تزیین برنج با زرشک و زعفران با ایده های ساده بسیار زیبا
مدل دسته گل ساده + شیک ترین و زیباترین مدل های دسته گل برای تبریک تولد و جشن
مدل دسته گل مدل دسته گل ساده + شیک ترین و زیباترین مدل های دسته گل برای تبریک تولد و جشن همگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار …
مدل شومیز مجلسی + جدیدترین و شیک ترین مدل های شومیز زنانه مجلسی
مدل شومیز مدل شومیز مجلسی + جدیدترین و شیک ترین مدل های شومیز زنانه مجلسی همگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. شومیز یک کلمه فرانسوی است …
مدل سایه مو پسرانه + جدیدترین و به روزترین نوع سایه مو کلاسیک و شیک
مدل سایه مو مدل سایه مو پسرانه + جدیدترین و به روزترین نوع سایه مو کلاسیک و شیک همگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. بدون شک …
تزیین برنج
تزیین برنج با زرشک و زعفران با ایده های ساده بسیار زیبا همگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.
تزیین پلو یکی از دغدغه های بانوی هنرمنده ایرانی برای سفرآرایی زیباتر و مهیج تر در مهمانی ها و مجالس است در این خصوص زعفران با رنگ و عطر بینظیر خود همیشه میدرخشد.
تزیین برنج با زعفران یکی از مرسوم ترین مدل تزیینات غذا می باشد که طی سالها تنها سبک و مدل آن تغییر کرده اما همچنان یکی از پرکاربردترین و مناسب ترین تزیینات غذا می باشد و علاوه بر زیبایی بخشیدن به پلو باعث طعم بهتر این غذا و همچنین به دلیل خواص زیادی که زعفران دارد به کیفیت و کارایی غذا نیز کمک می کند. در نتیجه بهترین گزینه برای زیبا سازی برنج استفاده از زعفران است.
برای دیزایین برنج با زعفران نیازی به استفاده از ابزار خاصی نیست و تنها با مقداری زعفران دم کرده و همچنین با کمی خلاقیت و ابتکار می توانید بهترین و زیباترین تزیینات را داشته باشید.
استفاده از زعفران، برای تزیینات برنج به دلایل زیادی بسیار مرسوم است و تنها در دوره های مختلف شکل و فرم ظاهری آن تغییر نموده است و افراد مختلف با سلیقه های متفاوت برنج را با طرح های زیبا و متنوع تزئین نموده اند و تزیین غذای ساده و زیبایی ارائه داده اند.
بعد از تهیه زعفران دم کشیده مقداری از پلو پخته شده را زودتر برداشته تا له نشود و با زعفران مخلوط کنید، سپس در یک قالب ریخته و شکل های اصلی یا روی قالب را با برنج های زرد رنگ کامل کنید و بعد برنج های سفید را اضافه و کمی فشرده کنید و در آخر به ظرف مورد نظر منتقل کنید.
زرشک یکی دیگر از موادی است که ابتدا آن را خیس کرده تا نرم شود سپس با کمی روغن آن را سرخ کرده و بر روی برنج یا درون قالب شکل گل به عنوان بخش وسط ریخته و فشرده میکنید و از برنج های زعفرانی شده به عنوان گلبرگ میتوان استفاده کرد
کلم قرمز برای تهیه رنگ بنفش از آن استفاده میشود ، به این صورت که ابتدا کلم را در آب جوش ریخته و هنگامی آب رنگی شد کلم را برداشته و آب بنفش رنگ را با برنج مخلوط و برای تزیین استفاده کنید.
برای تهیه رنگ قرمز از چغندر استفاده میشود، به این صورت که چغندر را در آب خیلی کم جوشانده و چغندر ها را خارج کرده سپس آب قرمز رنگ را به پلو پخته اضافه کنید البته لازم به ذکر ست در برخی موارد از لبو نیز برای تهیه رنگ قرمز استفاده میشود.
برای تهییه رنگ نارنجی از هویج میتوانید استفاده کنید که مانند موارد قبل باید نیست، ابتدا یک هویج بزرگ را زنده کرده و با مقدار کمی آب بگذارید بپزد، سپس به پلو خود اضافه کنید.
