مدل سبزه عید

مدل سبزه عید + زیباترین و قشنگ ترین ایده ها برای تزیین و کاشت سبزه عید همگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

چیدن سفره هفت‌سین یکی از آداب و رسوم مهم ما ایرانی‌هاست تا جایی‌که اگر آن را در نوروز نداشته باشیم، گویی سال نو نمی‌شود. سبزه عید هم یکی از ملزومات این سفره است که با بذر‌های مختلفی می‌توانیم آن را آماده کنیم.

کاشت سبزه با بذر‌های مختلف را باید از چند روز تا چند هفته قبل از تحویل سال نو انجام دهید. بذرهایی، چون گندم، عدس، ماش، شاهی، خاکشیر، خرفه و انواع بذر میوه‌ها و گل‌های مختلف برای کاشت سبزه استفاده می‌شوند.

از گذشته‌های دورسبز کردن سبزه عید در بین ایرانیان مرسوم بوده است. سفره هفت سین از میراث گران‌بهای اجداد ما است، یکی از سین‌های هفت سین سبزه می‌باشد که نماد تولد دوباره زندگی در بهار است. بر این اساس مردم هرساله سبزه می‌کارند یا سیزه می‌خرند تا در سفره هفت سین قرار دهند.

یکی از مهم‌ترین سوالاتی که برای تهیه سبزه‌ خانگی ذهن افراد را مشغول می‌کند این است:« چه زمانی باید اقدام کرد به کاشت سبزه عید؟» مدت زمان رشد سبزه عید وابسته به بذر کاشته شده است. از جمله رایج‌ترین بذرها برای کاشت سبزه می‌توانیم به بذر گندم، ارزن، عدس و یونجه اشاره کنیم. اگر به دنبال آسان‌ترین و ارزان‌ترین گزینه‌ها هستید، به سراغ بذر ارزن، جو و گندم بروید و اگر می‌خواهید سبزه‌تان قشنگ شود، از دانه‌های ماش و عدس استفاده کنید.

نا گفته نماند؛ اگر از بذرهای سبزی خوردن مثل نعناء، شنبلیله، شاهی و ریحان استفاده کنید علاوه بر اینکه سبزه عید را دارید پس از ایام نوروز هم می‌توانید سبزه‌های خود را نگهدارید و نوش جان کنید! اگر دوست دارید بعد از عید سبزه‌تان به گلدانی جذاب با گل‌های خوش عطر تبدیل شود؛ برای سبزه عید دانه‌ مرکبات را بکارید.

زمان کافی برای خیس شدن بذر تربچه، یونجه، شنبلیله و کنجد تقریبا شش تا هشت ساعت است. مدت زمان جوانه زدن بذرهای ذکر شده حدود ۳-۶ روز هست. بذر گندم، ارزن، چاودار، تخم آفتاب‌گردان، سویا، عدس، ماش و نخود بین ده تا هجده ساعت زمان لازم دارند تا خیس شوند. توجه داشته باشید که کنجد و دانه آفتاب‌گردان طی مدت زمان یک تا دو روز جوانه می‌زنند.

سبزه گندم : این سبزه یکی از اصلی‌ترین سبزه‌های عید است و باید از ۱۰ روز قبل از سال نو کاشته شود. زمان خیساندن گندم هم ۱۰ تا ۱۸ ساعت است.

برای کاشت سبزه گندم به مقدار دلخواه بذر گندم در ظرف بریزید و ظرف را آب کنید و دو روز به گندم‌ها زمان بدهید. در طی این دو روز آب گندم را تعویض کنید تا گندم ها خراب و گندیده نشوند. بعد از دو روز گندم‌ها جوانه‌های ریزی می‌زنند. یک صافی یا آبکش بردارید و درون آن یک پارچه‌ی نخی قرار دهید و آن‌ها را به مدت تقریبا سه روز پشت پنجره خانه‌تان بگذارید تا نور کافی دریافت کنند.روی پارچه را به طور مرتب با اسپری مرطوب کنید، برای این کار اول پارچه را خیس کنید و بعد روی آن اسپری بزنید. وقتی گندم‌ها رشد کردند و جوانه زدند، جوانه‌ها را به آرامی به ظرفی که برای سبزه انتخاب کرده‌اید، منتقل کنید مجددا روی ظرف یک دستمال یا پارچه نم دار قرار دهید و ظرف را در معرض نور خورشید قرار دهید. بعد از سبز شدن تدریجی جوانه ها می‌توانید پارچه را از روی آن‌ها بردارید و اجازه دهید ظرف پشت پنجره بماند تا نور کافی دریافت کند.

