راز خوشمزگی روغن حیوانی

راز خوشمزگی روغن حیوانی و فوت و فن روغن حیوانی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

روغن حیوانی، یکی از قدیمی‌ترین و پرکاربردترین روغن‌های خوراکی در ایران و سایر کشورهای خاورمیانه است که با طعمی لذیذ و عطری منحصربه‌فرد، در تهیه انواع غذاها و شیرینی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این روغن که از چربی شیر گاو، گوسفند و یا بز تهیه می‌شود، به دلیل داشتن خواص مغذی و درمانی فراوان، از دیرباز در طب سنتی نیز مورد توجه بوده است. تاریخچه استفاده از روغن حیوانی به هزاران سال پیش بازمی‌گردد و شواهد نشان می‌دهد که این روغن از زمان‌های بسیار قدیم در مناطق مختلف جهان، به ویژه در آسیا و اروپا، تهیه و مصرف می‌شده است. در گذشته، روغن حیوانی به عنوان یکی از منابع اصلی تأمین چربی و انرژی در برنامه غذایی مردم بوده و به دلیل خواص درمانی آن، در درمان بیماری‌های مختلف نیز مورد استفاده قرار می‌گرفته است. امروزه با وجود تنوع در انواع روغن‌های گیاهی و صنعتی، روغن حیوانی هنوز هم به عنوان یک روغن سالم و مغذی طرفداران زیادی دارد و در تهیه انواع غذاهای سنتی و محلی مانند انواع خورشت، کباب و آش و همچنین در تهیه شیرینی‌های سنتی مانند حلوا و قطاب مورد استفاده قرار می‌گیرد.

مواد اولیه برای تهیه روغن حیوانی

کره محلی: ۱ کیلوگرم

طرز تهیه روغن حیوانی

ابتدا کره محلی را در یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود.

پس از ذوب کامل کره، حرارت را کمی بیشتر کنید تا کره شروع به جوشیدن کند. در این مرحله، کف روی کره را با قاشق بگیرید.

اجازه دهید کره به آرامی بجوشد تا رنگ آن طلایی شود و عطر مطبوعی از آن متصاعد شود. در این مرحله، روغن حیوانی آماده است.

روغن حیوانی را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس آن را از یک پارچه تمیز و نازک رد کنید تا ذرات باقی مانده از کره جدا شوند.

روغن حیوانی تصفیه شده را در یک ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

راز خوشمزگی روغن حیوانی

استفاده از کره محلی با کیفیت و ترجیحاً کره گوسفندی

جوشاندن کره روی حرارت ملایم تا روغن حیوانی به آرامی تهیه شود و طعم و عطر خود را حفظ کند.

تصفیه کردن روغن حیوانی با استفاده از پارچه تمیز برای حذف ذرات باقی مانده و شفاف شدن روغن

نکات تکمیلی

می‌توانید برای طعم‌دهی به روغن حیوانی، در هنگام جوشاندن کره، یک تکه کوچک نان یا یک عدد هل به آن اضافه کنید.

می‌توانید روغن حیوانی را در یخچال نیز نگهداری کنید، اما در این صورت روغن سفت می‌شود و برای استفاده باید آن را ذوب کنید.

روغن حیوانی به دلیل نقطه دود بالا، برای سرخ کردن غذاها نیز مناسب است.

۱۰ مورد از خواص روغن حیوانی

تقویت سیستم ایمنی بدن

بهبود سلامت قلب و عروق

کاهش کلسترول بد خون

تقویت استخوان‌ها و مفاصل

بهبود عملکرد دستگاه گوارش

افزایش انرژی و قوای بدنی

بهبود سلامت پوست و مو

پیشگیری از سرطان

کاهش التهاب در بدن

کمک به کاهش وزن