از زیبا ترین موارد تزیین پلو می توان به استفاده از دو مغز مقوی و زیبا بادام و پسته اشاره کرد که خلال بادام و خلال پسته به همراه پلو زعفرانی شده زیبایی خاص تری به پلو و سفره شما میبخشد
استفاده از شوید هنگام جوشیدن برنج به آن رنگ سبز جذابی میدهد، شوید پلو در کنار ماهی ترکیب بسیار زیبایی برای سفره آرایی شماست . در بیشتر مواقع برای خوش آب و رنگ شدن و معمولی نبودن پلو، باقالی پلو را با برنج زعفرانی سرو میکنند تا زیبایی و خاص بود بیشتری به سفره بببخشد.
برای تزیین پلو، عدس پلو، سبی پلو و … به صورت قالبی می توانید از قالب های ژله، کیک و … استفاده کنید. برای انجام این کار باید بعد از دم کشیدن برنج آن را درون قالبی بریزید و قالب را خیلی آرام درون دیس برگردانید. قبل از دم کردن و هنگام آبکشی برنج بهتر است برنج را خشک بر ندازید، تا در هنگام قرار دادن درون قالب، برنج منسجم تر باشد و احیانا هنگام برگردان قالب، شکب برنج به هم نریزد.قالب را قبل از استفاده، با کمی روغن چرب کنید سپس برنج را درون آن بریزید.برای تنوع بیشتر می توانید، نصفی از پلو را با مقداری زعفران و یا رنگ ای خوراکی مخلوط نمایید و به صورت لایه لایه پلو زعفرانی و برنج بی رنگ را درون قالب بریزید. سپس با پشت قاشق و یا با دست برنج را به صورت کامل فشار دهید تا برنج فرم قالب را به خود بگیرید.برای تزیین سطح روی برنج می توانید از زرشک، خلال پسته و … استفاده کنید. می توانید پس از خارج کردن برنج از درون قالب این کار را انجام دهید و یا از همان ابتدا این مواد را درون قالب بریزید و سپس برنج را اضافه کنید.
برای تزیین برنج مجلسی می توان از رنگ ها و مواد زیادی بهره برد، ولی معمولا از زعفران و زرشک برای این منظور استفاده می شود که علاوه بر زیبایی، خواص بی نظیری هم دارند. از نظر طب سنتی، زعفران مسهل برنج است و بهتر است برنج به صورت ساده مصرف نشود.
با زعفران آب کرده کمی پلو زعفرانی تهیه کرده و با آب ترشی کلم قرمز کمی پلو بنفش رنگ تهیه میکنیم. با استفاده از یک لیوان، روی پلو سفید نیم دایرههایی با پلو زعفرانی در میآوریم و بعد با پلو بنفش تزئین را کامل میکنیم.
برای تهیه برنج رنگی بنفش: کلم برگ قرمز را بشویید و خرد کنید. کلم برگ را در ظرفی ریخته و با ریختن مقدار کمی آب روی حرارت بگذارید. با حرارت دادن، رنگ بنفش به دست میآید. مقداری برنج دم کشیده را با آب کلم قرمز مخلوط نمایید تا برنج رنگی بنفش به دست آید.
برای تهیه برنج رنگی سبز: چند برگ اسفناج تازه را بشویید و کمی خرد کنید. اسفناجها را درون ظرفی ریخته و مقداری آب به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید. زمانی که آب کمی ته ظرف باقی ماند و آب اسفناج غلیظ شد، برای تزیین و رنگ آمیزی آب به دست آمده را با برنج دم کشیده مخلوط کنید و برای تزئین از آن استفاده نمایید.
برای تهیه برنج رنگی نارنجی: یک هویج را بشویید و خرد کنید. درون ظرفی مقداری آب ریخته و هویج را در آن بریزید و شعله گاز را روشن کنید. پس از مدتی رنگ نارنجی به دست میآید. آب غلیظ شده هویج را با مقداری برنج دم کشیده مخلوط کنید.
میتوانید مقدار بیش از حد رنگ تهیه شده خود را در فریزر نگهداری کنید. مقداری گلاب برای خوش عطرشدن رنگ به آن بیافزایید. رنگهای شما باید غلیظ باشند و به مقدار معین استفاده شوند. برای تزئین برنج میتوانید از رنگهای مختلف خوراکی استفاده کنید. در کنار تزیینات دیگر میتوانید از خلال بادام، خلال پسته استفاده نمایید. برای دیزاین برنج میتوانید از قالبهای مختلف استفاده کنید.
