مدل سالاد مجلسی

مدل سالاد مجلسی برای مهمانی های لاکچری + ۱۰ رسپی خوشمزه و لذیذ همگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

سالادها یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین ترکیبات غذایی در سراسر جهان هستند که بیش‌تر به عنوان پیش غذا سرو می‌شوند؛ اما خیلی از آن‌ها به دلیل ترکیباتی که دارند، می‌توانند به عنوان غذای اصلی نیز مورد استفاده قرار بگیرند. سالادها از ترکیب سبزیجات مختلف همراه با چاشنی‌هایی مثل سرکه، سس، نمک، فلفل، آب‌لیمو، آب‌غوره و… تشکیل می‌شوند که معمولاً به صورت سرد سرو می‌شوند و ممکن است علاوه‌بر سبزیجات مواد غذایی دیگری مانند تخم مرغ، حبوبات پخته، گوشت، پنیر و… نیز به آن‌ها اضافه شود که در این صورت ارزش غذایی‌شان بیش‌تر می‌شود و می‌توان آنها را به عنوان غذای اصلی نیز میل کرد.

سالاد اسفناج=ابتدا برگ‌های اسفناج را خوب بشویید و توی صافی بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. پوست نازک میوه نارنگی را با نوک تیز چاقو برش بدهید و فیله نارنگی را از آن خارج کنید. ظرفی را که برای سرو سالاد انتخاب کرده‌اید، روی میز کار بگذارید. یک ردیف برگ اسفناج توی ظرف بریزید و به ترتیب یک مشت دانه انار قرمز، چند برش فیله نارنگی و یک قاشق تخم آفتاب گردان روی برگ‌های اسفناج‌ بریزید.

این کار را تا جایی که ظرف شما پر شود، ادامه بدهید. روی سطح سالاد دانه‌های انار را بپاشید و چند برش‌ فیله‌ نارنگی قرار بدهید؛ سپس پنیر فتا را که به صورت مکعبی خرد کرده‌اید، روی تمام سطح سالاد پخش کنید. در آخر روغن زیتون و سرکه بالزامیک را توی یک کاسه بریزید و خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. سپس نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و سس آماده را هنگام سرو روی سالاد بریزید و میل کنید.

سالاد انار و گردو=کلم سفید را خوب بشویید و بگذارید خشک شود. سپس روی تخته کار بگذارید و به صورت ریز خرد کنید. می‌توانید کلم را داخل غذاساز بریزید تا یک‌دست خرد شود. هویج را بشویید و پوست کنید؛ سپس با رنده درشت رنده کنید. سینه مرغ را با کمی نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پیاز بپزید و بعد از خنک شدن ریش ریش کنید.

همه مواد خرد شده را همراه با گردو، دانه‌های انار، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید و سس مایونز را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد به خوبی با هم مخلوط شوند. حالا سالاد را داخل یخچال بگذارید و نیم ساعت صبر کنید تا مواد سالاد با سس به خورد هم بروند؛ سپس سالاد را در ظرف سرو بکشید و میل کنید.

سالاد حبوبات=نخود پخته، لوبیا پخته، عدس پخته، فلفل دلمه‌ای خرد شده، جعفری و گشنیز خرد شده و خیارشور خرد شده را داخل یک کاسه مناسب بریزید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. ماست چکیده را همراه با نمک و فلفل سیاه به مواد سالاد اضافه کنید و هم بزنید. روغن زیتون را داخل ماهی تابه بریزید و روی حرارت کم اجاق گاز بگذارید.

سیر رنده شده را به آن اضافه کنید و داخل روغن زیتون هم بزنید. فلفل قرمز را هم داخل ماهی تابه بریزید و چند ثانیه بعد اجاق را خاموش کنید. توجه داشته باشید که این فرآیند نباید بیشتر از سی ثانیه طول بکشد. حالا مخلوط روغن زیتون و سیر آماده شده را روی سالاد بریزید. سلاد حبوبات خوشمزه شما با این سس ماست بی‌نظیر آماده سرو است.

سالاد یونانی=برای شروع کار خیارها را خرد کنید و داخل یک کاسه بزرگ بریزید. گوجه گیلاسی‌ها را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید و همراه با پیاز قرمز خرد شده، فلفل دلمه‌ای خرد شده، نخود پخته، زیتون خرد شده و پنیر فتا که به صورت مکعبی برش زده‌اید، به کاسه سالاد اضافه کنید.

داخل یک کاسه دیگر ماست یونانی و آبلیمو را بریزید و خوب هم بزیند تا کمی رقیق شود؛ سپس روغن زیتون، آبلیمو، سیر رنده شده، شوید خشک و نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. این سس را نیم ساعت در یخچال بگذارید تا مزه‌ها باهم مخلوط شوند؛ سپس ده دقیقه قبل از سرو به کاسه سالاد اضافه کنید. سالاد را به آرامی و با کمک دو قاشق هم بزنید و خوب زیر و رو کنید تا همه مواد سالاد به سس آغشته شوند.

