تزیین ماکارونی با سس

تزیین ماکارونی با سس با ایده های فانتزی و باسلیقه + رسپی خوشمزه همگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

کمتر کسی است که با این رشته‌های نشاسته‌ای خوشمزه و جذاب میانه‌ای نداشته باشد. طرز تهیه ماکارونی خوشمزه با سس مخصوص و ته‌دیگ برشته، رازی نیست که تنها در اختیار سرآشپزها باشد. برای درست کردن ماکارونی خودمان، تنها به دانستن چند نکته ساده نیاز دارید که با دانستن آن‌ها می‌توانید درست مثل یک آشپز حرفه‌ای این غذای خوشمزه را در خانه تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه ماکارونی ایرانی=ماکارونی۴۰۰ گرم/ گوشت چرخ کرده۲۰۰ گرم/ سویا۱۰۰ گرم/ فلفل دلمه‌ای خرد شده یک عدد /رب گوجه فرنگی سه قاشق غذاخوری/ پیاز متوسط دو عدد/ قارچ خرد شده۲۰۰ گرم /سیب زمینی یک عدد/ پودر آویشن یک قاشق چای‌خوری /پودر پاپریکایک قاشق چای‌خوری/ نمک، زردچوبه و پودر فلفل سیاه به مقدار لازم /پنیر پارمسان پودری به مقدار لازم/ پنیر پیتزا رنده شده به مقدار لازم.

پیش از این چند نوع اسپاگتی خوشمزه مثل اسپاگتی با سس پستو یا اسپاگتی گیاهی اسپایسی را به شما آموزش داده‌ایم اما طعم ماکارونی ایرانی با ته‌دیگ سیب زمینی چیز دیگری است. به خاطر داشته باشید که اولین مرحله از طرز تهیه ماکارونی ایرانی این است که سویا را از قبل به مدت ۱۵ دقیقه خیس کنید.

کمتر کسی است که این رشته‌های نشاسته‌ای جذاب و خوش‌طعم را بشناسد و عاشقشان نباشد. اسپاگتی ایتالیایی یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه در دنیا است که حتی خوردن آن به روش ایتالیایی‌ها نیز آداب مخصوص به خودش را دارد.

پیازها را خرد کرده و داخل تابه با دو قاشق غذاخوری روغن سرخ کنید. زردچوبه را هم به تابه اضافه کرده و هر از چند گاهی با قاشقی چوبی هم بزنید تا پیازهای شما نسوزند. حالا سویا را آبکش کرده و کاملا آب آن را بگیرید و ادامه مراحل دستور پخت ماکارونی را به ترتیبی که در ادامه می‌گوییم انجام دهید.

در سومین مرحله از طرز پخت ماکارونی ابتدا سویایی که آبکش کرده‌اید و خوب آبش را گرفته‌اید را داخل تابه بریزید و حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید تا کمی سرخ شود. سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید. مواد را آنقدر هم بزنید تا رنگ گوشت کاملا عوض شده و بپزد. پاپریکا و آویشن را اضافه کرده و دوباره حدود پنج دقیقه مواد را با هم تفت دهید.

در نهایت در ادامه فرایند تهیه ماکارانی خود ابتدا رب گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای و قارچ خرد شده، پودر فلفل سیاه و نمک را اضافه کرده و مواد را تفت دهید تا مزه خامی رب گوجه گرفته شده و فلفل دلمه‌ای نرم شود.

برای پخت این غذا می‌توانید از رب گوجه فرنگی خانگی هم استفاده کنید تا عطر گوجه بیشتر در غذایتان احساس شود. پس از کمی هم زدن و مخلوط شدن مواد با هم حرارت زیر تابه را خاموش کنید؛ مایه ماکارونی شما آماده است.

آخرین مرحله از طرز تهیه ماکارونی این است که داخل قابلمه‌ای را از آب پر کنید و مقداری نمک و روغن به آن اضافه کنید. سپس روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. پس از به جوش آمدن آب، ماکارونی‌ها را نصف کرده و به آب جوش اضافه کنید.

