به حساب می‌آیند و اصطلاحا مقوی هستند، اما دقیقا منظور از غذای مقوی چیست؟ افرادی که روزه می‌گیرند یا به طور کل فستینگ انجام می‌دهند، حداقل ۸ الی ۱۰ ساعت از شبانه‌روز از خوردن هرگونه غذا، منع هستند. حالا تصور کنید، بدنی که در طول روز به مصرف انواع ویتامین، انواع چربی، پروتئین و کربوهیدرات نیاز دارد، هیچ یک را دریافت نمی‌کند. تعریف غذای مقوی دقیقا همین جا است؛ غذایی که دارای تمام یا اکثر گروه‌های غذایی بالا باشد.

تعداد وعده‌های مجاز در ماه رمضان، به نسبت حالت عادی کم‌تر است. بنابراین جادادن انواع آجیل که منبع خوبی از ویتامین‌ها، فیبر و مواد معدنی مورد نیاز بدن هستند، در برنامه غذایی افطار و میانوعده‌های پس از افطار، انتخابی عالی برای تضمین سلامت بدن خواهد بود.

دومین نکته در تهیه غذای افطار، مصرف خوراکی‌هایی است که آب از دست رفته بدن را جبران می‌کنند. از زمان قدیم در فرهنگ ایرانی‌ها، آش و حلیم یکی از پای ثابت‌های سفره افطاری بوده‌اند. اگر تا به حال به علت محبوبیت این دو مدل غذا فکر نکرده‌ بودید، باید به شما بگوییم آب فراوان آن‌ها دقیقا علت همین محبوبیت است.

علاوه‌بر آش، حلیم و سوپ، مصرف میوه و آب میوه می‌تواند انتخابی عالی برای حضور در سفره غذای افطار باشد. البته در نظر داشته باشید که هیچ چیز نمی‌تواند جایگزین آب خالص باشد. بنابراین به هیچ عنوان مصرف آب را فراموش نکنید.

در نظر داشته باشید که بیشتر افراد، روزه خود را با یک پیش‌غذا باز می‌کنند. بنابراین بهتر است در انتخاب پیش غذای افطاری به سراغ گزینه‌های گرم و سبک بروید. همچنین تست پنیر و سبزی، اسلایس میوه و انواع کشمش و مویز نیز می‌توانند در سفره شما حضور بسیار خوبی داشته باشند.

در تهیه غذای اصلی افطاری، پیشنهاد می‌کنیم چند نکته ساده را در نظر داشته باشید. از غذاهای تند، شور، چرب، سنگین و فست فودی شدیدا خودداری کنید. در صورتی که وعده پس از افطار سنگین باشد، بدن توانایی هضم آن را پس از یک فستینگ طولانی نخواهد داشت و افراد دچار مشکل روده و معده می‌شوند. بهترین گزینه برای غذای افطار، غذاهای سنتی ایرانی است که مقوی هستند و عطر و طعم بی‌نظیری هم دارند.

بسیاری از افراد روزه گرفتن را مساوی با لاغرشدن می‌دانند. اگرچه در ماه رمضان ممکن است به دلیل کاهش ریزه‌خواری را تغییر سبک زندگی لاغر شوید، اما باید در نظر داشته باشید که ممکن است با یک رژیم غذایی اشتباه، حتی در ماه رمضان چاق شوید. در این بخش ۴ نکته مهم در خورد و خوراک ماه رمضان را به شما می‌گوییم و برای هر یک مثال‌هایی می‌زنیم؛ اگر این نکات را به درستی رعایت کنید، افزایش وزن در ماه رمضان را تجربه نخواهید کرد. بنابراین همراه ما باشید تا بررسی کنیم افطار چی بخوریم چاق نشویم!

غذای افطار یکی از اولین و مهمترین وعده‌های غذایی بعد از پایان یک روزه‌داری است که باید مقوی باشد و در عین حال به معده و دستگاه گوارش که چنیدن ساعت خالی بوده، فشار نیاورد. زیرا بعد از روزه‌داری و ساعات گرسنگی طولانی همیشه وسوسه پرخوری یا نوشیدن آب زیاد و مایعات شیرین وجود دارد. به همین دلیل اینکه افطار چه بخوریم و چه نخوریم بسیار برای سلامتی اهمیت دارد.

