راز خوشمزگی دو پیازه میگو

راز خوشمزگی دو پیازه میگو و فوت و فن دو پیازه میگو خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

دو پیازه میگو یک غذای خوشمزه و پرطرفدار جنوبی است که اصالتاً به استان بوشهر برمی‌گردد. این غذا به دلیل سادگی در تهیه و طعم لذیذش، در سراسر ایران محبوبیت پیدا کرده است. دو پیازه میگو به دلیل استفاده از دو نوع پیاز (سفید و قرمز) در طبخ آن، به این نام معروف شده است.

مواد لازم برای تهیه دو پیازه میگو (برای ۴ نفر)

میگو: ۵۰۰ گرم

پیاز سفید: ۲ عدد بزرگ

پیاز قرمز: ۱ عدد متوسط

گوجه‌فرنگی: ۴ عدد متوسط (یا رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری)

سیر: ۴ حبه

زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری

فلفل قرمز: ۱/۲ قاشق چایخوری (دلخواه)

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

آب: ۱ لیوان

طرز تهیه دو پیازه میگو مرحله به مرحله

آماده‌سازی میگو: میگوها را پاک کرده و بشویید. سپس با کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مزه‌دار کنید.

سرخ کردن میگو: در یک تابه، کمی روغن ریخته و میگوها را تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کند. سپس از تابه خارج کنید.

سرخ کردن پیاز: در همان تابه، پیازهای خرد شده را سرخ کنید تا طلایی شوند.

اضافه کردن سیر و ادویه: سیر رنده شده، زردچوبه و فلفل قرمز را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آن‌ها بلند شود.

اضافه کردن گوجه‌فرنگی: گوجه‌فرنگی‌های خرد شده (یا رب گوجه‌فرنگی) را اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شود.

اضافه کردن میگو و آب: میگوهای سرخ شده را به تابه برگردانید و آب را اضافه کنید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد و سس غلیظ شود.

تنظیم طعم: در انتها، نمک و فلفل غذا را تست کنید و در صورت نیاز، مقدار آن‌ها را تنظیم کنید.

راز خوشمزگی دو پیازه میگو

استفاده از میگوهای تازه و باکیفیت

سرخ کردن پیاز تا طلایی شدن کامل

استفاده از گوجه‌فرنگی تازه و رسیده (یا رب گوجه‌فرنگی باکیفیت)

اضافه کردن مقدار مناسبی از ادویه‌ها

پخت خورش در زمان مناسب تا جا بیفتد و سس غلیظ شود

نکات تکمیلی

می‌توانید در صورت تمایل، از فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده یا سبزی‌های معطر مانند گشنیز و شنبلیله در تهیه این غذا استفاده کنید.

دو پیازه میگو را می‌توانید با پلو یا نان سرو کنید.

در برخی مناطق، به این غذا سیب‌زمینی سرخ کرده نیز اضافه می‌کنند.