سبزه ماش و عدس : این دو تا بذر، برای رویش به زمان بیشتری نیاز دارند و بهتر است کاشت آن‌ها را از ۱۰ اسفند شروع کنید. زمان خیساندن آن‌ها هم ۱۰ تا ۱۸ ساعت است.

مقدار دلخواه و مورد نیاز از ماش را از شب قبل در آب خیس کنید. روز بعد، آب ظرف را دور بریزید و ماش‌ها را در ظرف مخصوص سبزه بریزید(روش کاشت ماش تقریبا مشابه روش کاشت گندم است). دقت کنید که قطر لایه‌ی شما بیشتر از سه میلی‌متر نباشد چون اگر قطر لایه‌ها بیشتر باشد سبزه پرپشت‌تر و اگر قطر لایه کم‌تر باشد سبزه کم پشت تر خواهد شد.دستمال یا پارچه را روی سطح ماش‌ها قرار دهید و روی دستمال را با اسپری مرطوب کنید. سعی کنید دستمال را دائم مرطوب نگه دارید. این کار را تا زمانی که دانه‌های ماش جوانه بزنند و قدشان حدود یک سانتی متر شود و به رنگ سبز دربیایند ادامه می‌دهیم و بعد از آن می‌توانیم پارچه را از روی جوانه‌ها برداریم. بعد از این مرحله به مدت سه الی چهار روز جوانه‌های ماش را با اسپری مرطوب نگه می‌داریم. در این مرحله توجه داشته باشید که نباید دانه ها در آب غوطه‌ور باشند و همچنین دانه‌ها نباید خشک باشند. این کارها را تا وقتی انجام دهید که ارتفاع ماش به اندازه‌ی مد نظرتان برسد.

سبزه خرفه و شاهی : این دو تا بذر زودتر از هر سبزه‌ای رشد می‌کنند؛ بنابراین می‌توانید حدود ۱ هفته مانده به عید آن‌ها را بکارید. خرفه ۶ تا ۸ ساعت باید خیسانده شود و شاهی به ۱۰ تا ۱۸ ساعت برای خیس خوردن نیاز دارد.

روش کاشت سبزه با بذر کنجد : سبزه کنجد تفاوتی ندارد که سیاه باشد یا سفید نکته حائز اهمیت این است که کنجد باید خام یا بو نداده باشد. کاشت سبزه کنجد هم در خاک و هم بیرون از خاک قابل انجام است در این قسمت کاشت سبزه کنجد در خاک آموزش داده می‌‎شود. کاشت کنجد بدون خاک را در قسمت «مدل سبزه عید ۱۴۰۳» می‌توانید مشاهده کنید.ابتدا باید به مدت دوازده ساعت دانه‌های کنجد را در آب بگذارید تا خیس شوند. بعد از دوازده ساعت دانه ها را از آب بیرون بیاورید و در ظرف یا گلدان مد نظر خودتان مقداری خاک بریزید و دانه‌های کنجد را در آن قرار دهید. خاک باغچه و مقداری خاک برگ برای این روش کاشت بهترین نوع خاک محسوب می‌شوند.بهتر است ارتفاع خاک برای کاشت کنجد ها ۴ الی ۸ سانتی‌متر باشد. بعد از اندازه کردن خاک سطح آن را به کمک آب‌پاش آبیاری کنید. و دانه‌ها را بکارید و روی آن‌ها به ارتفاع ۱ الی ۲ سانتی‌متر خاک بریزید. در انتها دوباره سطح روی خاک را به کمک آب‌پاش مرطوب نگهدارید. خاک سبزه همیشه باید مرطوب باشد اما توجه داشته باشید خیلی خیس نشود. در نهایت گلدان یا ظرف مورد نظرتان را در یک مکان آفتاب گیر قرار دهید.

روش کاشت سبزه با بذر شاهی در کوزه : برای کاشت سبزه با این روش ابتدا باید کوزه یا ظرف سفالی مورد نظر را آب کنید و اجازه دهید ۲۴ ساعت در کوزه بماند تا دیواره‌های کوزه به طور کامل خیس شوند. بذر شاهی را هم به مدت یک شبانه روز باید خیس کنید تا حالت ژله‌ای پیدا کند. سپس یک جوراب نازک روی کوزه بکشید و بذر شاهی که حالا حالت ژله‌ای پیدا کرده رو به صورت یکدست همه جای جوراب پخش کنید.