برای جلوگیری از افزایش وزن در ماه رمضان، مصرف آب کافی است. برخی تحقیقات نشان داده که مصرف آب به اندازه کافی، می‎تواند متابولیسم و سرعت کالری‌سوزی را افزایش دهد. پیشنهاد می‌کنیم برای تامین آب از دست رفته بدن و کمک به هضم معده، غذاهای آبکی مانند سوپ و آش را حتما در سفره افطار داشته باشید.

به نظر ما و بسیاری از متخصصان تغذیه، بیشترین علت چاقی در ماه رمضان مصرف بیش از حد قندهای فرآوری‌شده است. در ماه رمضان، شما در طول روز با افت قند شدیدی مواجه هستید. بنابراین بلافاصله پس از افطار، میل زیادی به مصرف شیرینی‌جات فراوان دارید. حضور انواع زولبیا و بامیه، نان شیرمال، شیرینی و غیره در سفره افطار باعث می‌شوند کالری بالایی در طول شب مصرف کنید. پیشنهاد ما جایگزین‌کردن قندهای طبیعی است. به کمک این روش می‌توانید کالری دریافتی را کم کرده، میل به شیرینی را کنترل کرده و در نهایت، خوراکی‌های مورد نیاز بدنتان را هم دریافت کنید.

یک سفره افطاری کامل می‌تواند شامل مواد لازم برای بدن فرد روزه‌دار باشد که انواع مواد پروتئینی، غلات، ویتامین‌ها‌، موادقندی مناسب و آب کافی را داراست. معمولاً در سفره افطار مواد غذایی همچون نان، پنیر، سبزی، گردو، آب، چای و نوشیدنی‌های مفید، خرما، عسل، زولبیا و بامیه، ارده و شیره، فرنی و مشکوفی و همچنین انواع آش(آش رشته، آش شله‌قلمکار، آش دوغ و…)، انواع سوپ( سوپ جو، سوپ ورمیشل، سوپ تره‌فرنگی، سوپ گوجه‌فرنگی و…) و نیز انواع دلمه(دلمه برگ مو، دلمه کلم، دلمه بادمجان و…) قرار داده می‌شود. البته برخی نیز در کنار این‌ غذاها، انواع خورشت‌ها به همراه برنج یا نان را نیز قرار می‌دهند.

امروزه با توجه به افزایش هزینه‌های سرسام‌آور مواد غذایی، اکثر مردم برای مهمانی‌های خود در ماه رمضان به دنبال تدارک سفره‌های افطاری ساده و کم‌هزینه هستند، تا علاوه بر برخورداری از برکات این ضیافت الهی از دورهمی‌های صمیمانه نیز بی‌بهره نمانند. در این جا اشاره‌ای خواهیم داشت به سفره‌های افطاری که هزینه زیادی به خانوار تحمیل نمی‌کند. از جمله غذاهای ساده و خوشمزه‌ای که در ماه مبارک رمضان می‌توانند زینت‌بخش سفره‌های افطاری باشند، غذاهایی همانند آش‌های ساده، عدسی، املت، یتیمچه، عدس پلو، ماکارونی، رشته پلو با تخم‌مرغ نیمرو، پلو استانبولی، دمی‌باقالی، خوراک بادمجان و گوجه بدون گوشت و… هستند.

در منوی غذاهای افطاری که بدون برنج سرو می‌شود انواع پنکیک‌ها، انواع و اقسام فینگرفودها، رولت‌ها(رولت اسفناج و تخم‌مرغ)، کیک مرغ، کوفته، تاس‌کباب، لازانیا، انواع آش‌، سمبوسه، بریونی، پیراشکی گوشت و مرغ، انواع ناگت، کیتو(غذای مکزیکی)، گراتن سیب‌زمینی، پیتزاها و… جای می‌گیرد.