راز خوشمزگی خوراک بلدرچین

راز خوشمزگی خوراک بلدرچین و فوت و فن خوراک بلدرچین خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

بلدرچین، این پرنده کوچک و خوش‌طعم، از دیرباز در سفره‌های ایرانیان جایگاه ویژه‌ای داشته است. در متون کهن پزشکی ایران، به خواص بی‌نظیر گوشت بلدرچین اشاره شده و از آن به‌عنوان غذایی شفابخش و مقوی یاد شده است. در دوران باستان، شکار بلدرچین و طبخ آن به‌صورت کباب یا خوراک، از تفریحات محبوب درباریان و اشراف‌زادگان بوده است. با گذر زمان و پیشرفت روش‌های پرورش بلدرچین، این پرنده لذیذ به غذایی در دسترس‌تر تبدیل شد و خوراک بلدرچین به یکی از غذاهای پرطرفدار و مجلسی ایرانیان مبدل گشت. امروزه، خوراک بلدرچین با تنوع طعم‌ها و روش‌های طبخ، در رستوران‌ها و آشپزخانه‌های ایرانی، جایگاه ویژه‌ای دارد و همواره به‌عنوان غذایی لذیذ و مقوی مورد استقبال قرار می‌گیرد.

مواد اولیه برای تهیه خوراک بلدرچین

بلدرچین: ۴ عدد

پیاز: ۲ عدد متوسط

رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده: نصف استکان

آبلیمو: ۴ قاشق غذاخوری

روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری

کره: ۵۰ گرم

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

مرحله به مرحله با طرز تهیه خوراک بلدرچین

بلدرچین‌ها را پاک کرده و بشویید. سپس با مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مزه‌دار کنید.

پیازها را خلالی خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شوند.

رب گوجه‌فرنگی را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ باز کند.

بلدرچین‌های مزه‌دار شده را به پیاز و رب گوجه‌فرنگی اضافه کرده و تفت دهید تا کمی سرخ شوند.

زعفران دم کرده، آبلیمو و نصف استکان آب را به مواد اضافه کنید. حرارت را کم کرده و اجازه دهید بلدرچین‌ها به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزند و جا بیفتند.

در انتهای پخت، کره را اضافه کرده و اجازه دهید خوراک چند دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا کره آب شود و خوراک لعاب بیندازد.

خوراک بلدرچین را در ظرف مناسب سرو کرده و با برنج یا نان میل کنید.

راز خوشمزگی خوراک بلدرچین

راز خوشمزگی خوراک بلدرچین در استفاده از مواد اولیه تازه و باکیفیت، تفت دادن پیاز تا طلایی شدن و استفاده از زعفران دم کرده غلیظ است. همچنین، پخت آرام و طولانی مدت بلدرچین‌ها در سس، باعث می‌شود تا گوشت آن‌ها نرم و لطیف شده و طعم بی‌نظیری پیدا کند. اضافه کردن کره در انتهای پخت، به خوراک لعاب و طعم خاصی می‌بخشد.

نکات تکمیلی

می‌توانید از سبزیجات معطر مانند جعفری و گشنیز خرد شده برای تزئین و طعم دادن به خوراک استفاده کنید.

در صورت تمایل، می‌توانید از مقداری گرد لیمو عمانی برای طعم دادن به خوراک استفاده کنید.

برای تهیه خوراکی مجلسی‌تر، می‌توانید از خلال پسته و بادام برای تزئین استفاده کنید.

خوراک بلدرچین را می‌توانید با برنج زعفرانی، نان تازه و انواع سالاد سرو کنید.

۱۰ مورد از خواص خوراک بلدرچین

تقویت سیستم ایمنی بدن

بهبود عملکرد قلب و عروق

کاهش کلسترول خون

پیشگیری از کم‌خونی

بهبود عملکرد مغز و حافظه

تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها

کمک به کاهش وزن

بهبود سلامت پوست و مو

افزایش انرژی و شادابی

بهبود عملکرد دستگاه گوارش