راز خوشمزگی کوفته ریزه

راز خوشمزگی کوفته ریزه و فوت و فن کوفته ریزه خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

کوفته ریزه، این غذای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی، ریشه در فرهنگ و سنت‌های آشپزی این سرزمین دارد. کوفته ریزه، که با نام‌های دیگری همچون کوفته قلقلی نیز شناخته می‌شود، از ترکیب گوشت چرخ کرده، برنج، سبزیجات معطر و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. تاریخچه دقیق پیدایش کوفته ریزه مشخص نیست، اما می‌توان گفت که این غذا، از دیرباز در سفره‌های ایرانیان جای داشته و به عنوان یکی از غذاهای محبوب و مقوی شناخته می‌شده است. کوفته ریزه، به دلیل اندازه کوچک و شکل گرد خود، به راحتی قابل خوردن بوده و برای تمامی سنین مناسب است. امروزه، کوفته ریزه، نه تنها در ایران، بلکه در بسیاری از کشورهای دیگر نیز تهیه و مصرف می‌شود و به عنوان یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار شناخته می‌شود.

مواد اولیه برای تهیه کوفته ریزه

برای تهیه یک کوفته ریزه خوشمزه و لذیذ، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده (ترجیحا گوسفندی یا مخلوط گوسفندی و گوساله)

۱ پیمانه برنج

۱ عدد پیاز متوسط

۲ عدد تخم مرغ

۱/۲ پیمانه سبزی معطر خرد شده (جعفری، گشنیز، ترخون، شوید)

۱ قاشق غذاخوری آرد نخودچی

۱ قاشق چایخوری زردچوبه

۱ قاشق چایخوری نمک

۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه

روغن به میزان لازم

رب گوجه فرنگی به میزان لازم

مرحله به مرحله با طرز تهیه کوفته ریزه

برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید.

پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید.

گوشت چرخ کرده، برنج خیس خورده، پیاز رنده شده، تخم مرغ، سبزی معطر خرد شده، آرد نخودچی، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند و مایه کوفته یکدست شود.

از مایه کوفته به اندازه یک گردو بردارید و در دست گرد کنید تا به شکل گلوله‌های کوچک درآید.

در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.

کوفته ریزه‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.

رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت دهید و به قابلمه اضافه کنید.

به میزان لازم آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا کوفته ریزه‌ها با حرارت ملایم بپزند و سس غلیظ شود.

کوفته ریزه را در ظرف مناسب سرو کنید و با نان تازه و سبزی خوردن میل کنید.

راز خوشمزگی کوفته ریزه

راز خوشمزگی کوفته ریزه در استفاده از گوشت چرخ کرده با کیفیت، ورز دادن کامل مایه کوفته، سرخ کردن کوفته ریزه‌ها تا طلایی شدن و پخت آرام و طولانی مدت در سس رب گوجه فرنگی نهفته است. همچنین، اضافه کردن کمی آبلیمو یا آبغوره در انتهای پخت، طعم و عطر کوفته ریزه را بهبود می‌بخشد.

نکات تکمیلی

برای تهیه کوفته ریزه می‌توانید از سایر سبزیجات مانند نعناع، مرزه و تره نیز استفاده کنید.

در صورت تمایل می‌توانید به مایه کوفته مقداری گردو یا آلو خرد شده اضافه کنید.

برای داشتن کوفته ریزه‌های نرم‌تر، می‌توانید مقداری سیب زمینی پخته و رنده شده به مایه کوفته اضافه کنید.

کوفته ریزه را می‌توانید با نان تازه، سبزی خوردن، ترشی و پیاز میل کنید.

۱۰ مورد از خواص کوفته ریزه

منبع غنی پروتئین: کوفته ریزه حاوی پروتئین حیوانی و گیاهی است که برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن ضروری هستند.

تقویت سیستم ایمنی: این غذا به دلیل داشتن ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

بهبود عملکرد دستگاه گوارش: برنج و سبزیجات موجود در کوفته ریزه، به دلیل داشتن فیبر بالا، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کنند.

کاهش خطر بیماری‌های قلبی: مصرف کوفته ریزه به دلیل داشتن چربی‌های سالم و کاهش کلسترول بد، به کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.

کنترل قند خون: برنج موجود در این غذا به دلیل داشتن شاخص گلیسمی پایین، به کنترل قند خون کمک می‌کند.

افزایش انرژی: کوفته ریزه به دلیل داشتن کربوهیدرات‌ها و پروتئین‌ها، به افزایش انرژی بدن کمک می‌کند.

بهبود سلامت استخوان‌ها: کلسیم و فسفر موجود در این غذا، به بهبود سلامت استخوان‌ها کمک می‌کنند.

تقویت بینایی: ویتامین A موجود در کوفته ریزه، به تقویت بینایی کمک می‌کند.

بهبود سلامت پوست و مو: ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در این غذا، به بهبود سلامت پوست و مو کمک می‌کنند.

کمک به کاهش وزن: کوفته ریزه به دلیل داشتن فیبر بالا و کالری کنترل شده، به کاهش وزن کمک می‌کند، البته در صورتی که در مصرف آن زیاده‌روی نشود.