با چنگال کمی هم بزنید تا رشته‌های ماکارونی به هم نچسبند. پس از شش دقیقه زمانی که ماکارونی‌ها نرم شدند آن‌ها را آبکش کرده و کنار بگذارید تا آب اضافی‌شان خارج شود. سپس در قابلمه مقداری روغن بریزید و برای داشتن یک ته دیگ سیب‌زمینی ترد و خوشمزه کف آن را با سیب زمینی‌های حلقه شده بپوشانید.

مقداری ماکارونی روی سیب زمینی‌ها بریزید و روی آن را با مقداری از مایه ماکارونی بپوشانید. چند لایه این کار را تکرار کنید تا مایه و ماکارونی تمام شود. مقداری پودر آویشن روی ماکارونی بپاشید و در قابلمه را بگذارید. اجازه دهید با حرارت کم به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه ماکارونی دم بکشد.

۱۰ دقیقه آخر مقداری پنیر پیتزای رنده شده روی ماکارونی بریزید و اجازه دهید تا با حرارت ملایم پنیرها آب شوند. ماکارونی ایرانی با ته دیگ سیب زمینی ترد و خوشمزه شما آماده است و می‌توانید آن را در یک بشقاب زیبا سرو کنید و با مقداری پنیر پارمسان پودری روی آن را تزئین کنید.

ماکارونی غذایی خوشمزه است که با رعایت نکاتی می‌توانید با آن یک غذای مناسب هم برای اعضای خانواده هم برای مهمانی‌هایتان داشته باشید. برخی از نکات مهم برای تهیه ماکارونی را در ادامه با هم مرور می‌کنیم.

ادویه ماکارونی بیشترین نقش را در خوشمزه شدن ماکارونی دارد. اما از میان ادویه‌ها می‌توان گفت آویشن و زعفران بهترین گزینه‌ها هستند. هر چند ادویه مخصوص ماکارونی هم مناسب است. به خاطر داشته باشید ادویه‌هایی که در ماکارونی استفاده می‌کنید نقش موثری در طبع ماکارونی شما و در نهایت خاصیت ماکارونی دارند.

برای تهیه ماکارونی همان‌طور که دیدید هم می‌توانید از ترکیب گوشت و سویا استفاده کنید هم این که هر کدام را برحسب ذائقه خود و خانواده‌ت ان به صورت جدا استفاده کنید.یکی دیگر از گزینه‌های مناسب برای پخت ماکارونی استفاده از مرغ است.

ته دیگ ماکارونی شما هم می‌توانید از خود ماکارونی شکل بگیرد هم از سیب زمینی و هم نان لواش. اما این‌ها تنها گزینه‌های مناسب برای ته دیگ نیستند.یکی دیگر از موادی که می‌توان برای تهیه ته دیگ استفاده کرد، نان است. کافی است نان لواش یا پیتا داشته باشید و آن را یا به‌صورت کامل در ته دیگ قرار دهید یا تکه‌تکه کرده و داخل قابلمه‌تان بگذارید تا یک ته دیگ ماکارونی با نان خوشمزه داشته باشد.

درست مثل طرز تهیه ته دیگ ماکارونی با سیب زمینی، برای تهیه ته دیگ ماکارونی با نان هم همان مراحل بالا را باید طی کنید. فقط نکته مهم این است که دقت داشته باشید برای تهیه این نوع ته دیگ باید حتما از نان‌های تخت مثل لواش یا تافتون استفاده کنید و از طرف دیگر این را هم بدانید که نان خیلی سریع‌تر از سیب‌زمینی ممکن است ته بگیرید و بسوزد. بنابراین بعد از گذاشتن نان در کف قابلمه اولین کاری که می‌کنید بهتر است این باشد که حرارت گاز را کم کنید.

حتما لازم نیست خیلی ساده ماکارونی را کف قابلمه بریزید بلکه می‌توانید با توجه به نوع ماکارونی مورد استفاده‌تان، به ته دیگ‌تان شکل بدهید. مثلا اگر از ماکارونی رشته‌ای استفاده می‌کنید، می‌توانید آن را به شکل دایره درآورید و ته قابلمه بگذارید. یا اگر از ماکارونی فرمی لوله‌ای استفاده می‌کنید ته قابلمه را دانه به دانه، ماکارونی لوله‌ای بگذارید تا شکل ته دیگ‌تان خاص و متفاوت باشد.