راز خوشمزگی خوراک بادمجان کبابی و فوت و فن خوراک بادمجان کبابی خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی کبه و نکات پخت کبه خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی کبه راز خوشمزگی کبه و نکات پخت کبه خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. کبه یا کپه یک غذای خوشمزه و لذیذ در فرهنگ …
راز خوشمزگی خوراک مرغ چینی و فوت و فن خوراک مرغ چینی خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی خوراک مرغ چینی راز خوشمزگی خوراک مرغ چینی و فوت و فن خوراک مرغ چینی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. خوراک …
راز خوشمزگی موجور و فوت و فن موجور خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی موجور راز خوشمزگی موجور و فوت و فن موجور خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. موجور، این پیش غذای خوشعطر و طعم …
راز خوشمزگی خوراک بادمجان کبابی
راز خوشمزگی خوراک بادمجان کبابی و فوت و فن خوراک بادمجان کبابی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.
خوراک بادمجان کبابی، غذایی است که ریشههایش در دل فرهنگ و ذائقه ایرانی جای دارد. بادمجان، این گیاه ارغوانی رنگ، از دیرباز در سفره ایرانیان حضور داشته و با روشهای متنوعی طبخ میشده است. کباب کردن بادمجان، به دلیل عطر و طعم بینظیری که به آن میبخشد، روشی محبوب بوده و هست. ترکیب بادمجان کبابی با سایر مواد غذایی، از جمله گوجهفرنگی، سیر، پیاز و ادویهجات، به تدریج به خلق خوراکهای متنوعی منجر شده است. امروزه، خوراک بادمجان کبابی در سراسر ایران با دستورهای مختلفی تهیه میشود و طرفداران بسیاری دارد. این خوراک، نمادی از هنر آشپزی ایرانی و ذوق و سلیقه مردمان این سرزمین است.
مواد اولیه برای تهیه خوراک بادمجان کبابی
برای تهیه یک خوراک بادمجان کبابی لذیذ و خوشعطر، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
بادمجان متوسط: ۴ عدد
گوجهفرنگی رسیده: ۳ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
سیر: ۴ حبه
رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
آبلیمو یا آبغوره: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
سبزیجات معطر (نعناع، جعفری، گشنیز): به میزان لازم (اختیاری)
مرحله به مرحله با طرز تهیه خوراک بادمجان کبابی
بادمجانها را بشویید و خشک کنید. سپس آنها را روی آتش یا زغال کباب کنید تا پوست آنها سیاه شود و مغز آنها نرم شود. میتوانید از فر یا اجاق گاز نیز برای کباب کردن بادمجانها استفاده کنید.
پس از کباب شدن، بادمجانها را پوست بگیرید و ساقه آنها را جدا کنید. سپس آنها را ساطوری کنید یا با چنگال له کنید.
پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. سیر را نیز پوست بگیرید و ریز خرد کنید یا رنده کنید.
گوجهفرنگیها را بشویید و خرد کنید. میتوانید پوست آنها را نیز بگیرید.
در یک تابه، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن باز شود و بوی خامی آن گرفته شود.
گوجهفرنگیهای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب آنها کشیده شود و به روغن بیفتد.
بادمجانهای کبابی را اضافه کنید و با سایر مواد مخلوط کنید.
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به میزان لازم اضافه کنید و خوب هم بزنید.
در صورت تمایل، آبلیمو یا آبغوره و سبزیجات معطر را اضافه کنید و هم بزنید.
حرارت را کم کنید و اجازه دهید خوراک برای حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد تا جا بیفتد و طعمها به خوبی با هم ترکیب شوند.
خوراک بادمجان کبابی را در ظرف مناسب سرو کنید و با نان یا برنج میل کنید.
راز خوشمزگی خوراک بادمجان کبابی
راز خوشمزگی خوراک بادمجان کبابی در چند نکته نهفته است:
استفاده از بادمجانهای تازه و باکیفیت
کباب کردن بادمجانها به صورت کامل و یکنواخت
تفت دادن پیاز و سیر تا طلایی شدن
استفاده از رب گوجهفرنگی باکیفیت و تفت دادن آن تا گرفتن بوی خامی
پختن خوراک روی حرارت ملایم تا جا افتادن و ترکیب شدن طعمها
استفاده از ادویهها و چاشنیها به میزان مناسب و دلخواه
افزودن سبزیجات معطر برای عطر و طعم بیشتر
نکات تکمیلی
میتوانید از فلفل دلمهای رنگی نیز در تهیه این خوراک استفاده کنید.
در صورت تمایل، میتوانید کمی گرد لیمو عمانی یا پودر زیره به خوراک اضافه کنید.
برای تزیین خوراک، میتوانید از سبزیجات تازه، پیاز داغ یا خلال بادام استفاده کنید.
خوراک بادمجان کبابی را میتوانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
این خوراک را میتوانید در یخچال نگهداری کنید و تا چند روز مصرف کنید.
۱۰ مورد از خواص خوراک بادمجان کبابی
سرشار از آنتیاکسیدانها
کمک به کاهش وزن
بهبود سلامت قلب
تنظیم قند خون
تقویت سیستم ایمنی
بهبود عملکرد مغز
کمک به هضم غذا
حفظ سلامت پوست
تقویت استخوانها
پیشگیری از سرطان