سالاد کلم بروکلی=برای شروع کار بعد از این‌که کلم بروکلی را خوب شستید و خرد کردید، داخل یک قابلمه بریزید و با نصف لیوان آب و کمی نمک به مدت پنج دقیقه بخارپز کنید. در مرحله بعد کلم بروکلی‌های بخارپز را داخل یک کاسه بریزید و خیار شور خرد شده + پیازچه خرد شده + ذرت را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

داخل یک کاسه کوچک روغن زیتون، آبلیمو، سیر رنده شده، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید و هم بزنید. در مرحله آخر سسی را که آماده کرده‌اید، روی مواد سالاد بریزید و خوب هم بزنید تا همه مواد سالاد به صورت یک‌نواخت با سس مخلوط شوند. حالا سالاد خوشمزه شما آماده سرو است.

سالاد والدورف=برای شروع کار کرفس را بشویید و ساقه‌های آن را خرد کنید. سیب‌ها را پوست کنید؛ سپس به صورت مکعبی خرد کنید و کنار بگذارید. دانه‌های انگور را از وسط به دو قسمت برش بزنید. کرفس و سیب خرد شده را داخل یک کاسه مناسب بریزید و گردوی خرد شده را به آن اضافه کنید. داخل یک ظرف دیگر سس مایونز، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید.

حالا سس آماده را به کاسه محتوی سالاد اضافه کنید و همه مواد را با هم خوب مخلوط کنید تا کاملا به سس آغشته شوند. در مرحله آخر برگ‌های سبز و پهن کاهو را داخل ظرف سرو قرار بدهید و سالاد والدروف آماده شده را روی برگ کاهو بریزید؛ سپس با برش‌های سیب، دانه انگور و گردو روی آن را تزیین کنید. حالا سالاد جذاب و خوشمزه شما آماده سرو است.

سالاد بادمجان کبابی=برای شروع کار بادمجان‌ها را خیلی خوب بشویید و خشک کنید. با چاقو چند شکاف روی بادمجان ایجاد کنید و کمی روغن روی پوست بادمجان بمالید تا پوست آن بعد از کبابی شدن راحت کنده شود. سپس اجاق گاز یا کباب‌پز را روشن کنید و بادمجان‌ها را با پوست روی شعله متوسط آتش بگذارید.

توجه داشته باشید که کلاهک بادمجان را جدا نکنید تا در حین کبابی کردن بتوانید راحت‌تر بادمجان را بچرخانید و جا به جا کنید. در حین کبابی کردن هرچند دقیقه یکبار بادمجان‌ها را پشت و رو کنید تا همه قسمت‌های آن به صورت یک‌نواخت کبابی و پخته شود. بعد از اینکه بادمجان‌ها خنک شدند، به آرامی پوست آنها را بکنید و بادمجان‌ها را با چاقو خرد کنید تا له شوند. حالا بادمجان کبابی‌های آماده را با چاقو کاملا خرد کنید و داخل کاسه بریزید.

در مرحله بعد فیله مرغ پخته و ریش ریش شده را به ظرف بادمجان کبابی اضافه کنید. سپس سیر را له یا رنده کنید و همراه با نمک و فلفل سیاه به مواد بالا اضافه کنید. در مرحله بعد ماست و سس مایونز را با هم مخلوط و به مواد سالاد اضافه کنید و خوب هم بزنید. حالا می‌توانید سالاد آماده را داخل ظرف سرو مورد نظرتان بریزید و روی سالاد را با مغز گردوی خرد شده و روغن زیتون تزیین کنید.

سالاد پاستا با سبزیجات=برای تهیه این سالاد ابتدا پاستا را داخل آب جوش به مدت بیست دقیقه بجوشانید تا کاملا نرم شود؛ سپس آن را آبکش کنید وکنار بگذارید تا خنک شود. نخود و لوبیا چیتی پخته را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و کنسرو ذرت را که از قبل بیست دقیقه جوشانده‌اید، بعد از آبکش کردن به حبوبات اضافه کنید. فلفل دلمه‌ای‌ها را کاملا خرد کنید. پیاز را به صورت خیلی ریز خرد کنید و همراه با فلفل دلمه‌ای و جعفری خرد شده به کاسه سالاد اضافه کنید؛ سپس پاستای پخته را داخل کاسه بریزید و همه مواد سالاد را هم بزنید.

آبلیمو را داخل یک کاسه کوچک‌تر بریزید؛ سپس یک حبه سیر رنده شده را همراه با روغن زیتون، سس چیلی، نمک و فلفل سیاه به آبلیمو اضافه کنید و با قاشق خوب هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند. سس آماده را به کاسه سالاد اضافه کنید و با دو قاشق بزرگ همه مواد را زیر و رو کنید تا به صورت یک‌دست به سس آغشته شوند. سالاد پاستا را به مدت نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا سرد شود؛ سپس سرو کنید.