راز خوشمزگی بامیه مرغ

راز خوشمزگی بامیه مرغ و فوت و فن بامیه مرغ خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

بامیه مرغ، یکی از خورش‌های اصیل و خوش‌طعم ایرانی است که با ترکیبی دلچسب از مرغ، بامیه، گوجه‌فرنگی، پیاز و ادویه‌جات، در سفره‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد. این خورش با طعم ملس و کمی ترش و بافت منحصربه‌فرد بامیه، در کنار برنج زعفرانی سرو می‌شود و به دلیل طعم دلچسب و ظاهر جذابش، همواره مورد توجه قرار گرفته است. تاریخچه بامیه مرغ به طور دقیق مشخص نیست، اما می‌توان ریشه آن را در سنت آشپزی ایرانی و استفاده از بامیه در تهیه انواع خورش‌ها جستجو کرد. بامیه با بافت لغزنده و طعم خاص خود، از دیرباز در آشپزی ایرانی مورد استفاده قرار می‌گرفته و ترکیب آن با مرغ و گوجه‌فرنگی، به عنوان یک خورش مجلسی و خاص، به مرور زمان در فرهنگ غذایی ما جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است. امروزه، بامیه مرغ به عنوان یکی از خورش‌های محبوب و پرطرفدار در سراسر ایران شناخته می‌شود و با دستورهای متنوعی، متناسب با ذائقه‌های مختلف، تهیه و طبخ می‌شود.

مواد اولیه برای تهیه بامیه مرغ (برای ۴ نفر)

مرغ: ۱ عدد

بامیه: ۵۰۰ گرم

پیاز: ۲ عدد متوسط

گوجه فرنگی: ۴ عدد متوسط

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

آبلیمو: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه بامیه مرغ

ابتدا مرغ را با پیاز، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه بپزید و سپس آن را تکه تکه کنید.

بامیه‌ها را شسته و دم آنها را بگیرید.

پیاز را ریز خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

بامیه‌ها را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا کمی نرم شوند.

گوجه فرنگی‌ها را پوست گرفته و پوره کنید و به بامیه و پیاز اضافه کنید.

رب گوجه فرنگی را در کمی آب جوش حل کرده و به مواد اضافه کنید.

تکه‌های مرغ را به خورش اضافه کنید.

آبلیمو، نمک و فلفل سیاه را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید خورش با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.

بامیه مرغ آماده است. می‌توانید آن را با برنج زعفرانی سرو کنید.

راز خوشمزگی بامیه مرغ

استفاده از مرغ تازه

استفاده از بامیه تازه و ریز

تفت دادن بامیه تا کمی نرم شود.

استفاده از گوجه فرنگی تازه و رسیده

افزودن آبلیمو به میزان مناسب

پخت خورش با حرارت ملایم

نکات تکمیلی

می‌توانید به دلخواه از کمی شکر نیز در تهیه بامیه مرغ استفاده کنید.

می‌توانید به جای گوجه فرنگی رنده شده از پوره گوجه فرنگی آماده استفاده کنید.

۱۰ مورد از خواص بامیه مرغ

منبع غنی پروتئین

حاوی ویتامین‌های A، C و K

سرشار از فیبر و آنتی‌اکسیدان

تقویت سیستم ایمنی بدن

بهبود سلامت قلب و عروق

کاهش کلسترول خون

کنترل قند خون

بهبود هضم

پیشگیری از سرطان

تقویت بینایی