روش کاشت سبزه با بذر کنجد بدون خاک : رشد دانه‌های کنجد سیاه سریع‌تر از کنجدهای دانه سفید است از این رو برای کاشت کنجد بدون خاک می‌توان از کنجدهای سیاه استفاده کرد. دانه‌های کنجد را به مدت یک شبانه روز در آب خیس کنید. بعد از گذشت ۲۴ ساعت که دانه‌ها را از آب خارج کردید دانه‌های کنجد را روی یک پارچه‌ نخی خیس بریزید و روی دانه‌ها یک پارچه‌ی خیس دیگر قرار دهید. بعد از دو الی چهار روز دانه‌ها جوانه می‌زنند. حواستان باشد که طی این مدت پارچه‌ها نباید خشک شوند، به کمک آب‌پاش پارچه‌ها را مرطوب نگه‌دارید.

کاشت سبزه روی بطری نوشابه : تقریبا مشابه کاشت سبزه روی کوزه می‌باشد. برای این نوع کاشت بهتر است از دانه تخم شربتی استفاده کنیم. ابتدا باید تخم شربتی‌ها را درون آب خیس کنید. سطح بطری را هم با آبپاش خیس کنید تا بتوان پنبه‌ها را دور بطری پیچید. اگر بطری خیس نباشد پنبه به بطری نمی‌چسبد. بعد از چسباندن پنبه به دور بطری آن را کاملا خیس و فشروده می‌کنیم و از دانه‌های تخم شربتی یک لایه یکدست روی تمام سطح بطری پخش می‌کنیم. بعد روی بطری را یک کیسه نایلونی که از دو قسمت سوراخ دارد را طوری روی بطری می‌کشیم که به تخم شربتی‌ها نچسبد. ۳۶ الی ۴۸ ساعت به بطری زمان می‌دهیم تا تخم شربتی‌ها جوانه بزنند، در این مدت روزی دو بار به آن آب می‌دهیم.بعد از جوانه زدن تخم شربتی‌ها بطری را در هوای معتدل قرار می‌دهیم و هر روز آبیاری می‌کنیم تا جوانه‌ها کامل رشد کنند و سبزه ما آماده شود.

برای کاشت سبزه در کوزه و یا کاشت سبزه‌های عروسکی: بهتر است از دانه‌های لعاب دار که بعد از خیس کردن حالت ژله‌ای پیدا می‌کنند مثل شاهی، خرفه، خاکشیر و تخم شربتی استفاده کنید. برای کاشت سبزه فانتزی ابتدا بذر دلخواه را یک بار با آب بشویید و سپس آن را به مدت ۴ ساعت در یک ظرف پر از آب خیس کنید.سطح مورد نظر برای کاشت سبزه عیدتان را با آبپاش خیس کنید. یک لایه پنبه با ضخامت حدودا یک سانتی‌متر روی سطح بگذارید. پنبه را باید طوری روی سطح پهن کنید که کل سطح را در برگیرد. حالا بذرها را روی پنبه قرار دهید و بعد یک پارچه تنظیف تمیز روی آن‌ها بکشید و سطح را به طور کامل با آبپاش خیس کنید.یک نایلون یا پلاستیک که در دو طرفش سوراخ ایجاد کرده اید را با فاصله روی سطح بکشید توجه کنید که نایلون به بذرها و سطح کار نباید بچسبد.دو روز اول سه مرتبه آبیاری انجام دهید و سبزه را در یکجای ثابت نگه دارید( لارم نیست در معرض نور باشد). روز سوم سبزه را جابجا کنید وسبزه را در هوای آزاد قرار دهید. و تا زمانی که سبزه کاملا رشد کند روزی یک بار آبپاشی را انجام دهید.

سبزه‌های فانتزی، سبزه‌هایی هستند که با استفاده از ایده‌های خلاقانه و ابتکاری، در اشکال و طرح‌های جدید و غیرمعمول کاشته و تزیین می‌شوند. این نوع سبزه‌ها، در مقایسه با سبزه‌های سنتی که به صورت ساده و در ظرف‌های معمولی کاشته می‌شوند، ظاهری جذاب‌تر و چشمگیرتر دارند و می‌توانند به سفره هفت‌سین شما جلوه‌ای خاص و منحصر به فرد ببخشند.

سبزه با مرکبات نیز ایده فوق العاده ای برای سبزه عید است. برای شروع می توانید هسته مرکباتی مثل پرتقال، نارنج و یا لیمو را بردارید و آن را چیزی حدود دو روز در درون آب قرار دهید تا به طور کامل خیس بخورد. بعد از این کار شما باید این بذرها را در خاک سبکی بکارید. ناگفته نماند که در صورتی که پوست دور هسته مرکباتتان را جدا کنید می توانید شاهد رشد و جوانه زدن زودتر بذرتان باشید.که شامل موارد سبزه عید با هسته پرتقال، سبزه عید با هسته سیب، سبزه عید با نارنج می شوند.